广东
一年一度的荔枝季又来了！
5月，
全国荔枝正式步入集中上市期。
在珠海，
果园的第一波荔枝
甜蜜上市，
比往年提前了约15天。
▲梁冠贤/摄
各大商超、批发市场、线上平台
供应持续充足，
其中，
妃子笑每斤价格在10元左右。
不过，
面对这鲜嫩多汁的美味，
除了剥壳直接吃，
还有哪些解锁荔枝的“神仙吃法”？
大快朵颐的同时，
又有哪些需要注意的小细节？
别急，
接下来就带你一一解锁！
怎么让买来的荔枝更好吃？
冻荔枝
冰镇和冷冻荔枝吃起来口感会更甜。可以将冻荔枝去壳后放入苏打水等饮品中，别具一番风味。
不用担心速冻荔枝的营养流失问题，-18℃冷冻的荔枝，对维生素C的影响很小。
煮荔枝
荔枝去壳、去核后，放入清水中，再加入两三颗大枣或杨梅，小火煮至荔枝肉漂浮起来即可。
荔枝罐头
将荔枝做成罐头，不仅能延长贮藏时间，还别有一番滋味。要先准备一个已经沸水消毒过的玻璃瓶（耐热），晾干备用。将新鲜的荔枝剥壳、去核，清水冲洗干净，在清水中放入少量食盐，再放入荔枝浸泡10分钟取出。
锅中放水和适量冰糖，倒入泡好的荔枝，大火烧开后转小火慢炖5分钟，关火后趁热倒入已经消毒的玻璃容器内，拧好盖子放入冰箱冷藏。
荔枝干
将荔枝带壳置于90℃~100℃水中浸泡1~3分钟，这能在最大程度钝化果蔬多酚氧化酶活性的同时保留更多的营养，尽可能地避免荔枝发生酶促褐变，较好地保持荔枝的外观颜色。
浸泡后的荔枝再经过摊平、晾晒，其间要勤翻动，太阳晒需要5~10天的时间，也可以借助烤箱或者烘干箱来缩短时间。
荔枝炒虾仁
荔枝除了能当水果吃，也能做到菜肴里。将荔枝果肉切块，然后和虾仁一起炒菜，荔枝的清甜配上虾仁的鲜嫩Q弹，口感极佳。
吃不完的荔枝怎么储存？
有试验结果发现在8℃条件下荔枝保鲜期最长，可达25天；13℃条件下贮藏对荔枝的鲜果保藏期也较长，可超过20天；但如果温度低于3℃就会冻坏荔枝。
健康食用荔枝核心要点
1.荔枝好处：补充能量、健脑安神、开胃健脾、美容养颜。
2.食用禁忌：空腹慎食；
体质禁忌：阴虚火旺、易上火、便秘者不宜多食；
严格控制总量，儿童每日≤5颗，成人每日≤15颗；
选择成熟果实。
面对这份夏天的甜蜜，
你喜欢怎么吃？
快在评论区晒晒，
看看谁才是最会吃的“荔枝达人”！
素材综合自珠海传媒集团、南方日报、广州日报
编辑/明敏
责任编辑/阳紫微
三审/常立波
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