天津
7月15号，正式入伏了!今年的伏天足足40天，是妥妥的“加长版”，往后这段日子闷热潮湿、又黏又腻，人容易没胃口、犯懒、睡不香，老人小孩更是难熬。
老祖宗有句话叫“冬练三九，夏养三伏”，入伏这几十天，正是一年里养身子的关键期。吃对了，一整个夏天精神头足、少生病;吃岔了，整个人蔫头耷脑没力气。
入伏这40天，有钱没钱不重要，关键是把嘴巴顾好、把身子养住。今天就给大家分享3道应季家常菜，鲜、香、开胃，老人小孩都爱吃，赶紧安排上，舒舒服服过伏天!
荔枝鸡煲
入伏正是荔枝上市的时候，用荔枝配鸡肉做煲，那叫一个绝!荔枝清甜多汁，鸡肉吸饱了果香，甜咸交融一点都不腻。鸡肉本身好消化、蛋白质高，给孩子补身子刚刚好;出汗多的伏天吃上一口，开胃又解乏，一家人围着煲仔吃得香喷喷，热天也有好胃口!
【材料】
三黄鸡半只、新鲜荔枝10颗、姜片、葱段、蒜瓣
【做法】
1、鸡肉剁成小块，冲洗干净沥干水，加1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少许盐和淀粉，抓匀腌制15分钟。
2、荔枝剥壳去核备用，姜切片、蒜拍扁、葱切段。
3、砂锅烧热倒油，下姜蒜爆香，倒入腌好的鸡块中火翻炒到变色出油。
4、加1小碗清水，盖盖焖8分钟，然后放入荔枝肉，再焖3分钟收汁，撒上葱段翻匀出锅，甜香扑鼻!
紫苏黄皮焖鸭
伏天湿气重，鸭肉能解暑，是这个季节公认的“降火肉”。再配上当季的黄皮和紫苏，那味道简直了!这道菜富含优质蛋白，还能给闷热天里没胃口的家人开开胃，吃完浑身舒坦，一点都不燥!
【材料】
鸭肉半只、新鲜黄皮一把、紫苏叶一小把、姜蒜、干辣椒
【做法】
1、鸭肉斩块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇去浮沫捞出冲洗干净。
2、黄皮去核留肉，紫苏叶洗净切碎，姜蒜切片。
3、热锅下油，放姜蒜、干辣椒爆香，倒入鸭块翻炒到表皮微焦。
4、加1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油炒匀上色，倒入没过鸭肉的热水，放入黄皮，盖盖焖20分钟。
5、汤汁快收干时撒入紫苏碎，翻炒均匀出锅，香气霸道得很!
莴笋炒牛肉
伏天出汗多，钾流失得快，人容易疲乏没劲儿，这时候就得来盘莴笋炒牛肉补一补。莴笋清爽脆嫩、水分足，帮着补回流失的营养，特别适合给正在长身体的孩子吃。这一荤一素搭一块儿，清爽不油腻，三伏天吃着开胃又扛饿，孩子多吃身体壮实、精神头足!
【材料】
牛肉、莴笋、蒜、小米椒
【做法】
1、牛肉逆纹切薄片，加半勺生抽、1勺淀粉、少许小苏打抓匀，再淋1勺油拌匀，腌15分钟锁住嫩度。
2、莴笋削皮切薄片，蒜切片，小米椒切圈。
3、锅里热油，牛肉大火快炒到变色马上盛出，别炒老了。
4、锅里留底油下蒜片、小米椒炒香，倒入莴笋片翻炒到断生。
5、倒回牛肉，加1勺蚝油、少许盐翻炒均匀，出锅装盘，脆嫩又下饭!
入伏这40天最是熬人，可日子再热也得好好吃饭。别嫌麻烦，抽空给家人做上一顿，吃饱吃好、身子养住，才能舒舒服服、平平安安地过完这个夏天!
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