天津
立夏一过，这天儿变得简直没法说!气温“嗖”地往上涨，空气还潮乎乎的，身上黏得难受，整个人都没精打采，吃饭也没一点胃口。
老话说“立夏祛湿，一年无湿”。要是这时候不把体内湿气排出去，整个夏天都得被折磨。扁豆这可是立夏后最该吃的“天然祛湿菜”。现在的扁豆又嫩又便宜，几块钱就能买一大把。我每周吃三次，整个人都轻松了，精神头也足了，老人小孩都能吃。
清炒扁豆
【材料】
扁豆、大蒜、盐、生抽
【做法】
1、扁豆摘去两头的老筋，掰成小段，清洗干净备用。大蒜拍扁切碎。
2、锅里烧开水，加一勺盐和几滴油，把扁豆倒进去焯水2分钟，捞出来过凉水沥干水分。(这一步很重要，既能去掉扁豆的生味，还能让颜色更翠绿，炒的时候也更容易熟)
3、锅里热油，下蒜末爆香，倒入扁豆大火快速翻炒2分钟。
4、加适量盐和一点点生抽调味，翻炒均匀就可以出锅了。
扁豆炒五花肉
扁豆吸收了五花肉的油脂和香味，变得特别入味，五花肉也不油腻了，香得很。夏天没胃口的时候，来一盘这个。
【材料】
扁豆、五花肉、生姜、大蒜、盐、生抽、老抽
【做法】
1、扁豆摘洗干净掰成小段，五花肉切成薄片，姜蒜切碎备用。
2、锅里不用放油，直接把五花肉倒进去，小火慢慢煸炒，把油脂都煸出来，炒到五花肉微微发黄。
3、下姜蒜末爆香，加一勺生抽和半勺老抽翻炒均匀，给肉上个色。
4、倒入扁豆大火翻炒4分钟，直到扁豆完全熟透。
5、加适量盐调味，翻炒均匀就可以出锅了。
扁豆焖饭
【材料】
大米、扁豆、五花肉、胡萝卜、盐、生抽、老抽
【做法】
1、大米淘洗干净，提前浸泡30分钟。扁豆摘洗干净掰成小段，五花肉切丁，胡萝卜切丁备用。
2、锅里热油，下五花肉丁煸炒至变色，加一勺生抽和半勺老抽翻炒上色。
3、倒入扁豆和胡萝卜丁翻炒2分钟，加适量盐调味。
4、把炒好的菜和大米一起倒进电饭煲里，加平时煮饭一样多的水，按下煮饭键。
5、等电饭煲跳键后，再焖10分钟，打开盖子用勺子拌匀就可以吃了。
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