一盘黄焖鸡扒出24块鸡头，店家表示免单整改，网友不买账

2026年5月，“黄焖鸡里吃出24块鸡头”的消息刷爆全网。花一百多块钱点盘家常黄焖鸡，本想配米饭好好吃一顿，结果筷子一扒拉，全是密密麻麻的鸡头碎块，正经鸡肉没几块，换谁都闹心。这事发生在云南墨江，网民曝光后，涉事餐馆紧急回应，市场监管部门第一时间介入，到底是无心失误还是暗藏猫腻？

2026年5月9日，云南墨江一家家常菜馆内，一位网民到店点了份常规黄焖鸡当午餐。可菜品端上桌，他拨开表面汤汁和配菜后瞬间愣住——盘子里几乎看不到像样的鸡肉，全是大小不一的鸡头碎块，耐着性子一数，足足24块，用餐体验瞬间跌到谷底。

随后，该网民拍下视频分享自己的糟心经历，视频里清晰可见，黄焖鸡汤汁里泡着密密麻麻的鸡头，部分还带着鸡嘴和鸡冠，十分刺眼。他吐槽，花一百多块钱没吃到几块鸡肉，全是鸡头，根本不是正常黄焖鸡的配比，感觉自己被“坑”了。

视频一经发布迅速发酵，网友议论纷纷。有人吐槽店家离谱，疑似用成本更低的鸡头偷工减料；也有人猜测是厨师操作失误，导致鸡头集中到一份里；还有人表示，无论故意与否，店家都有责任，消费者花了钱就该吃到配比合理的菜品。

该网民表示，当天就拨打12315向市监部门投诉，虽店家主动提出免单，但他仍希望市监部门介入调查、督促整改，避免其他消费者踩坑。截至5月10日，视频播放量突破百万，相关话题冲上本地热搜，大家都在等待店家和监管部门的正式回应。

需特别说明的是，有媒体报道，涉事餐馆员工提及鸡头实际为25块，可能是网民计数偏差，但无论24块还是25块，核心问题都是单份黄焖鸡鸡头过度集中，严重影响用餐体验。且据2026年5月10日新浪财经、搜狐网等权威媒体报道，该事件属实，涉事餐馆和市监部门均已回应，绝非虚构。

随着事件发酵，涉事餐馆于5月10日正式回应，面对媒体采访，餐馆员工详细解释了来龙去脉，否认偷工减料，称这只是一场无心的操作失误。

员工表示，店里黄焖鸡均用新鲜整鸡现杀现砍、称斤售卖，不存在鸡头充数的情况。当天制作黄焖鸡时，后厨一次性宰杀十几只鸡，统一砍块混放备用，方便后续分份。之所以出现单份24块鸡头，是因为厨师分份取料时，未将鸡头与鸡肉碎块充分拌匀，导致鸡头大量集中在一份中，属于操作疏忽。

对于网民的不满，餐馆员工表达了歉意，称接到反馈后第一时间联系网民，免掉了120多元的餐费以作弥补。同时表示，餐馆已意识到问题严重性，当天就批评教育了后厨员工，要求后续严格规范取料流程，将食材拌匀后再分份，避免类似问题重演。

关于餐馆经营状况，员工表示目前仍正常营业，已按市监部门要求自查自纠，重点检查食材处理、取料配比等环节。但对于网民“为何不单独剔除鸡头”的疑问，员工未明确回应，仅反复强调会加强管理、规范操作。

需强调的是，店家的回应虽解释了原因，但仍有不合理之处。根据餐饮行业规范，食材切配和取料需保证每份比例合理，避免单一食材过度集中，这是保障消费者体验的基本要求。涉事餐馆混放鸡块、取料不拌匀，即便非故意偷工减料，也属于管理疏忽和操作不规范，理应承担责任。

网民拨打12315后，墨江县联珠市监所第一时间介入。5月10日，市监所负责人接受媒体采访时表示，已派出执法人员前往涉事餐馆现场处置，全面检查后厨卫生、食材处理、人员操作等环节，排查所有潜在问题。

据介绍，执法人员现场检查发现，餐馆确实存在食材处理不规范、取料未拌匀的问题，且后厨部分食材摆放不规范，存在轻微卫生隐患。针对这些问题，执法人员当场下达整改通知书，要求店家限期整改，并会复查确保整改到位、不走过场。

目前，市监部门现场处置已基本完成，后续将持续跟踪整改情况，对未按要求整改或整改不到位的，将依法处罚。同时，市监所负责人提醒广大餐饮商家，需严格遵守《中华人民共和国食品安全法》，规范操作流程，加强自身管理，切实保障消费者合法权益和用餐安全，避免因疏忽影响口碑和经营。

类似餐饮乱象并非个例。2026年2月4日印江土家族苗族自治县就有一家黄焖鸡米饭店因使用过期酱料，被市监部门没收原料并罚款6000元。这说明部分餐饮商家存在操作、管理不到位的问题，不仅影响消费体验，还可能存在食品安全隐患。

餐饮行业“食”字当头，安全和诚信是底线。消费者花钱不仅是为了饱腹，更是为了吃得放心舒心。涉事餐馆的失误看似偶然，实则暴露了管理漏洞和员工责任缺失。免单只是第一步，真正的整改需从源头规范流程、加强员工培训，树立“以消费者为中心”的理念，才能赢得信任、长久经营。

在此提醒消费者，遇到类似餐饮问题不必忍气吞声，可及时拨打12315投诉，用法律维护自身权益，也可通过网络曝光督促店家整改，让更多商家引以为戒。

目前，涉事餐馆整改工作正在推进，我们将持续关注最新进展并及时通报。也希望所有餐饮商家能吸取教训，规范操作、守住底线，不要再出现“黄焖鸡里全是鸡头”的离谱事件，让消费者吃得放心、安心。

信息来源：

红星新闻：一盘黄焖鸡里24块是鸡头!店家:三只鸡砍成块 厨师取料没拌匀 已解释并免单 将按市监局要求整改

新浪财经：“点一盘黄焖鸡吃出24块鸡头”，云南涉事餐馆回应：十几只鸡放一起没分匀，已免掉120多元餐费