北京
端午将至，缕缕粽香弥漫在云南临沧凤庆县的街头巷尾。手工制作黄花土碱粽，是凤庆人延续多年的端午习俗，更是刻在心底的家乡味道。如今，这门代代传承的手工老手艺，在坚守传统的基础上不断创新，从街坊家常小吃变身畅销四方的特色产品，通过线上线下双向拓展，走出了一条带动群众增收致富之路，为乡村振兴注入鲜活的民生动能。
距离端午佳节越来越近，凤庆县城的粽子市场早已热闹起来，大街小巷的特产店、手工坊里，处处是赶制粽子的忙碌身影。走进城区的“家乡宝”特产店，店主张丽美一家正分工协作、赶制鲜粽，开启了一年中最忙碌的时节。从清洗粽叶、浸泡糯米到调馅、捆扎，每道工序都照着老一辈传下来的做法，马虎不得。“我们这个粽叶要清洗三遍，要给人家吃着放心、干干净净的。”店员李继芬一边清洗着翠绿的粽叶，一边说道。
“黄花土碱粽”藏着独属于凤庆的古法味道。用的是清明前后采回来、晒干的黄花，熬煮过滤之后取汁，与泡好的糯米搅拌在一起，这样做出来的粽子软糯清甜，裹挟着天然的草本花香。“黄花土碱粽是我们凤庆地道的老味道，本地人特别爱吃，外地顾客也非常认可。我们坚守这个手艺做了十多年，销量一年比一年好。”特产店店主张丽美深有感触地说。
坚守古法工艺、严控食材品质，让小店的粽子口碑越传越广。据张丽美介绍，随着订单逐年增多，店里每年要消耗五六吨糯米，手工包制的粽子可达数万个，“黄花土碱粽”成了店里端午时节的主打特色产品。
在凤庆，坚守传统民俗风味的同时，不少手艺人主动创新，让传统粽子适配更多人的口味。“袁哥家”粽子工坊里，店主袁春平一边熟练地包着粽子，一边通过直播展示粽子制作全过程。不同于单一的传统口味，他在制作“黄花土碱粽”的基础上，不断研发新品，推出了核桃仁粽、腊肉粽、蛋黄肉粽、板栗肉粽、八宝粽、荞米粽，还有菠萝、芒果、蔓越莓等十余种特色口味，满足不同年龄段消费者的需求，深受年轻人喜欢。
“我家做粽子已经十年了，一直在慢慢摸索、不断改进。现在最受欢迎的还是本地的黄花土碱粽，旺季的时候，我一天能亲手包1400个粽子，每年整体销量能达到十万包以上。”袁春平介绍道。
搭上互联网的快车，凤庆手工粽子彻底走出了小城街巷。依托线上直播带货、线上订单外销的模式，袁春平把自家的粽子卖到了新疆、西藏、黑龙江以及江浙等地。线下市场同样火热，全县各大商超、农贸市场纷纷设立粽子展销专区，散装鲜粽、精品礼盒等整齐陈列、货源充足，各类特色粽子成为市民端午采购的热门选择。
小小的粽子产业，还带动了本地群众就近务工、稳定增收。每到端午产销旺季，袁春平家的粽子工坊都会吸纳15名左右本地村民就业，务工人员人均月工资可达3500元，工坊年营业额稳定在30万元以上，家门口的小产业，稳稳撑起了群众的小幸福。
端午佳节至、粽香传千里。凤庆县立足本土民俗特色，守护传统手工技艺，以守正创新激活特色民俗产业，让百年老味道走出大山、走向全国，既留住了端午烟火、守住了乡愁记忆，更蒸出了乡村振兴的香甜滋味，鼓起了群众的钱袋子。
（中国日报云南记者站 编辑：李映青 通讯员：李海艳 张琳林 杨晓涵 严晓月）
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