北京
红肉曾是人类进化的关键，如今过量摄入，却引发慢性炎症、心血管疾病与癌症，同时加剧温室排放与生态环境破坏，成为健康与环境的双重威胁。关注详情。
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红肉这一曾推动人类进化的关键食物，如今，正在成为健康与地球可持续性发展的重大威胁。
研究人员整合了约三百万年的人类饮食史与现代流行病学、分子数据，揭示出红肉从“恩赐”，走向“诅咒”人类命运的转变。
早期人类并非优先追求瘦肌肉，而是更看重脂肪、骨髓、器官和脑组织，这些食物热量密集、富含必需脂质，对婴幼儿大脑发育至关重要。然而，现代欧美饮食中，牛排和烤肉的文化偏好，扭曲了对原始饮食结构的理解。
研究还挑战了“肉食驱动脑容量扩张”的传统理论。单纯蛋白质既非高能量，也非大脑最佳营养。真正推动人类进化的是灵活多样、包含植物与动物来源的膳食策略。
大约一万至一万两千年前，农业兴起成为了人类社会发展的转折点。食物供应更稳定，但饮食多样性下降。以谷物为主的饮食限制了铁吸收，原本在狩猎采集人群中罕见的缺铁性贫血开始普遍。
如今，全球肉类产业价值达1.3万亿美元，且在低和中等收入国家持续增长。大规模流行病学研究显示，红肉与加工肉制品增加了心血管疾病、2型糖尿病、结直肠癌及全因疾病死亡风险。国际癌症研究机构已将精加工肉类列为1类致癌物，未加工红肉列为可能致癌物。
约两百万年前，人类失去了合成Neu5Gc糖分子的能力，而红肉中富含该物质。摄入后，Neu5Gc被整合到人体组织，引发免疫系统产生抗体，导致慢性低度炎症，进而促进动脉粥样硬化、结直肠癌进展，甚至认知衰退。
此外，工业化畜牧业贡献了全球约15%的温室气体排放，驱动森林砍伐，造成了水体污染和抗生素耐药性扩散。
科学家并非号召完全戒断红肉，而是呼吁将其放回历史与生物学框架中去理解。现代红肉消费模式、规模和背景，已与进化时代截然不同了。人类赖以繁衍的饮食灵活性，在工业化形态下，正在演变为慢性疾病与生态危机的“根本源头”。
周六上午9点在线研讨会|在临床规范前提下探讨“血浆置换疗法”的应用及其效果
主讲嘉宾：特邀全球十大长寿科技突破奖得主Circulate Health两位领导者联袂主讲：
Brad Younggren, MD，联合创始人兼CEO，从临床研究视角，解析TPE临床试验的设计与效果评估
Amin Neghabat, COO：聚焦在临床环境下的合法合规路径与负责任的临床应用。
近期国内有关血浆置换疗法“抗衰老”引起了不少争议，我们应当从严谨的循证研究角度，审视“血浆置换”是被包装的“极客抗衰疗法”，还是确有医学价值的有效疗法？
研讨会将以同行评议科学论文为依据，包括国际知名巴克衰老研究院（Buck Institute)合作完成的临床试验成果：从临床试验设计、参与者入排标准、TPE方案，到生物年龄等终点指标选择，再到试验结论的边界与局限性，科学审视“TPE疗法”在科学“光谱”中所处的真实位置。
或许我们误用了“置换”，其实没有置换，只有“净化”或“清理”；很多人期望抗衰，实际上是降低衰老相关风险
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