北京
（来源：沈阳晚报）
转自：沈阳晚报
最近几天，经常到集市、超市买菜的细心市民可能会发现，沈城鸡蛋价格出现了小幅波动。作为居民日常消费的基础性食材，鸡蛋虽小却连着民生。那么，这一轮鸡蛋价格波动的原因是什么？接下来走势会如何？6月16日，国家统计局沈阳调查队专家对此进行了专业解读。
短期需求增加 去年价格低位运行
记者走访集市、超市看到，16日，沈城普通鸡蛋零售价格在5.6元/500克-5.8元/500克之间。国家统计局沈阳调查队调查数据显示，截至6月中旬，普通鸡蛋平均价格与5月相比上涨14.0%。不过也有部分超市鸡蛋价格并未出现波动。以山姆会员店30枚（1.8千克）大码鲜鸡蛋为例，价格始终保持22.9元未调整。
国家统计局沈阳调查队专家介绍，此轮普通鸡蛋价格出现波动的原因主要有三个：
一是端午节日备货集中释放。6月上旬正值节前备货高峰期，食品加工企业为生产粽子、糕点等节令食品集中加大采购，商超、农贸市场也积极备货以满足居民节日消费需求。与此同时，节日期间家庭聚餐、走亲访友等场景增多，鸡蛋作为日常烹饪与馈赠的基础食材，终端消费明显升温。贸易端走货加快与消费端采购意愿增强形成合力，共同拉动鸡蛋价格上行。
二是夏季高温抑制产蛋效率。6月份沈城气温明显升高，部分时段出现持续性炎热天气。蛋鸡对温度较为敏感，当气温超出适宜范围后，采食量下降，产蛋率随之出现季节性回落，导致新鲜鸡蛋产出量减少。此外，高温天气下鸡蛋保质期缩短，储存和运输损耗增加，养殖户出货意愿受到一定影响。产出下降与损耗上升双重叠加，鸡蛋市场供应总量进一步收紧，从而推动鸡蛋价格走高。
三是蛋鸡存栏明显下降。2025年鸡蛋市场整体供过于求，全年价格低位运行。受此影响，养殖户从去年下半年至今年上半年，鸡苗补栏持续谨慎。从雏鸡购买到开产下蛋一般需要4个月左右的时间周期，前期补栏不足的效应滞后传导至当前阶段，导致当前在产蛋鸡存栏处于较低水平，鸡蛋供应出现临时缺口，为蛋价上行提供了有力支撑。
现今价格如何？ 节前价格有波动
“鸡蛋价格好像比上个月贵了几毛钱”“感觉有小幅上涨”……记者走访中听到有些市民已经感受到了鸡蛋价格的波动。
不过也有部分市民对鸡蛋价格的波动，感受不大。在大润发超市，市民周女士告诉记者，每周要到超市集中采购两次，每次都要几百块钱的食材，对鸡蛋价格变化没有明显的感受。
鸡蛋价格之后的走势会如何？国家统计局沈阳调查队专家表示，综合来看，当前鸡蛋市场处于需求集中释放、供给持续收紧的阶段。随着端午临近，备货需求仍有支撑，而高温抑制产蛋、存栏偏低导致货源偏紧，预计节前鸡蛋价格将维持目前水平运行。端午节后，随着需求退潮，预计鸡蛋价格将出现阶段性回落。
沈阳晚报、沈阳发布客户端记者 刘洋 图片由AI生成
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