悄没声儿开了三十多年？这家店，差点被我们错过

有一说一

我们栏目纵横美食江湖二十多年

且不说全河南的美食有没有吃遍

郑州这片地界大大小小的馆子

基本是吃了个八九不离十

这么说吧

逃过我们“法眼”的美食

几乎没有

就在我们自以为

很了解郑州这片地界的时候

没想到还真有一个“漏网之鱼”

这次让我们连连感叹的“漏网之鱼”，还真有种如获至宝的惊喜。馆子在郑州天河路附近，位置比较偏，甚至门口的路连名字都没有。就是这样的地理位置，却一到饭点，就会有不少食客从四面八方赶来。人多的时候，门口的车都能停满。

原以为是新开的门店，没想到却已经悄没声儿地开了三十多年。这三十多年以来，我们作为“美食侦探”，竟然一丝风声都没有听到。这次来打探美食，也是无意中发现的，抱着试试看的心态来看看，却有了意外的收获。

门头不大，院子倒挺大，让人还有种来吃农家乐的体验。有一说一，如果不是这次是提前踩好了点，确定了准确位置，让我们闷着头跑来，还真不会注意到在这么个不起眼的地方，竟还藏着一家饭店。

「三丁一线手工捞面条」进店必点的，当属是被不少吃货心心念念的“三丁一线”手工捞面条，听说这可是这家店的镇店之宝。所谓“三丁”，是茄子丁、香菇丁与肉丁的完美碰撞，“一线”则是吸饱汤汁的粉条，再配上手工擀制的捞面，一口下去，那味道，简直是舌尖期待许久的“家常滋味”。三丁的搭配看似简单，却藏着几十年的手艺。茄子丁过油煸炒至外皮微焦、内里软糯，吸尽油脂却不油腻，入口绵密，带着茄子独有的清甜；香菇丁经过煸炒后香气愈发浓郁，口感紧实有嚼劲；肉丁是出味儿的关键，当油脂的香气渗透到汤汁里，这份浇头的味道顿时变得醇厚起来。

最点睛的“一线”——粉条，吸饱了茄子、香菇与肉丁的汤汁，变得晶莹剔透，入口滑嫩又有韧劲，每一根粉条都裹满了卤汁的鲜香，与面条拌在一起，大口吃起来味道丰富有层次。吃的时候再配上两瓣蒜，呼噜呼噜一碗下肚，哪儿还有“想家”这一说？

「蒜苗炒猪血&烧肚片大肠两掺」蒜苗炒猪血，是一道不起眼却越吃越上头的下饭菜。夹一块猪血放入口中，口感滑嫩细腻，像豆腐一样软嫩，却又带着一丝黏牙的韧劲。蒜苗脆嫩爽口，带着淡淡的辛辣味，既能解腻，又能提升整道菜的香气，整体味道咸鲜适中，余味中带着淡淡的香辣，越吃越有滋味。烧肚片大肠两掺，这是妥妥的“重口爱好者”福音，也是店里的人气小菜，每桌几乎都会点上一份。肚片脆嫩弹滑，吸饱了酱汁的鲜香，每一口都咸香过瘾；大肠软糯入味，糯中带韧，没有多余的油脂，每一口都能尝到大肠浓郁的香。两种食材碰撞在一起，脆嫩与软糯交织，口感层次丰富，越吃越上头。

听老板讲，他们最开始就在附近岗李村里干，当时只是小摊，后来才有了门店。除了我们当天吃到的手工捞面、蒜苗炒猪血、烧肚片大肠之外，店里还有五六十种菜品，从凉菜到热炒再到干炸、主食、汤类等基本都能吃到。别看这家店环境一般，一到饭点，尤其是周末或者节假日的时候，人气异常爆棚。如果你也想感受一下老家河南的家常味儿，有机会了带着家人朋友来感受一下吧~

店名：福平饭店

地址：郑州市郑惠济区天河路和绿城路交叉口向东380米

营业时间：11:00—14:3017:00—22:30