河北
（来源：新安晚报）
转自：新安晚报
古人写喝茶的诗文，多了去了。最妙的我觉得是唐代卢仝的《七碗茶歌》：“一碗喉吻润，两碗破孤闷。三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。”他越喝越夸张，到后来简直要乘风归去。细想来，喝茶的人都有这个体会，一杯下去，心情舒展开来，好像什么事都不算事了。宋人杜耒有一句“寒夜客来茶当酒”，写的是冬天，放在初夏也合适。只是初夏来客，不必寒夜，随便搬张竹椅坐在院子里，泡一壶新茶，看看石榴花开，说些闲话，一下午就过去了。这样的日子，不紧不慢的，最养人。
我不喜欢用紫砂壶，嫌它费事。一只白瓷盖碗，简简单单的就好。揭起盖子，凑近闻一闻，那一股清香扑在脸上，比喝下去还舒服。有的人喝茶讲究“闻香杯”，我倒觉得是多余的。寻常日子，不必那么隆重。就像汪曾祺先生说的：“生活，是很好玩的。”喝茶也是，玩味而已。
前些日子逛茶叶店，老板是个福建人，很健谈。他给我泡了一壶安溪的铁观音，说这是“春茶”，五月初才焙好的。那茶汤颜色金黄，喝起来有一股兰花香，回甘很重。他一边泡一边说：“喝茶要顺时而饮，春天喝花茶，夏天喝绿茶，秋天喝乌龙，冬天喝红茶。”我说：“那铁观音算是乌龙，现在喝还早。”他笑笑说：“也不一定，你喜欢就好。”他这句话倒是对了。喝茶哪有那么多规矩？自己喜欢，什么时节都能喝。
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