从看海到看球，鸣记烤鱼“观海店”如何变成大连球迷“第二现场”

2026年美加墨世界杯的大幕已经拉开，全球足球热浪正在席卷每一座热爱这项运动的城市。在中国大连，这座有着深厚足球传统的“足球城”，人们的观赛热情同样被推向了高点。

梭鱼湾足球场无疑是这座城市最具标志性的足球地标。每逢中超比赛日，数万球迷涌入看台，用呐喊与歌声为球队助威。

而在距离球场不远处的杉杉奥莱商场内，鸣记海鲜烤鱼正悄然成为球迷群体中的另一个热门去处。这里没有看台上的山呼海啸，却有着投影大屏前齐声欢呼的另一种观赛体验。世界杯观赛季里，大连人的足球热情找到了一个别样的落脚点。

从“窗外一片海”开始的布局

鸣记海鲜烤鱼杉杉奥莱店的落子，起初并非外界所想象的那样顺理成章。

据鸣记创始人鹿鸣介绍，当时这一区域在大连的商业版图中尚属“三不管”的新兴地带，客流远未成熟。对于餐饮门店而言，选择这里意味着不小的风险。

但鹿鸣最终拍板的原因，是店铺拥有的一整面落地窗。“我就看好那个大窗户，看好那片海。”他在一次内部交流中这样回忆。正是这片观海视野，让团队决定将海鲜烤鱼与场景体验结合起来，在此打造一个有别于传统门店的升级空间——鸣记“观海店”。

彼时，大连足球正处于一段低谷期。球队成绩不佳，球迷热情趋冷。但在决策过程中，团队观察到了沈阳同类餐饮品牌在奥特莱斯场景中的成功案例，这让他们相信：即便球场暂时沉寂，凭借极致的场景化打造，门店仍有机会立足。

而那个紧邻足球场的位置，也在日后被证明是一个被提前埋下的伏笔。

从一部投影仪开始的改变

门店开业初期，球赛日并未迎来想象中的客流高峰。

维良店长回忆，那时候比赛一开始，店里反而会空下来，因为客人都去了现场。“坐了10桌，有5桌顾客都在拿手机看球赛。”这种细微的观察，促成了门店在2025年做出的第一个主动调整——在店内安装投影大屏，开始播放赛事转播。

“当时大连鸣记还没有很多家店在做这个动作。”维良店长说。这家门店因位置特殊，率先成为了品牌内部拥抱足球元素的试验田。

投影的设置，带动了球迷观赛群体的热情，门店客流有了显著提升。随后的调整延伸到运营层面。据维良介绍，门店开业时仅有28张餐位，面对球赛日激增的客流，店内新增了3张桌位，并与商场协商争取到外摆权限。每逢主场比赛日，6张外摆桌沿外廊铺开，整体接待量提升了近十桌。“有的顾客真的很急，马上开场了，想吃口饭，发现没位置。”增加餐位正是为了承接这部分迫切的需求。

与此同时，自助餐台布局和人员岗位也进行了相应调整，以保证高峰时段的出餐效率与服务体验。

真正点燃球迷热情的，是店里一系列丰富而用心的细节。进门可见的海景元素——礁石、渔网点缀其间，让人仿佛置身海边；明档里立着定制的立体烤鱼烤炉，可视化窗口能直观看到烤鱼出炉时热气腾腾、滋滋作响的画面，锅气与香气先一步抵达；啤酒吧台一字排开，精酿畅饮带来观赛的激情与痛快；自助甜品台更是藏着惊喜，时令水果、丰富小料、冰粉等选项，解锁了烤鱼的各种“神仙搭子”。这些细节堆叠在一起，让球迷从落座那一刻起，就自然进入了“比赛模式”。

2026年比赛日到店的顾客中，约有一半会穿着球衣前来，其中不乏从其他城市远道而来的客队球迷。维良的态度始终如一：“来这儿都是客，球衣不分主客场，热情只有一种。”当进球一刻，整个餐厅往往被欢呼声瞬间填满。店内偶尔拍摄的短视频中，常有球迷主动对着镜头挥手互动。

维良坦言自己并非资深球迷，但作为土生土长的大连人，顾客的情绪总能感染到他：“每次进球，顾客在店里一欢呼，自己心里也是挺激动的。”

朝日免费畅饮，打造球迷专属空间

创始人鹿鸣曾将做餐饮比作踢球。在他看来，从供应链到前厅服务的完整链条，与一场球赛的战术执行并无二致，而最重要的“赢了”，就是换来顾客的一张笑脸。

在鸣记“观海店”，那张笑脸常常和赛场进球的呐喊声同步出现。鹿鸣将其视为一个能够“搅动城市能量”的聚会空间，希望它能成为城市级别的派对现场。

自5月15日起，鸣记在大连沿街门店开设“29.9元朝日扎啤畅饮”活动，并在英博比赛日举行“朝日扎啤免费畅饮”活动，该活动涉及西安路店（精酿畅饮）、三八广场店、开发区安盛店等10家门店。

鸣记“观海店”则整合朝日扎啤畅饮与赛事信息，设置包店级影院布置、超大高清直播屏、球迷专属互动区，将空间进一步打造成“朝日联名观赛主场”的形态，变身比赛日的“第二看台”。

鹿鸣在此前的采访中也提到，有意持续强化鸣记“观海店”的足球基因，使其逐步成长为更具辨识度的主题店。

从观海场景到球场主题，鸣记“观海店”的演变轨迹，某种程度上也折射出鸣记品牌在场景化升级上的一种尝试：不满足于提供一顿烤鱼，而是试图为大连人创造一个有烟火气、有归属感的公共空间。

当梭鱼湾的看台上响起万人呐喊时，相隔不远的这家烤鱼店里，另一群大连人正用碰杯与欢呼，写下属于他们的比赛日记忆。对于热衷足球的这座城市而言，这或许也是一种久违的呼应。