在乌鲁木齐尝尝，2025 年的这些甜头儿

好像突然，就年末了。

各项工作开始收尾、总结；

各种年末促销铺天盖地涌来

各大 APP 推来年度报告……

一年到头儿，各种各样的人和事都仿佛过眼云烟。

只留下个中滋味，供我们细细品尝。

辛辣的、苦涩的；

平淡的、酸楚的……

好多味道从嘴巴里、记忆里流过去，有的变浓、有的变淡。

只想，再多一些甜！

趁年末，我们盘点了2025 年在乌鲁木齐新开的独立烘焙、甜品店。

有扎实的面包，有精致的甜品，也有新疆的传统糕点。

不同层次的甜头儿，都在这里了。

一一品尝，犒赏辛苦一年的自己，

也让生活和舌尖一样甜。

时间：周三至周六 13:00-20:30

价格：人均 30 元

这家很适合体重管理的朋友。

店内主打低糖油的面包，共 11 种品类。

小店 30 平方米，大半都留给了操作间。

“热红酒苹果酵液树杈子”是我的心头好。

它用 18 度中温烘焙技术，让面包从内到外慢慢烘透。

外壳酥脆，内里却保持柔韧，混着坚果碎，越嚼越有回甘。

“双重芝士小番茄欧包”是招牌。

里面有老板小史自己晾晒的小番茄。

整体口感偏酸，和芝士相得益彰。

老板小史

小史形容自己是“天赋型选手”，很擅长做面包。

每周五、周六有披萨，最好提前在小程序预订。

时间：11:00-21:30

价格：人均 15 元

这是小野开在乌鲁木齐的第 5 家店。

门脸低调，藏在小区里。

店里主打碱水和米面包。

坚持当天制作，每款限量。

面包都详细标注了卡路里、原材料。

我最喜欢的当属“五谷丰登”，一颗沉甸甸的。

掰开来，南瓜、紫薯、乳酪……光是丰富的馅料就足以竖大拇指。

栗子黑巧面包也值得尝试，有两种吃法。

复烤后吃，巧克力会变成流心。

也可以常温状态下吃，口感更丰富。

谈到这家店，小野像在说自己的孩子：

“我希望这里是一个能持续带给人温度，能让‘面包脑袋’满意的小店。”

时间：11:00-22:30

价格：人均 35 元

糖古力总店在经开区，这家是新开的分店。

沙琪玛、坚果塔、酥皮杏饺……超过 90 种品类。

这里的糕点看起来工序繁琐，用料够扎实。

蓝莓奶皮子蛋糕是新品。

顶部铺了一层玫瑰花瓣，颜色热烈。

入口最大感受——醇厚。

中间夹着大颗的蓝莓果肉。

礼盒装的新疆糕点能尝到好几种不同的口味。

适合与家人、朋友一起分享。

时间：9:00-21:00

价格：面包人均 15 元、青柠芝士蛋糕 20 元

第一家福来始于民航家属院南区，开了 5 年。

今年 8 月在万科都会传奇开了分店。

新店有 12 个平方米。

处处彰显着温馨、明朗。

我下午到店里时，甜点、面包差不多快卖空了。

听店员说，虽然有 80 多种品类，但每种数量都不多，卖完即止。

如果想有更多选择，建议 13:00 来。

也可以在小程序提前预订。

甜点比较推荐青柠芝士。

吃起来口感绵密，有柠檬香气的加持，清爽不腻。

如果想吃面包，巧克力玛芬、藜麦吐司也是不错的选择。

时间：10:00-23:00

价格：奶皮子烤布蕾 38 元、面包人均 30 元

这家店有着大面积的木头元素，坠着几朵“棉花云”。

坐在店里，感觉像是随时有小矮人来敲门。

店里正准备着节庆限定款面包。

操作间没有玻璃隔挡，面包师傅就在眼前揉面、整形、送进烤箱。

30 多种面包，让人应接不暇。

小蛋糕的造型精致，光是看着，心情就很美妙。

尝了一份奶皮子烤布蕾。

糕体里拌着细碎的奶皮子，绵密中带着些嚼劲。

整体不会太甜，回味悠长。

时间：10:00-23:00

价格：人均 15 元

店在天桥下，亮黄色的屋子，心情也跟着明亮起来。

还没进门，就闻见一阵香甜味儿。

店里的招牌是吐司系列。

鲜牛乳、开心果、全麦杂粮……足有7 种口味。

听店员说，面包用的都是正飞鲜奶家的牛奶，吃的就是一口新鲜。

除了基本款的吐司，还有一些带馅儿的面包，选择很丰富。

我个人很喜欢奶油老面包。

建议冷藏后吃，有种冰淇淋的口感。

时间：13:30-23:00

价格：人均 30 元

今年 7 月，碱泉街又多了一家风格清新的小店。

整个空间以白色为主调，用绿植点缀。

店里主打减糖版的甜品、蛋糕。

我到店里的时候是上午，甜品还没完全上架。

老板汤圆说：“每天 16:00 是品类最全的时候。”

凛冽冬日，适合来一块巧克力慕斯。

单吃是深邃的微苦，但和奶油一起入口，苦味被中和。

如果想来点清爽的，建议尝尝椰蓝奶冻。

用勺子轻碰，布丁体会微微晃动，可爱到舍不得吃掉！

我问汤圆：“为什么开了这家店？”

她告诉我：

“因为家人爱吃甜品，干脆开一家小店。

这样妈妈就能和她的闺蜜们一起来吃甜品、拍拍照，享受退休生活。”

时间：10:00-21:30

价格：人均 40 元

这家老店新开，老板马丽娜在乌鲁木齐做了 7 年甜品。

几经搬迁，重新升级为主题甜品店。

店里常有生日蛋糕、甜品，闲暇时也会做一些饼干。

生日蛋糕多是异形款式，看起来很复杂。

“星星人”蛋糕是店里特色，是芒果口味。

粉色圣诞树是冬日限定。

草莓夹心的馅料和粉色造型相得益彰。

店里每个月都会更换主题，适合约会或姐妹小聚。

时间：10:00-18:30

价格：面包人均 15 元、蛋糕定制人均 100 元

在乌鲁木齐开家独立甜品店，并不是件容易的事。

这家原本叫“禧小圆”，经历过三次搬迁，前后已有 7 个年头。

升级后的“小圆”，终于落在会展吾悦的步行街里。

不刻意宣传，只想专心做健康、有品质的蛋糕。

店里是红、黄、蓝三色，像走进了《纪念碑谷》的游戏里。

这里以蛋糕、小甜品为主，大部分需要提前预定。

有少量可颂、海盐卷之类的面包。

我很喜欢脆墩墩。

有树莓、百香果、蓝莓、开心果共 4 种口味。

用烘干的燕麦夹着厚奶酪，尝得到果肉，酸甜平衡得刚好。

时间：10:00-23:00

价格：人均 20 元

这家曾在伊犁开了 20 年，后来搬到乌鲁木齐。

几经辗转，终于在新民东街安稳下来。

店里朴实无华，目光所及全是糕点。

品类超过 100 种，几乎涵盖了所有新疆糕点。

正当我应接不暇时，店员推荐我尝尝拿破仑。

店员告诉我：

“拿破仑不加面粉，是用蛋清、大量的核桃仁和炼乳做出来的。”

糕点师正在做糕点

拿破仑份量很足，适合与家人、朋友分享。

入口先尝到炼乳的浓郁香甜。

不会很腻，更多的是核桃带来的坚果香气。

除此之外，还有大面包、蓝莓派等来自塔城、伊犁风味的经典糕点。

时间：12:30-21:30

价格：人均 34 元

小店临街而立，有上下两层。

原木色调配合暖黄的灯光，拍照很出片。

店里以创意甜品为主，集合了天南地北的特色。

招牌奶皮子巴斯克，融合了内蒙的炒米、云南的乳扇。

吃起来口感醇厚，很有层次感。

老板老王热爱旅行，几乎游遍了中国。

他想把旅游时尝到的新鲜风味，都融进小小的甜品里。

店里的提拉米苏是长期都有的经典款。

甜品按时令不定期更新。

尝遍这 11 家新店的“甜头儿”，我发现它们各有不同。

但不变的是，几乎每家都有一款自己的主打单品。

据红餐产业研究院发布的《烘焙品类发展报告 2025 》显示：

截至 2025 年 5 月，全国烘焙门店数达到 33.8 万家。

其中，“小而精”的单品专门店持续涌现。

从早期的芝士蛋糕、泡芙、吐司、可颂，

到后续兴起的蛋挞、舒芙蕾、铜锣烧，

再到近三年热度迅猛上升的贝果、瑞士卷与司康……

越来越多的细分产品被挖掘。

作为食客，我们好像越来越懂：

如何“尝到最适合自己的那一口甜”了。

不仅是一块面包、一份甜点，

更是一段专注享受的时光，一种“在附近”发现美好的能力。

新的一年，愿你我依旧“甜头儿”多多，快乐多多！

作者：许瑞娴、韩雨琪

图片：许瑞娴、爱乌及乌

编辑：许瑞娴