湖北
老一辈流传着顺时养生的智慧，夏日多食豆类，滋补效果远胜于荤腥肉食。立夏一到，往后直至三伏天，高温伴着潮气弥漫周身，亲身感受便知，这种气候最容易让湿热之气堆积在身体里。湿气与内热交织在一起，不仅会阻碍脾胃正常运化，引发腹部闷胀、食欲不振，还容易使人心神不宁、情绪焦躁，整个人状态都大打折扣。
顺应时节调养身体最为稳妥，不必费心钻研各类滋补方子，巧用应季豆类食补就足够。豆类富含植物营养与粗纤维，性质温润软糯，老少皆宜极易吸收。今天就给大家分享三款夏日养生豆，日常做饭随手搭配食用，既能清降体内虚火，又能慢慢祛除周身湿气，养护肠胃调和身心，一家人吃得健康清淡，安稳舒心度过整个盛夏。
01 豌豆粒炒肉沫
✅ 亮点：夏季吃豌豆十分养人，既能清热消暑、舒缓燥热，还能健脾养胃，丰富的膳食纤维可促消化，补足夏日流失养分，温和调理身体状态。
豌豆炒肉末堪称夏日清爽佳肴，鲜润肉末补充优质蛋白，清甜豌豆中和油腻，荤素相融配比科学。入口鲜香不腻，豆子鲜嫩爽口，做法清淡不厚重，契合初夏饮食需求，开胃解馋还无肠胃负担，全家日常吃都十分合适。
食材：豌豆、猪肉、指天椒、蒜末
1️⃣猪肉剁成肉沫后，依次加入生抽1勺、料酒1勺，腌制5分钟；
2️⃣锅内烧热水，将豌豆焯水约2分钟捞出~（豆豆浮到水面上才算煮熟哦）
3️⃣热锅加入食用油，依次加入蒜末、辣椒、豌豆翻炒，接着加入腌制好的肉沫（这时候迅速煸炒肉变色）
4️⃣然后加入一点盐、和半勺蚝油，翻炒均匀即可出锅啦。
02 扁豆炒肉
✅ 亮点：入夏常吃扁豆尤为合适，它自带天然祛湿之力，能舒缓夏日湿重带来的浑身乏累，还可滋养脾胃，所含多种微量元素，能及时补足夏日身体消耗，温润调养体质。
家常扁豆炒肉适配时节饮食，瘦肉供给日常所需能量，扁豆解腻又清润，食材搭配合理营养互补。炒制后鲜香入味，口感绵软鲜香，滋味清爽不重油，契合夏季清淡饮食节奏，好吃下饭，常吃也不给身体添负担。
食材：扁豆、猪肉、大蒜、花生油、盐、生抽、老抽、盐、南德、淀粉
1️⃣食材清洗干净，猪肉切成片放入碗中加入少许盐、生抽、老抽、淀粉抓拌均匀，扁豆掰成段，大蒜切好。
2️⃣起锅烧油、油热猪肉倒进去炒至变色，盛出备用。
3️⃣锅中加入油，烧热大蒜放进去炒出香味，扁豆放进去炒至变色再加入清水焖煮3分钟左右。
4️⃣扁豆熟后猪肉倒进去加入盐、南德翻炒入味即可。
03 咸蛋黄焗豆角
✅ 亮点：盛夏吃豆角益处十足，它能清暑生津、利水祛湿，富含维生素与粗纤维，既能增进食欲，还可助力肠道代谢，缓解夏日闷热带来的身体滞闷感，清爽滋养很适合夏季食用。
咸蛋黄焗豆角是特色时令菜式，豆角清润解燥，咸蛋黄补充优质卵黄营养，二者搭配风味独特又均衡。成品外沙里嫩，咸香醇厚不腻口，摒弃重油重味，贴合夏季饮食喜好，鲜香开胃，吃法新颖还老少皆宜。
食材：豆角300克、咸蛋黄4个、蒜、生抽、食盐
1️⃣豆角洗净切小块，蒜切碎。锅里入水加几滴油煮沸，放入豆角煮熟捞出。
2️⃣市场买来的熟咸鸭蛋剥皮取出蛋黄，用勺子压碎。
3️⃣锅里入油烧热放入蒜末炸香，放入咸蛋黄炒出油泡放入豆角翻炒。加入1勺生抽、适量食盐调味。
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