微波炉煮饭绝了！编辑私藏秘籍，粒粒喷香不粘锅

就像自己慢慢炖的，但时间只要一点点。

米饭是我家的主食——准备起来又快又简单，能搭配各种味道，特别百搭，而且总是受到大家的喜爱。然而，平时下班忙，我常常没时间也没精力现煮，尤其是糙米，煮起来挺费时间的。

这时候，超市那种微波炉即食米饭就派上用场了。不光省时间，做出来跟现煮的一样又香又松软。虽然我自己有钟爱的牌子，但我也好奇Simply Recipes的编辑们爱用什么——他们推荐了两款好吃的。

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我问过的编辑们

• Victoria Seaver, M.S., RD（理学硕士、注册营养师）: Simply Recipes 的副总经理
• Laurel Randolph: Simply Recipes 的副主编
• Haley ScarpinoSimply Recipes 的助理食品编辑

编辑们推荐的微波炉米饭，最好吃的

编辑们分别推荐了白米和糙米。Scarpino 首选 Lundberg 的微波茉莉香米。“我常备 Lundberg 微波茉莉香米，因为它一直都很靠谱。煮出来的米饭蓬松，每粒米都保持形状，并带有淡淡的茉莉香气。这是一种方便的主食，吃起来一点都不像凑合，”她说。

两位编辑最常用的微波炉米饭可以在 Trader Joe's（乔氏超市）买到——尤其是冷冻糙米。

“每次去Trader Joe's，我都顺手拿一盒冷冻有机糙米。我喜欢能直接把一袋放进微波炉，配晚饭或者给工作午餐加个菜。微波炉加热三分钟，比在炉子上炖或者电饭煲煮快多了，后者要四十多分钟，”Seaver说，并补充说它从来不会“太粉、太粘、未煮熟或煮过头”，这让她对其他品牌再没啥兴趣了。

Randolph也喜欢TJ's，说：“又方便又好，没话说。直接把袋子往微波炉一扔，加热三分钟，就能吃到刚刚好的糙米——一般要煮快一个小时呢。”

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在家吃速食米饭

我们的编辑在家有好几种好吃的做法用速食米饭。Randolph 经常拿它来做快速配菜，或者临时想炒个菜、做个墨西哥卷饼碗的时候；有时候忘了提前煮饭，也直接用这个救急。

“炒饭是我最喜欢用速食米饭的吃法之一，尤其是早餐。我先把冰箱里现有的蔬菜用芝麻油翻炒，然后加入米饭、一个鸡蛋，以及酱油和辣椒蒜酱等调料。我喜欢配上新鲜黄瓜片，吃起来清爽脆口，再撒点葱花或者香菜，如果有的话，最后撒上香松，或者舀到海苔片上包成炒饭‘塔可’，”Seaver补充说。她还用TJ的速食糙米做管饱的酿甜椒。

斯卡皮诺也有不少用微波炉米饭轻松搞定的美味菜肴，这可是她的拿手好戏。她解释道：“我喜欢用微波炉米饭作为我喜欢的晚餐的快手配菜，比如椰香青柠鸡和姜汁猪肉饭碗。我也喜欢在米饭里加黄油和帕玛森芝士，做一顿暖心的晚餐或配菜。”