北京
寿司店一家有一家的“塌房”方式。
“平价寿司的神”寿司郎不止一次被曝安全问题，比如金枪鱼刺身的虫卵、杯子上浮油等等问题层出不穷，想要品尝到品质较高、价格相对低廉的食客不得不看向其他回转寿司品牌，比如争鲜。
这家1996年在中国台湾创立的回转寿司品牌，根据官方门店显示，目前全球门店约600家，虽然名声比不过寿司郎，但其首次将日本回转寿司模式引入台湾市场。
这次问题就出在「回转」上。最近，网友@用户030 发帖指出，自己和朋友在争鲜吃饭时，突然有一个员工出现，“很麻木地说不好意思让一下，然后从我们脚边手脚并用爬过去了。”
在一般的争鲜寿司门店，进门后会在店中间看到一个运转的寿司传送带，所有食客围绕着传送带，自动选择心仪的寿司。
而网友所在的这家门店，因为员工要进入传送带中间工作、运转的传送带不会停止，为了让人进入这个“圈”，争鲜想到的方式是在传送带下面开一个小门，恰好在用餐区域，于是员工不得不在消费者脚下爬进爬出。
不止一个消费者在争鲜遇到过这样的情况，“吃着吃着发现工作人员从里面爬出来，观感真的太差了。”
看到这样情况后，消费者表示十分不解，“作为顾客，我希望有好服务，同时也希望企业尊重员工，而不是在像狗洞一样的小门钻来钻去。”
有人解释争鲜让员工这样做或许是因为“传送带无法留门”，但很快遭到了反驳。因为其他使用传送带的寿司、火锅品牌，会把传送带的尽头设置在厨房，或者后厨在传送带两端，这样员工可以在传送带外侧、不影响消费者的位置上菜。
也有人猜测这或许与日本文化有关，“只在日本茶室和居酒屋见过这种「复古特色」。”1982年，韩国作家李御宁曾经出版过一本有关日本文化的书《日本人的缩小意识》(縮み志向の日本人)，一度非常畅销。书中指出了日本文化中对「小」的喜欢，比如称为兔子窝的日式住宅，以及越小越美的茶室。
把日本茶道文化推向巅峰的是安土桃山时代千利休，他提出的“和、敬、清、寂”至今仍是日本茶道的核心精神。
他曾为织田信长和丰臣秀吉服务，彼时武将风光无限，千利休则提出想要进入茶室，需要忘掉世俗身份，人人平等，于是他把茶室入口开在屋墙下半部分，高度只有66厘米，宽度不到一米，所有人必须匍匐进入，这个小门叫做躙口（にじりぐち）。
可如今，看着店员在传送带下爬来爬去，很难让人觉得这是“平等”。
图源：小红书@用户030、酥炸藕盒；点评
编辑/排版：徐俊奕
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