河北
老北京有句话叫"八大居八大春八大坊"，说的是前门外那一片老字号饭庄子。八大居里，福兴居、万兴居、同兴居、东兴居，合称"四大兴"。这"兴"字辈的馆子，个顶个地红火。
“四大兴”
不过今儿个咱说的万兴居，跟那位"四大兴"里的老前辈虽有缘分，却不是同一家。它是一九四八年才开张的——您想想，那年头，北平城刚换了新天，百废待兴，偏偏有人敢在这时候支起个饭馆的摊子，您说这人得有多大的胆子？
万兴居
这万兴居头一家，开在西单十字路口东南角。西单是什么地界儿？那可是北京城的西大门！电车叮叮当当地从跟前过，做买卖的、赶路的、看热闹的，全打这儿经过。万兴居的掌柜看准了这个地界儿，租了间门脸儿，挂上"万兴居"三个字的招牌——您瞧，又是"兴"字辈的，跟老八大居沾着边儿，听着就让人觉得踏实。
西四大街
万兴居卖什么呢？包子、小吃、炒菜、米饭，什么都来。可它最拿手的，还得说包子。包子这东西，看着简单，做出来可不容易。皮儿得发得刚刚好，不能硬也不能塌；馅儿得剁得细而不碎，肥瘦得当，一口咬下去，汁水往外冒，烫得人直吸溜嘴——可吸溜完了，还得再咬第二口。万兴居的包子，就是这路数。
肉包子
那时候的万兴居，不大，可人气儿旺。早上，赶上班的工人来俩包子一碗炒肝，吃得热热乎乎地上工；晌午，附近铺子的伙计来一盘炒菜两碗米饭，吃得满嘴流油；到了晚巴晌儿，下班的爷们儿打二两酒，切盘猪头肉，再来笼包子，跟掌柜的聊两句闲天儿，这一天就算圆满了。
早、中、晚，一日三餐
好日子没几年，一九五六年，公私合营来了。万兴居合了公，专一经营包子。炒菜没了，米饭也没了，就剩包子。可您别说，这一"专"倒专出名堂来了——万兴居的包子越做越精，名气越传越远。到了一九七六年，正式改了个名儿，叫"庆丰包子铺"。
庆丰包子铺
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