河北
标题：保定：“槐茂杯”第二届酱香菜厨艺大赛启动，持续擦亮城市美食IP
来源：凤凰网河北
5月15日，“槐茂杯”第二届酱香菜厨艺大赛新闻发布会在保定保定宴举行。本届大赛以“扩容、提质、创新、赋能”为核心，全面升级赛事规格，诚邀各界以勺为笔、以酱为魂，共烹酱香盛宴，共话餐饮未来。旨在传承三百年非遗酱香技艺，擦亮“保定酱香菜”城市美食名片，推动河北餐饮高质量发展，争创世界美食之都。
图1：活动现场
现场，河北省饭店烹饪餐饮行业协会常务副会长兼秘书长郑立欣、保定市商务局副局长方芳、保定市烹饪餐饮饭店行业协会会长孟兰英、保定槐茂食品科技有限公司总经理李军分别致辞，肯定了本次大赛凝聚行业协同合力、推动河北餐饮高质量发展、推动酱香菜产业集群发展等方面的积极作用。中国冀菜大师名人堂尊师、冀菜产业发展研究院特邀专家级研究员韩会堂就《保定酱香菜在冀菜中的地位与风味特点》做了深入解读。河北省商业联合会会长张彦峰等领导嘉宾共同启动了灯柱，宣布活动启动。
图2：活动现场
保定作为“中餐厨师之乡”，槐茂酱香是当地饮食文化的灵魂。保定市烹饪餐饮饭店行业协会会长孟兰英介绍称，去年，首届“槐茂杯”酱香菜厨艺大赛成功举办，以赛传艺、以赛塑牌，擦亮了“保定酱香菜”的城市美食IP，收获了行业认可与社会好评。今天再度启幕赛事，既是对传统的坚守，更是对创新的探索，旨在以酱香为纽带，凝聚河北餐饮力量，推动行业高质量发展。
图3：活动现场
据介绍，大赛由保定槐茂食品科技有限公司鼎力支持，即日起面向广大餐饮从业者、院校师生及美食爱好者个人或组队开放报名。
此次大赛亮点纷呈，期间将举办五场大赛，参赛人数预计突破500人，成为河北地区规模大、参与度高、影响力广的专业赛事。
图4：活动现场赛事回顾
据悉，大赛不断创新拓展，展现了保定市餐饮行业强大的生命力和深厚的文化基础与产业基础。兼顾专业竞技与民间参与，保留学生组、专业组、非专业组。三地联动汇聚精英，首次设立保定、沧州、衡水三大赛区，覆盖河北核心经济圈与餐饮人才带。助力菜品标准化、品牌化，在证书、奖金、礼品基础上，新增《保定酱香品烹饪标准规范》团体标准赠送，优秀作品可入选该标准。助力餐饮降本增效，推动传统技艺与现代科技深度融合，引入复合酱料推广与机器人炒菜技术。打造酱香餐饮集群品牌，凝聚行业协同合力，增设团体竞技项目，鼓励企业、院校、协会组队参赛。（编辑：韩菲）
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