福建
夏天最痛快的事情，莫过于吹着空调，怀里抱着半个冰西瓜拿勺子挖着吃。当然了，西瓜的甜度也是直接影响心情的。
但是，对于大多数门外汉来说，能不能挑一个甜西瓜，真的是纯靠运气。我以前就吃过不少亏，挑选了一些看着瓜皮锃亮、圆滚滚的。拎回家一刀切开，瓤是白的，啃着跟萝卜似的。
有些时候，还可能买到中间全空了，干巴巴没一点汁水。即便有时候买到红彤彤的，但是吃着不甜。钱白花了不说，心里还堵得慌。
以前我觉得，挑西瓜全凭手气，吃到甜瓜就算中奖。后来碰到了一个种了几十年瓜的老农，听他念叨了几句，我才明白，这里头全是经验和技巧。
老瓜农偷偷教了几招“挑西瓜秘诀”，不用敲来敲去瞎蒙，看准几个地方就行。
一、纹路一定要清晰
好西瓜的花纹一定是干净利落的，深绿、浅绿分得清清楚楚，不会糊成一团。
纹路整齐地长在瓜皮上，看着就舒展，甚至还有自然的光泽。
如果西瓜表面的纹路断断续续、颜色发暗、乱七八糟的，直接放下别犹豫。
这种瓜十有八九还没长到时候，切开肯定不甜。我以前翻车，多半就是没细看纹路。
二、瓜脐要小
瓜脐就是西瓜屁股上的那个小圆点，很多人不当回事，有经验的人却最爱盯着它看。
真正甜的瓜，瓜脐很小，还往里凹着，摸上去干爽得很。这种瓜皮薄肉厚，咬一口脆甜多汁，基本不会失手。
如果瓜脐又大又凸，摸着还有点黏糊，千万别买。这种西瓜皮厚得像城墙，果肉粗糙，中间还容易空心，味道淡得像萝卜一样。
三、瓜藤要新鲜
买西瓜尽量挑选带藤的，尤其是藤蔓翠绿，上面带着细绒毛的那种。这说明西瓜是刚摘不久的，新鲜得很。切开后水分足，甜味也正。
要是瓜藤枯黄、发黑，甚至早掉了，那就是搁了太久的。
外表看着还行，里头的水分早跑光了，每次买瓜必先瞟一眼这根"小辫子"。
四、听闷闷的"砰砰"声
很多人买西瓜喜欢拍一拍，假装一副很懂的样子。但是，很多人就是做做样子，根本就不会分辨。
熟透的瓜拍着是闷闷的"砰砰"声，手掌能感觉到回弹。生瓜蛋子声音发脆，"啪啪"的，听着就硬邦邦，指定不甜。
如果声音发空，那就是熟过头了，里面早干了。
五、掂一掂分量
两个差不多大小的瓜，放在手上掂一掂，沉的那个准没错。分量足说明水分多，果肉紧实，切开水灵灵的。
轻飘飘的瓜，里头可能已经空心或者失水了。
我以前专挑大个的，结果掂着轻，切开傻了眼，肉都缩了，又干又柴。后来学会掂分量，再没犯过这错。
六、长得周正
歪瓜裂枣这话一点不假，长得不端正的西瓜，代表着光照和养分都跟不上，想甜也甜不到哪去。
要买就买圆润饱满、匀称好看的。
最后说两句
买西瓜就买整个，或者是亲眼看着切开的。超市切好的西瓜看着省事，尽量别碰。切开放久了容易沾细菌，新不新鲜也说不准。论干净和口感，还是整个的靠谱。
下回你挑西瓜也试试，按照上面的几个方法挑西瓜，一刀下去，保管又甜又脆。
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