雪山脚下，天府之北，绵绵酒香

从中国到世界，绵竹的酒，已经走了很长一段路。

文｜好酒地理局研究员 刘娟

绵竹，既是一种高耸挺拔的修竹，也是一座历史名城的名字。

这所位于四川盆地西北部，川西坝子边缘的小城，是川酒的五个核心主产区之一，年产优质白酒达16万千升。

按川酒U型酿造带的地理位置分布来看，绵竹站在这个“U”的上风上水端，被誉为“最接近雪山圣水的中国名酒产区”。但就坐在龙门山脚下的绵竹，却守候着独一份的地理禀赋，张开双臂准备拥抱世界。

前不久，绵竹市便开启了《绵竹白酒历史经典产业高质量发展蓝皮书（2026）》的编撰工作，以一个产区的凝聚力，为建设一个世界级美酒特色产区而共同努力。

6月18日至21日，2026年四川国际美酒博览会再次落地绵竹，本届博览会以“美酒香约 德扬天下”为主题，有100+企业、近千款产品参展，进一步全面呈现了绵竹产区品牌影响力。

雪山下的酒乡

从成都往北往绵竹方向，不过六十余公里，一路平坦得仿佛世界没有起伏。如果你亲自驾车走过这段路，或许不免感叹古人“地平说”或许仍有其可取之处。

一路上农田遍地，被整齐地一块块划分，种植着水稻、小麦、油菜、玉米、花卉等各种经济作物，几乎是成都平原最核心的地方之一。

而在高速旁进入绵竹后，地势才逐渐有了些许不平，毕竟龙门山脉就在眼前，海拔4900多米狮子王峰上的皑皑白雪，会直截了当、无法避免地进入视线内，直勾勾地表达着这块土地的美妙之处。

灵秀，历来是人们称赞绵竹山川的常用词汇。唐末著名的道教学者杜光庭便将绵竹列为道家的“七十二洞天福地”之一，颇为推崇绵竹的秀丽。

制图@好酒地理局

如果从地理优势来看，地处龙门山脉与成都平原过渡地带的绵竹，确实能算“福气满满”。既有盆地平原的富庶雍容，又有峻岭雪山的冷冽出尘，不仅风景如画，还相当宜居。

从西北至高点到东南平原，绵竹境内的海拔高差将近4000米，高山和平原将这方土地分成了两种截然不同的面貌。

在西北部，山地几乎占了绵竹土地面积的一半以上。在绵竹龙门山腹地的“九龙山——麓棠山国家4A旅游区”内，森林覆盖率更达到了90%以上，凉爽湿润，云雾缭绕。崇山峻岭中栖息生活着大熊猫、金丝猴、红腹角雉等保护动物，还有珙桐、水杉、银杏等多种珍稀植物。

在东南平原，这是非常典型的平原粮仓，温暖和煦，蔬果花香不断。既有农田、田舍的乡村悠闲景致，也有城市和街道在这里拔地而起，汇聚着绝大多数的居民和产业，彰显绵竹的慷慨气度。

图源@视觉中国

高高的山脉，还孕育了绵竹境内的多条河流，绵远河、石亭江、马尾河、龙蟒河、白水河、射水河、付家河……多条大河从绵竹的土地上蜿蜒穿过，最终在下游汇于沱江一体，继续往南下往整个成都平原流去，润泽五谷。

上天对绵竹的眷顾，还远不止这些。

北纬31°的黄金坐标，赋予绵竹得天独厚的禀赋。亚热带的湿润季风，每年按时抵达这里，而龙门山的阻挡，无法再继续深入的季风，就在这里留下了最后一舞。

绵竹的降水量相当充沛，年均超1000毫米，同时龙门山又抵挡了北方的冷风，年均气温约16.3℃，冬无严寒、夏无酷暑，宜居宜业。

有山、有水、有粮、有风，更有人，绵竹的酿造历史，也就伴随着人们的历史进步，缓缓走来了。

酿造，千年缘起

在展开绵竹的酿造史前，不得不先“蹭”一下距离绵竹仅有约37公里的广汉三星堆遗址了。

我们都知道，在三星堆的众多出土文物中，酒器是一个相当重要的组成板块。有陶做的盉、杯、尖底盏、觚、壶，也有青铜的罍、壶、尊、方彝，数量庞大。作为古人敬天祭祀的重要道具，这些酒器曾是古蜀人沟通上天的寄托与媒介。

制图@好酒地理局

三星堆出土的众多酒器们也被普遍认为是古蜀酿造史的一个真实写照。而绵竹这个地方，在古代，曾长期都属广汉管辖。

远古时期，绵竹古为蜀山氏地，西周时，则为蚕丛国的附庸邑。至秦时，则隶属蜀郡。直到汉时，才设绵竹县，以绵水河畔多竹而得名，并和梓潼、雒县、新都、什邡、白水、葭萌、涪县等十三县、道一起，归属广汉郡，以达到分治巴蜀的目的。

此后在汉末魏蜀相争的绵竹之战中，古绵竹城受到巨大破坏，在行政归属上几经周转，直到隋唐时才重新设县。

因此，在酿酒这件事上，说绵竹和广汉同承一脉再不为过。

▎图为三星堆出土的陶盉一只，是一种温酒器。 摄影@好酒地理局

特别是绵竹作为成都平原最北的那一端，是往返长安至成都交通要道的必经之地，自古就是“益州门户、蜀地要衢、通京孔道”。

因此在时代发展上，绵竹和成都平原的大部分地区实际都相当同频，不仅享受着平原沃野的丰满粮食供养，更在经济和文化交流上受益良多。

1976年，绵竹孝德镇金土村，出土了一座战国时期的穿棺墓，文物中就包含了不少精美的铜壶、铜罍等酒器。

根据《华阳国志·蜀志》的记载：“九世有开明帝，始立宗庙，以酒曰醴，乐曰荆，人尚赤，帝称王。”史学家大多推测，开明九世时期，大概就在战国早期。这一记载和出土文物的相互印证，无疑又是绵竹酿酒史可溯至先秦的有力旁证。

西汉晚期，绵竹地区又出了一个名人——著名道学家严君平。严君平出生于邛崃，长于绵竹，靠占卜预言为生，最后归隐于郫县。他还有一个更知名的弟子——汉赋大家扬雄。

▎“载酒问字”便是源自扬雄的典故，指文人带酒菜上门求教的雅事。扬雄精通文字学和古籍研究，常有人用车载酒肴向他求学，形成这一典故。图源@视觉中国

扬雄是一个不折不扣的爱酒之人，不仅写《酒箴》，以“子犹瓶矣”借物喻人劝诫皇帝，更以大量笔墨，记录下了西汉酿酒产业的盛况。

在其著作《方言》中，扬雄便记录下了多种酒曲，如：“䴭（cái）、䴳（huá）、麰（móu）、䴽（pí）、䵆（méng）、䴹（guǒ），麴也。晋之旧都曰䴭，齐右河、济曰䴳，或曰麰，北鄙曰䴽。麴，其通语也。”

而对成都平原地区的盛况，扬雄还在《蜀都赋》中留下“木艾椒蘺，蔼酱酴清”一句，引人遐想。宋代章樵注云：“酴清，酴醾酒。”也就是一种甜酒。这些文字，让后人得以窥见两汉时期成都平原酿酒业的生动景象。

到魏晋南北朝时期，蜀酒生产工艺更加成熟。成书于北魏的《齐民要术》专门记载了一种“蜀人作酴酒法”：“十二月朝，取流水五斗，渍小麦麴二斤，密泥封……合滓餐之，甘、辛、滑，如甜酒味，不能醉人。多啖，温温小煖而面热也。”从制曲、投料到发酵封存，步骤清晰严谨。这说明至少在南北朝时期，蜀地酿酒技术已相当规范。

到了唐代，蜀中酒业迎来第一次高峰。剑南道所辖的汉州、梓州、绵州一带，水利工程大兴，粮食丰足，为酿酒创造了优渥条件。

▎《旧唐书·德宗本纪》中记载：“剑南岁贡，春酒十斛。”这里的春酒即剑南烧春，其也是载入正史并尚存至今的大唐御酒。图源@剑南春

当时著名的“剑南烧春”与“鹅黄酒”，主产区便在这一带。唐人李肇在《国史补》中列举天下名酒，剑南之烧春赫然在列。可以想见，绵竹作为这一区域的核心节点，酒香早已弥漫街巷。

宋时，绵竹的酿酒业更是被载入官方史册。《宋史·食货志》记载，“绍兴十七年，省四川清酒务监官，成都府二员，兴元遂宁府……，富顺监官并汉州绵竹县各一员。”

宋代绵竹县与州府并设酒监务官，可见当时绵竹的酿酒规模，已非同寻常。宋人笔下，绵竹所产的蜜酒和生产方法还被收录进《史小酒》《北山酒经》等专著当中。

明清以降，绵竹的酒坊愈发繁盛。据光绪《绵竹乡土志》记载，当地大曲酒的制作已形成一套完整的工艺，产量也颇为可观：“每年大曲房十四五家，可出酒三四十万斤，获钱五六万缗，销路极广。”

绵竹酿酒业的如此这般的一脉相传，在今天仍然接续不断，并走向了更广阔的世界。

成为世界级美酒特色产区

除了因剑南春等历史名酒而深入人心，绵竹作为酒类产区本身的闻名史，同样悠久。

据民国《绵竹县志》记载，绵竹县仅棋盘街、滚子坡两侧在清代初年就有20余个酿酒作坊，主要生产“绵竹大曲”，说绵竹酒业“业此致富，趋之者众。而粮食消耗，税费并征，利竭于所产。”

图源@剑南春

1931年，绵竹“义全兴”大曲作坊在成都开店，专销绵竹大曲，很快就风靡成都，成为“川西酒坛一霸”。

这种美酒，早先仅销于四川省内，而后在抗战时期逐渐走入重庆，并走向全国。过人的质量，和产区的独特性，是绵竹大曲征服全国消费者味蕾的最关键武器。

《绵竹县志》中便相当直截了当地指出：“古城绵竹，占酿酒之地利，得酿酒之天时，聚酿酒之精英而法酒道，绵竹酿好酒，清而冽，别处则否。”

当时的绵竹大曲往往采用小麦七成，大麦三成磨粉作曲。且作曲时间也讲究“伏天作者佳”，将作好的曲母疏散成块，用纸封之备用。酿酒用水则多用井水、泉水等冰川溶水。

如今，绵竹的酿酒技艺仍在传承，剑南春、东圣酒、杜甫酒、绵春贡、丰淳酒等多家酒企各有所长。同时，绵竹产区的产业规模也迎来极大扩展。

图源@绵竹产区

数据显示，2025年绵竹产区的白酒企业总数为59家，其中规上企业17家，实现产值325.86亿元，同比增长6.8%。2026年第一季度，绵竹白酒已实现产值92.21亿元，同比增长3.6%。

稳健的增势背后，是绵竹当地持续多年的产业引导和政策扶持。

很早以前，绵竹便意识到，一个产区要长久繁荣，不能只靠一两家名酒单打独斗，而需要系统性的产业生态。

2021年，绵竹发布了《绵竹市支持白酒产业高质量发展实施意见（试行）》，出台21项奖补措施，系统性产业扶持政策的正式落地，绵竹白酒产业开始从“自发生长”转向“主动设计”。

来自更高一级的政策扶持，则进一步加速了绵竹产区的成长。2023年，德阳市出台《德阳市白酒产业高质量发展规划（2023-2027）》，明确提出到2027年营收“翻两番”达到800亿元的目标。同年，2023四川国际美酒博览会，签约酒类合作项目12个，涉及资金10亿元。

2024年，绵竹市继续修订出台《绵竹市支持白酒产业高质量发展十条措施》，奖补条款由21条增至33条，新增品牌创建、市场推广、智能技改等支持内容，实现全产业链覆盖，让扶持变得更加精准、务实。

2025年年初，绵竹又编制了《绵竹市酒类产业发展规划》，明确了“1+1+5+N”品牌体系，搭建了以剑南春为龙头，绵竹酒业集团为平台，以东圣酒、杜甫酒、绵春贡、丰淳酒等中型酒企为腰部企业，以及多家中小企业、供应链组成的梯队发展计划，这种梯队式的设计，既尊重市场格局，也为中小酒企留出了足够的成长空间。

不久前，《绵竹白酒历史经典产业高质量发展蓝皮书（2026）》的编制工作，也正式启动，将进一步推动绵竹从“中国美酒名城”向“世界级美酒特色产区”跨越……

实际上，从中国到世界，绵竹的酒，已经走了很长一段路。绵竹龙头企业剑南春无疑是代表，在欧美等多个国家均有市场布局，产品远销海外，成为川酒出海的先行者。

从独特的平原风土和冰川溶水，到绵延千年的深厚历史文化积淀，再到日益清晰的产区产业布局，绵竹产区的硬实力，不容小觑。

现在，我们可以说，绵竹已经做好了迎接世界、走向世界的准备。