Cell Metab | 常吃大蒜“抗衰”的科学注解！最新发现大蒜代谢物通过“脂肪-下丘脑轴”延缓肌肉衰老

民间常说“大蒜是个宝，常吃身体好”，现代科学也早已证实，大蒜具有抗菌、抗炎、抗氧化等多种健康益处。

随着年龄增长，很多老人会出现走路变慢、力气下降、容易摔倒的情况，这在医学上被称为肌肉衰减综合征，也是导致老年人行动不便、失能卧床的重要原因。

而最新研究发现，大蒜中一种特殊的代谢物，能通过调控脂肪组织向大脑发送信号，再由大脑调节肌肉功能，为延缓衰老相关的肌肉衰退提供了全新的科学依据。

2026年5月7日，日本和歌山制药公司Toshiaki Matsutomo团队与高效衰老研究所（IRPA）Shin-ichiro Imai教授团队在《Cell Metabolism》上发表研究《Garlic-derived metabolite activates LKB1, promotes adipose eNAMPT secretion, and improves agerelated muscle function via hypothalamic signaling》。

研究发现，S1PC可激活脂肪组织中的LKB1，促进eNAMPT分泌并作用于下丘脑，提升老年小鼠肌肉力量、降低衰弱指数；在健康中年人中，单次口服S1PC可安全提高循环eNAMPT水平，揭示了大蒜活性物通过脂肪-中枢-外周通路延缓肌肉衰老的新机制。

S1PC进入体内后，最先发生了什么？

S1PC（S-1-丙烯基-L-半胱氨酸）陈年大蒜提取物里的核心活性成分，是大蒜素等含硫化合物在体内的代谢产物之一，具有良好的生物利用度。

NAD⁺（烟酰胺腺嘌呤二核苷酸）是细胞能量代谢和DNA修复的关键辅酶，其水平随年龄增长而下降，是衰老的核心标志之一。

研究发现，S1PC 进入体内后快速吸收，15 分钟达血浆与脂肪组织峰值，使循环 eNAMPT 呈双阶段升高。eNAMPT 是合成 NAD + 的关键酶，其升高直接让下丘脑NAD+显著上升，大脑皮层、肝脏等组织 NAD + 也同步增加。

因此，S1PC 能快速启动全身 NAD + 合成的关键信号，为后续抗衰效应打下基础。

S1PC是怎样促进脂肪分泌 eNAMPT的？

团队发现，S1PC 不激活 AMPK 与脂解通路，而是特异性促进 LKB1 与 STRAD、MO25 形成三元复合物并激活，进而磷酸化 SIRT1，推动白色脂肪分泌 eNAMPT 囊泡。敲低 LKB1 会完全阻断该效应，过表达则增强。与 NMN 联用还能进一步提升老年鼠循环 eNAMPT。

因此，S1PC靶向LKB1进而启动eNAMPT分泌。

喂食8个月S1PC，老年小鼠变“年轻”了吗？

衰弱指数（Frailty Index）：一种综合评估衰老程度的指标，包含体重、体温、活动度、步态异常等多维度评分。

通过8 个月小鼠长期饲喂发现，S1PC 不改变体重与脂肪量，却显著降低老年鼠衰弱指数、恢复体温至年轻水平，提升高频电刺激下的骨骼肌肌力与握力。机制上，脂肪分泌的 eNAMPT只靶向下丘脑而非肌肉，通过上调交感信号提升肌肉 β2AR 与 Creb 磷酸化，阻断 β2AR 则效应消失。

因此，S1PC 通过 “脂肪→下丘脑→肌肉” 信号改善老年肌肉功能，让老年小鼠从虚弱变强壮。

人体临床验证：S1PC 在人身上安全吗？有效吗？

团队开展随机双盲安慰剂对照临床试验，给 40 名 20-49 岁健康人单次口服 25mg S1PC。

结果显示，血浆 S1PC 快速升高，在 BMI≥18.5 的 40 岁以上人群中，循环 eNAMPT 在 120 分钟显著升高，且不引发脂肪分解。

因此，S1PC 在人体中同样能安全提升 eNAMPT，效果与脂肪量健康程度相关。

全文总结

本研究首次阐明大蒜活性物质S1PC通过激活脂肪组织 LKB1-SIRT1 通路、促进 eNAMPT 分泌，经下丘脑 - 交感神经信号改善老年小鼠肌肉功能、减轻衰弱，且在健康中年人体中可安全提升循环 eNAMPT，揭示了天然营养素调控器官间通信以延缓肌肉衰老的全新机制。

小编寄语：

大蒜在中国已有数千年药食两用的历史，从“大蒜是个宝，常吃身体好”的民间智慧，到现代科学发现其代谢物S1PC通过脂肪-下丘脑-肌肉通路改善老年肌肉功能，这是一条“从厨房到实验室，再到临床”的经典转化路径。

民间智慧在现代科学框架下被重新激活，焕发出全新的生命力。

不过，目前S1PC的临床证据尚局限于单次口服的安全性研究，尚未在老年或肌肉衰减人群中进行长期干预。普通人不必急于尝试大蒜补充剂，但每天吃一两瓣大蒜作为健康饮食的一部分是有益无害的。

https://doi.org/10.1016/j.cmet.2026.04.006

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