云南
近日，薛先生在家烹饪 见手青 食用，不料中毒产生了幻觉，竟然通过窗户 从27楼 往下爬……
记者在医院见到薛 先生 时，他已经接受了多天治疗，病情有所好转，回忆起当时的一幕，他显得十分后怕。
薛先生说，当时只记得自己出现了幻觉，疑似是亲人让他修仙渡劫，在无自主意识的情况下，他从27楼的窗户顺着水管往外爬，过程中还划伤了腹部。幸好住在楼下的是自己的好朋友，听到异响后把他从26楼拉进了屋里。
薛先生是江苏人，已经在昆明生活了四十年，每年都会自己烹饪野生菌食用。
薛先生说，他一次性炒了两盆菌子，一盆当天就吃了；另一盆放在冰箱里，之后一个人下酒吃了。
就是这一盆放在冰箱里的见手青，导致薛先生出现中毒症状。朋友将他送到附近医院治疗，但由于出现长时间的昏迷，朋友又紧急把他转院到了云南大学附属医院。
云南大学附属医院急诊内科副主任朱峻波介绍，目前野生菌中毒送医的病例不少，绝大多数都是由于烹饪不当，或者像薛先生一样食用隔夜菌，加热不当所致。
“今天我们交班的时候，差不多有十例见手青中毒患者。”朱峻波提醒，菌子从冰箱里取出来要后，一定要充分加热。
这些菌子有毒，千万不要吃！
如何辨别毒蘑菇？
中国科学院昆明植物研究所和云南省真菌多样性与绿色发展重点实验室联合发布了云南常见毒菌图，包含24种云南常见毒菌（毒蘑菇）。快存图学习↓
网传鉴定毒蘑菇秘诀靠谱吗？
答案是：都不靠谱！
不少误食者都有过在老家采食野生蘑菇的经验，认为可以靠形态、气味、颜色等特征自行识别毒蘑菇。实际上，即使是经验丰富的生物学家，也需要借助专业设备才能准确鉴别蘑菇是否有毒。
误区1：颜色鲜艳的菇才有毒？
事实上，单看蘑菇的外表，并没有绝对的安全标准。
一身雪白的鹅膏菌看起来很普通，却是一朵致命的“白毒伞”！色彩不艳、长相并不好的肉褐鳞小伞、秋盔孢伞，也极毒。但很漂亮的橙盖鹅膏，却是著名的食用菌。
误区2：长在阴暗潮湿处的才有毒？
所有的菇都倾向于长在“阴暗潮湿”的地方，跟毒性无关。
可以吃的鸡腿菇经常在牛屎等动物粪便上“绽放”；而包括“白毒伞”在内的很多毒蘑菇，都生长在干净的林中地上。
误区3：不生蛆、虫子不吃的才有毒？
实际上，著名毒菌——豹斑毒伞常常被蛞蝓吃，不少有毒种类也可以生蛆。
误区4：和银器、大蒜一起煮会变黑的才有毒？
蘑菇毒素不会与银器、大蒜等发生反应。
误区5：受伤变色、流汁液的才有毒？
这也不是绝对的。像松乳菇、红汁乳菇受伤处及乳汁均变蓝绿色，但它们都是味道鲜美的食用菌。
误区6：菌盖上有疣、柄上有环和菌托的才有毒？
虽然这类菌有毒种类的比例较大，但也并非绝对如此。许多毒菌并无独有的特征，如外观很平常的毒粉褶蕈就很毒。
误区7：彻底煮熟，就能安全食用？
这个原则对于细菌、病毒和寄生虫是有效的。蘑菇中的毒素会有相当一部分可以通过加热破坏，但有一部分极为顽强的能够“熬过”高温酷刑，依然保持毒性。
总之
吃菌千万朵，安全第一条
野生菌虽然味道鲜美、营养丰富
却也“暗藏杀机”
谨防误食中毒
切勿舍命陪“菌子”！
此前消息：
来 源 ： 8099999、云南网
编辑：莫开井
编审：沙兰梅
终审：宗卫 周健军
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