立夏后，茄子土豆靠边站，多给孩子吃3菜，清热润燥，清爽过夏！

立夏一到，气温陡然升高，闷热的暑气扑面而来。作为一年级孩子的宝妈，我深有感触，就连日常接送孩子的功夫，都满身燥热烦闷。入夏之后暑热侵体，孩子脾胃娇嫩，很容易受天气影响变得食欲不振，挑食厌食，每到这个时候我都格外操心。

老话讲夏暑易伤脾胃，高温天人体营养流失快，要是日常饮食太过单一，不仅孩子没胃口，还会造成营养摄入不足，慢慢降低身体免疫力。平日里常吃的茄子、土豆虽说家常，但天天食用难免乏味，也满足不了初夏时节的养生需求。

我特意顺应节气，挑选了三款时令家常小菜，清淡温润不油腻，既能清热祛燥、健脾养胃，又能补足身体所需营养。做法简单省时，家常食材就能轻松搞定。自从家常餐桌上多了这几道菜，我家孩子吃饭格外香甜，身体素质也越来越好，全家都能清爽安稳、健健康康地度过整个夏天。

01 丝瓜虾仁蘑菇汤

✅ 亮点：立夏入夏后天气日渐闷热，体内很容易积攒燥火，丝瓜是夏季天然的清热润燥食材，能清心去火、滋养津液，温和调理夏日虚弱的脾胃。

虾仁低脂高蛋白，菌菇富含天然营养元素，三者搭配荤素营养相辅相成。汤色温润清甜，口感鲜醇爽口不油腻。我每到初夏就常给家人做这道汤，孩子喝着好消化还不积食，清爽解暑又滋补，整夏喝着都舒服又养人。

食材：丝瓜1个、蘑菇、虾仁适量、姜、胡椒粉、盐

1️⃣蘑菇焯水，虾仁和姜炒熟，加入蘑菇一起炒香；

2️⃣丝瓜去皮切块，早餐机中烧开水，加入蘑菇、虾仁、姜，加入丝瓜煮10分钟左右

3️⃣最后加盐和胡椒粉调味完成。

小贴士：

1、蘑菇提前焯水，去除土腥味，口感更干净清爽；

2、丝瓜最后下锅慢煮，能保留清甜口感，不易发黑软烂；

3、调味只用盐和胡椒粉即可，最大程度保留食材本身的鲜味儿，低脂清淡更适配立夏养生。

02 椒麻葱油鸡

✅ 亮点：立夏过后暑气袭人，人很容易心烦燥热、食欲减退，这道椒麻葱油手撕鸡清润不燥热，能清热生津、开胃润燥，特别适合初夏食用。

鸡胸肉富含优质低脂蛋白，温补还不给脾胃添负担，搭配葱姜椒香调味，解腻又提鲜。鸡肉手撕后肌理松散更入味，椒香清爽不厚重。我家常做给家人吃，鲜麻适口老少皆宜，开胃解馋又营养，轻松安稳度过炎炎夏日。

食材：鸡腿、葱、洋葱、姜、蒜、芝麻、香叶、桂皮

1️⃣鸡腿冷水下锅，加料酒姜葱，水开撇出浮沫，煮15分钟再焖20分钟后捞出放入冰水中，冷却后撕成小块；

2️⃣葱姜蒜切末（能捣碎最好）放入碗中，再加一点白芝麻备用；

3️⃣锅中倒油，油热下洋葱香叶桂皮小葱炸至金黄后捞出过滤料渣，把油淋入葱姜蒜末白芝麻的碗中，加少许盐，半勺白糖，撒一点胡椒粉，半勺鸡精，1勺藤椒油搅拌均匀，淋入鸡腿肉上。拌均匀开吃；

小贴士：

1、鸡腿煮后务必过冰水，温差能让鸡皮和肉质瞬间紧致，口感才爽脆不柴；

2、炸香的料油要分2-3次浇入葱姜蒜末中，每次搅匀再加，更能激透香味；

3、顺着鸡肉纹理撕成粗条而非细丝，能更好挂住料汁，吃起来更过瘾。

03 虾仁滑蛋

✅ 亮点：立夏后暑气蒸腾，脾胃运化弱，虾仁滑蛋清淡温润，能清热润燥、开胃生津，不给肠胃添负担。虾仁低脂高蛋白，鸡蛋富含卵磷脂，搭配起来高蛋白低脂肪，营养丰富又美味，做法超简单！

口感软嫩鲜香，入口顺滑。我家常做给一年级的女儿吃，清淡好消化，既能补足营养，又能消解夏日燥热，清爽开胃，孩子吃得香，整个夏天都元气满满。

食材：活虾350克、鸡蛋4个、葱叶适量、盐适量、料酒少许、白胡椒粉少许

1️⃣活虾去头去壳，从虾背开一刀，扯出虾肠和黑线，再清洗干净，然后用厨房纸巾吸掉多余的水分，再把虾仁放入碗里，加入少许盐，少许料酒，少许白胡椒粉，用手抓匀腌制10分钟；

2️⃣葱叶清洗干净，切成葱花，放入小碗里待用，把鸡蛋磕入碗里，加入适量盐，用筷子快速搅打成蛋液待用；

3️⃣平底锅放入适量油烧热，把虾仁倒入煎至8分熟，再倒入蛋液，待蛋液凝固，再翻炒均匀即可出锅。 美味的虾仁滑蛋做好了，盛入盘里，撒上葱花即可开吃，鲜嫩美味，超级好吃。

小贴士：

1、虾仁最好用活虾现剥，再去掉虾肠和虾线，做出来味道会更鲜美。

2、煎制虾仁的时候要注意，只要煎8分熟，再倒入蛋液，这样做出的虾会很嫩，如果虾煎太久，做出来虾老了就没那么好吃啦。

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