良之隆·2026第三届渝菜食材供应链展览会在重庆圆满举行

5月8日，2026汉森·第十三届重庆国际酒店用品及餐饮业博览会暨良之隆·第三届渝菜食材供应链展览会于重庆国际博览中心（悦来）盛大启幕。两大行业展会品牌强强联合，以丰富优质的食材与酒店用品资源，为西南地区酒店餐饮业注入新活力，赋能产业焕新升级与高质量发展。

本届展会食材板块不仅聚焦本地风味特色，重点覆盖小面、烤鱼、江湖菜等西南热门餐饮赛道，还有来自全国百余家优质食材企业携爆款产品助力渝菜创新和出圈。展会凭借高专业性与行业影响力，吸引了川渝及周边地区餐饮食材行业从业者和相关人员到场参观采购、交流，掀起了一场食材采购、菜品创新与技术交流的热潮。

上午九点半，展会开幕仪式隆重举行。

良之隆CEO、中国食材电商节创始人朱长良、重庆市商务委员会副处长张文华、重庆重百科技集团股份有限公司运营与孵化中心副总经理王宁、亚洲贸易·旅游和经济理事会·中国·主席Steve、重庆食品工业协会会长罗其胜、重庆市餐饮行业协会会长张济东、重庆市小面协会会长张寿江、重庆美食文化发展研究会会长王伟、重庆市旅馆业协会会长钟声、汉森会展集团总经理邢春霄等领导嘉宾先后致辞，共同展望西南酒店餐饮业发展新机遇，预祝本届展会取得丰硕成果。

致辞环节结束后，十余位嘉宾一起登台以手掌触摸大屏的方式，共同启动本届展会，标志着这场行业盛会正式拉开帷幕。

随后，举行了多场重磅战略合作签约仪式。良之隆集团分别与重庆重百科技集团股份有限公司、重庆商社新世纪百货连锁经营有限公司、重庆庆荣物流有限公司、亚洲贸易·旅游和经济理事会、一乡一品（重庆）数字经济技术有限公司达成战略合作，为食材供应链协同、资源整合与市场拓展奠定坚实基础。

开幕式同步进行之际，展会现场已人气爆棚、商流涌动。

水产肉禽食材展区亮点纷呈，恒兴食品、海拓渔港、贯一食品、祥鲜国际贸易、鱼说海食品、润控食品、创源食品等企业集中亮相，金鲳鱼、黑鱼片、黑虎虾滑、鲍参翅肚、银鳕鱼、帝王蟹等高端水产食材，凭借新鲜品质与优良口感，获得川渝餐饮采购商的高度认可。重庆卤味产业联盟、山东齐汇、自贡嘉鸿食品、青岛康大等企业带来卤菜、烤肠、手撕兔、锅包肉等特色餐饮食材，吸引众多采购商驻足品鉴、深入洽谈合作。

调味品与特色食材展区同样热闹非凡。帝华味精食品、海德霖通商食品、河南香曼食品、顺德区屏荣食品、云南嫩丫农科、遵义市农业农村局等企业单位，携黄豆酱、韩式泡菜、骨汤、复合调味品、脱水姜蒜、爆浆糍粑、菩提南瓜、茶叶、辣椒等产品集中展出，全方位满足餐饮企业多样化调味与食材需求。

在良之隆会客厅内，香虾、莲藕系列产品一经亮相便成为焦点，采购商络绎不绝，纷纷品鉴试吃、洽谈合作，尽显强大供应链体系带来的食材供应优势以及对市场的吸引力。

当天，2026首届重庆小面师傅技能争霸赛火热开赛，聚焦小面创新与技艺传承。

来自重庆本地小面品牌、粉面馆及职业院校的数十位小面能手同台竞技，赛事不仅严格考验“和面—揉面—扯面—煮面—调味”全流程基本功，更注重创意菜品研发能力的比拼。

选手们各展所长，结合传统技艺与创新思路，打造出一碗碗风味独特、创意十足的小面，为餐饮门店菜品上新提供实用思路与实践参考，吸引小面上下游产业从业者驻足观赛、交流经验。

下午，2026中国（重庆）烤鱼产业发展大会暨餐饮数字化运营高峰论坛如期举办，汇聚行业智慧，共探烤鱼产业发展新路径。

论坛上，国际烹饪艺术大师张正雄深度解读重庆烤鱼的文化底蕴与产业价值，彰显其“中国烤鱼瑰宝”的地位；美团数字化运营官发布《2026年烤鱼产业发展报告》，解析行业现状与未来趋势；腾讯产品事业部相关负责人分享私域流量运营策略，助力餐饮品牌通过数字化提升价值。

主题分享后，“重庆烤鱼的突围之战”圆桌对话重磅开启。重庆商务职业学院渝菜研究院院长蔡顺林、重庆佳仙食品有限公司董事长余加义、巫山餐饮协会会长及巫溪原乡烤鱼创始人陈嗣红、万州烤鱼学院前技术顾问吴朝珠、巫溪陈娃子烤鱼创始人及非遗传承人张忠成五位嘉宾，围绕产业标准化建设、品牌化发展、供应链优化、数字化转型等核心议题展开深度探讨，碰撞思想火花，为重庆烤鱼产业突破发展瓶颈建言献策。

大会尾声，两大权威榜单——烤鱼产业全国性榜单TOP10、烤鱼产业重庆榜TOP10正式发布，以此表彰行业先进标杆，引领产业规范化、高质量发展，推动重庆烤鱼走向更广阔市场。

作为西南地区酒店餐饮与食材供应链领域的核心展会，本届展会的成功举办不仅助力打通食材生产、供应链、餐饮终端的全链条壁垒，搭建了供需对接的高效平台，更聚焦渝菜特色赛道，推动小面、烤鱼等本地美食的标准化、品牌化、数字化发展。同时，展会汇聚全国优质资源与行业智慧，为西南酒店餐饮业转型升级提供思路与支撑，进一步提升重庆作为西南餐饮枢纽的地位，带动区域餐饮产业协同发展，助力乡村振兴与服务经济提质升级。