安徽
歙县地处皖南山区，学校点多面广。去年以来，该县以“校园餐”专项巡察整改为契机，直面乡村小规模学校食堂运营难、学生餐“众口难调”、家长参与度低等痛点，创新推出“补贴+选择+共治”三位一体机制，用“小切口”推动校园餐“大变革”。
精准补贴兜底，破解“运营难”。 针对就餐人数不足百人的乡村小规模学校，歙县改变过去“撒胡椒面”的方式，从教育附加费中列支专项补助，按每校每年不少于2万元的标准精准“滴灌”，覆盖17所学校。同时，建立补贴额度与“县域食材集采价格指数”联动的动态调整机制，确保资金用在刀刃上。这一举措有效扭转了小规模学校“连年亏损”的困局，让偏远教学点的食堂“办得下去、办得长久”。
灵活选择提质，破解“满意难”。打破过去“三菜固定、人人相同”的包餐制，歙县在全县43所自主经营学校推行“增品不增价”的选择制。每餐菜品由原来的两到三个扩充至四到五个，学生可根据口味自主搭配，且餐费不增加。部分学校还创新“点餐评菜”模式，让学生参与菜谱制定，形成“需求—供应—反馈—改进”闭环。学生吃得香了，“隐性浪费”也少了，选择制学校食堂剩饭剩菜量平均减少约10%。
亲情共治聚力，破解“监管难”。食品安全既要“严管”，更要有“温度”。歙县创新“家长进食堂”机制，优先选聘学生家长进入食堂关键岗位。目前全县565名食堂从业人员中，在校学生家长占比达23.5%。这些“食堂妈妈”“食堂奶奶”带着“为自己孩子做饭”的责任感，深度参与食材采购、加工制作等环节，并定期向家长委员会反馈。一年来，全县校园食堂相关投诉率同比下降30%，食品安全信任度大幅增强。
从“保运转”到“保满意”，歙县以巡察整改成果巩固提升为抓手，用精准识别痛点、小资金靶向发力，构建起家校共治共享的新模式。下一步，该县将持续推广“点餐评菜”和“亲情共管”长效机制，让校园的每一餐都成为守护学生健康成长的温暖守护。
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