江苏
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现在来做油焖大虾。首先，准备好新鲜的大虾，尽量选择个头较大的，这样口感更佳。将大虾用清水洗净，去掉虾须和虾脚，最后用刀在虾背上轻轻划开，去掉虾线，方便入味。
接下来，热锅倒油，油量要稍微多一些，这样才能让虾焖得更香。油热后，放入几片姜和几瓣蒜爆香，姜蒜的香气迅速弥漫开来。随后，放入处理好的大虾，快速翻炒，让每一只虾都均匀裹上油。看到虾身变成鲜艳的红色，便是最好的时机。
接下来，加入生抽、料酒、糖和少许盐调味，喜欢辣的朋友可以再放一些干辣椒，增添风味。快速翻炒均匀后，加入适量的水，水量大约没过虾身的一半。盖上锅盖，用中小火焖煮大约5-8分钟，让虾吸收调料的精华，焖至汤汁浓稠。
最后，揭开锅盖，调好味道，喜欢的话可以撒上一些葱花增添香气。油焖大虾出锅后，色泽诱人，鲜香扑鼻，配上一碗热米饭，简直是人间美味！快来享受这道让人垂涎欲滴的美食吧！
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