北京
（人民日报健康客户端记者 杨林宋）近日，“蟑螂粉成健身圈新平替”等话题登上热搜，引发广泛关注。随着乳清蛋白原料价格持续攀升，以美洲大蠊为主要原料的“蟑螂粉”悄然走红。商家宣称其蛋白质含量高达 70%～80%，既能补充蛋白质，又有抗炎修复功效，价格仅为乳清蛋白粉的1/10，迅速吸引了大批预算有限的健身者尝试。
5月22日，北京航天总医院中医科主任于眉向人民日报健康客户端记者表示，将蟑螂粉等同于乳清蛋白粉用于健身增肌，不仅功效不符，还可能存在引发肠胃不适、细菌超标、过敏反应等多重健康风险，消费者切勿盲目跟风。
5月22日，某购物平台出售“蟑螂蛋白粉”。平台截图
“蟑螂作为中药材，药用历史悠久，并非随意可食用的食材。”于眉介绍，中药里的蟑螂（蜚蠊），特指美洲大蠊、黑胸大蠊，其味咸、性寒，归肝、脾、肾经，具有活血散瘀、消肿止痛、敛疮生肌的功效。临床上主要用于治疗疮疡肿痛、癥瘕积聚等病症，多用来修复胃肠黏膜损伤、外伤溃疡、烧烫伤创面，促进组织再生。蟑螂入药需经过严格炮制，去除杂质、毒性成分，且仅可在中医师指导下配伍使用，不能当作普通食品或营养补充剂随意服用。日常健身人群盲目食用未经规范炮制的蟑螂粉，可能存在健康隐患。
于眉明确表示，从营养吸收、增肌效果到安全性，蟑螂粉都无法替代乳清蛋白粉。蟑螂粉虽蛋白质含量较高，但富含几丁质（甲壳素），会一定程度阻碍消化酶的作用，从而降低蛋白质的整体消化吸收率。同时，部分昆虫蛋白的氨基酸配比与人体需求相比不够理想，尤其是亮氨酸含量显著低于乳清蛋白。亮氨酸是激活肌肉蛋白合成的关键信号，因此蟑螂粉促进肌肉合成的效率可能低于乳清蛋白，需更多研究证实。
更值得警惕的是，市售蟑螂粉多为无生产资质、无标准、无检测的“三无灰色产品”，核心健康风险突出：一是胃肠不适，蟑螂为异体蛋白，大量服用易引发腹胀、腹痛、腹泻等症状，影响消化功能；二是细菌病毒污染，蟑螂携带大肠杆菌、葡萄球菌等致病菌，未彻底灭菌的产品易引发急性肠胃炎、败血症；三是过敏风险极高，蟑螂蛋白与虾、蟹等甲壳类存在交叉过敏原，海鲜过敏者食用可能引发皮疹、喉头水肿，甚至休克；四是成分不明，部分产品违规添加激素、兴奋剂，长期服用会扰乱内分泌、损害心血管。
华中科技大学同济医学院附属协和医院营养科营养师吴艳提示，想要增肌的健身人士，核心在于规律的力量刺激、充足的优质蛋白及足够的能量摄入。建议健身后30～60分钟内补充20～40克优质蛋白，同时搭配碳水化合物以促进吸收，推荐碳水化合物和蛋白质比例为3:1或4:1；健康健身人群每日蛋白质推荐摄入量为每公斤体重1.2～2克，并均匀分散在三餐及运动后加餐中，单次超40克并不会额外增加肌肉合成。只有多次吃并配合力量训练，才能让肌肉合成最大化。
需要注意的是，只靠蛋白粉或其他补充剂满足蛋白需求存在多重风险，如长期替代天然食物导致维生素、矿物质等营养缺乏；超量摄入加重肝肾负担等。此外，一次性大量摄入蛋白粉易引起腹胀腹泻，心理上也可能形成过度依赖。
健身人群应优先选择天然、安全、高性价比的优质蛋白来源，如鸡蛋、牛奶、鸡胸肉、鱼肉、豆腐等，性价比高且安全可靠。虽然乳清蛋白中亮氨酸含量高，是单位重量刺激肌肉合成最好的蛋白质来源，但是天然食物与乳清蛋白粉相比，有着增肌时间窗更长的优点，同时还含有很多其他营养物质，比如维生素、铁、锌等矿物质。蛋白粉补充蛋白质更方便，可选择正规品牌的乳清蛋白粉或大豆蛋白粉。这类产品有完整生产资质和严格检测，增肌效果明确，安全性有保障。对乳糖不耐受或素食者来说，大豆蛋白、豌豆蛋白等植物性替代产品是理想选择，可以搭配不同来源的蛋白质，提高蛋白质利用率。
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