广东
黄平东教授：一种蔬菜，解毒又止痒，一周坚持吃3次，调理湿疹
湿疹是一种常见的炎症性皮肤病，以瘙痒、红斑、丘疹、渗出、结痂为主要特征，反复发作、缠绵难愈。
中医认为，湿疹的发生与 “湿、热、风、瘀” 密切相关，体内湿热蕴结、外感风邪，就容易引发皮肤的各种不适。
而在日常饮食中，有一种看似普通的蔬菜，却堪称调理湿疹的 “天然帮手”，它就是马齿苋。
我应该和大家分享过几次马齿苋了，但是这一次还是要再强调一下，马齿苋这种药食同源的食物真的是对湿疹患者很友好。
马齿苋味酸、性寒，归肝、大肠经，核心功效是清热解毒、凉血止痢、除湿止痒，恰好对应湿疹的核心病机。
湿疹发作时，很多人会伴随皮肤红肿、瘙痒剧烈，这正是 “湿热蕴结、热毒炽盛” 的表现。
马齿苋性寒，能清解体内的热毒，从根源上缓解湿热引发的皮肤炎症。同时，它的除湿功效，能帮助身体排出多余的湿气，减少湿气在肌肤腠理间的堆积，从根本上改善湿疹易复发的体质基础。
马齿苋的食用方法多样，不同的做法能保留不同的营养，搭配合理的食材，还能让调理效果事半功倍。
凉拌马齿苋：清热止痒首选
这是最能保留马齿苋营养的做法，操作简单，口感清爽。
做法：新鲜马齿苋去根、去老叶，用清水洗净，锅中烧开水，放入马齿苋焯水 2分钟，捞出过凉水，挤干水分，加入少许生抽、香油、食盐，搅拌均匀即可。
功效：凉拌的做法最大程度保留了马齿苋的寒性，清热解毒、止痒的效果最直接，适合湿疹发作期，皮肤红肿、瘙痒明显时食用，能快速缓解不适。
马齿苋瘦肉粥：健脾祛湿双兼顾
湿疹的发生与脾胃虚弱、运化失常也有一定关系，这款粥将食材与粥结合，健脾与祛湿同步进行。
做法：马齿苋洗净切碎；瘦肉洗净剁成肉末，大米淘洗干净，放入锅中加适量清水，加入肉末煮至熟透，再放入马齿苋煮3分钟，加少许盐调味即可。
功效：大米和瘦肉能健脾养胃，增强脾胃的运化功能，减少体内湿气的生成，马齿苋则负责清除残留的湿热，两者搭配，从健脾祛湿和清热解毒两方面调理身体，适合湿疹反复不愈、体质偏虚的人群。
黄平东 广州中医药大学第三附属医院 主任医师，门诊工作三十余年，擅长运用中医药治疗湿疹、特应性皮炎、失眠等内科常见疾病及疑难杂症，现定期在广州宏韵中医互联网医院坐诊。
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