春天快要过去了，要迎接夏天好吃的了。

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天气热起来嘛，肯定要卖一些时令的东西了。

对我来说，夏天到了， 又可以吃糟货了呀！

梁秋实 说： “大抵好吃的东西都有个季节，逢时按节的享受一番，会因自然调节而不逾矩。 ”

文邹邹的。换成老饕们常说的一句话就四个字——“不时不食”。

在夏季的包邮区，家家户户几乎都知道糟醉的滋味，一些饭馆也会应时地推出些糟货菜。

任何食物，在酒糟的奇幻魔力下， 风味都会提升。

比如朴素的糟毛豆，是爷爷辈的下酒利器；传为神话的平湖糟蛋，看似平常，却是乾隆年间的供品，还有糟凤爪、糟鸡、糟带鱼…

而我推的这款糟货，算得上江南糟货的精髓：糟猪舌、糟猪肚和糟猪耳朵。

与杭州、绍兴偏咸的糟货相比， 这款的口味我们改良过 ， 相对清淡 ，以鲜为主，自带江南菜系的柔香细腻。

在祖传香糟工艺基础上， 摒弃常规糟货的添加剂 （如着色剂和防腐剂，我们都不添加），确保香糟风味醇正。

部位， 更精挑细选 。

比如猪肚，只挑肉质厚实的，如此一来，脆嫩而不生，味道尤为鲜美。

猪耳朵只选取精华部位耳片，卖相好看，口感脆香；

口条，也就是猪舌只用前端 肉 ，看这色泽和纹理，就知道品质之高啦。

这款糟三样的原料是金锣集团提供的，品质是有保证的。

作为国内猪肉行业是数一数二的龙头老大，金锣集团在全国各地都有规模完善的屠宰基地。

处理好的猪肉都要先进行冷却排酸，这样能将肉里的新陈代谢废物都排出，而且不易滋生细菌。

而用的糟卤汁是一层一层氨基酸沉淀下来的多年老卤，相当珍贵！

我请教了制作的师傅，他说，这种老卤要沉淀很多年才能变成陈糟。

再将陈糟粉碎，加入各种秘制料子，装坛加水密封，发酵过滤后就成了最后的糟卤。

糟三样很棒，一拆袋就能闻到馥郁的糟卤香。

吃起来也是很方便，开袋即食。当作一盘菜或者下酒、过粥，都是很不错的选择。

要是喜欢吃点辣，还可以凉拌。

按照自己的口味调好料汁洒在切好的糟货里拌匀即可。给你们看看我喜欢的调料：

虽说天热，但来点刺激的味道，比如辣椒油，还是十分开胃和解馋。

最后就是价格。58元1包，200g，包邮。

但是我推荐多买几包，有优惠：2包减10元，3包减26元，可以任意组合。

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