江苏
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现在来做蚝烙。准备好新鲜的蚝肉，清洗干净，确保去掉杂质。接着，打几个鸡蛋，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。为了增添风味，可以切一些葱花和红椒丁，放入蛋液中。
接下来，热锅凉油，油量要适中，以便于蚝烙煎得金黄酥脆。将调好的蛋液倒入锅中，迅速铺开，让它均匀受热。随后，轻轻放入洗净的蚝肉，稍微按压一下，让它们与蛋液更好地融合。再撒上一些葱花和红椒丁，增添色彩和香气。
等蛋液的边缘开始微微翘起，表面也变得稍微凝固时，用铲子小心地翻面，继续煎至另一面也金黄酥脆。整个过程大约需要五到八分钟，最后出锅时可以撒上一点香菜和蒜蓉，增加风味。
这道蚝烙色香味俱全，外酥内嫩，鲜美的蚝肉与鸡蛋的完美结合，让人一口接一口，根本停不下来。搭配一碟醋和辣椒酱，简直是绝配。快来尝试制作这道美味的蚝烙吧，保证让你和家人都爱不释口！
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