土默川上“新牧歌”

人民网记者 赵梦月

北依巍峨阴山，南临奔腾黄河，地处土默川平原腹地的内蒙古包头市土默特右旗(以下简称“土右旗”)，早在新石器时期就有中华先民在此繁衍生息。作为连续13年的全国粮食生产大县并入选国家乡村振兴示范县，土右旗的农牧业发展历史悠久、根基深厚扎实，正在推动农畜精深加工产业提质增量，在千年沃野间唱响“新牧歌”。

航拍北辰饲料生产线。受访企业供图

经过一道道严格的消毒流程，记者走进包头市北辰生物技术有限公司的反刍饲料生产线，这里采用国内先进的成套工艺设备，大幅减少了人员现场操作，整座生产线仅需7名工作人员，既提升了生产效率，更保障了饲料生产过程的安全性。“企业专注于反刍动物饲料的研发生产，依托瘤胃调控技术，使日采食量在半斤的羊只，增重能达到600—700克之间，不仅为养殖户节省饲养成本，还减少了养殖过程中的甲烷排放，实现生态效益与经济效益双赢。”总经理王飞介绍道。

反刍饲料成品。人民网记者 刘艺琳摄

依托土右旗的原料优势，企业还在当地种植了5万亩有机玉米，同时带动周边农户建成绿色玉米种植基地30万亩，王飞表示，“我们无偿为农户提供有机绿色种植技术培训、技术服务并提供部分有机肥料，且以高于市场价的价格对有机玉米统一回收，形成‘种植—回收—加工’的稳定闭环，让农户共享发展红利。目前，企业已获得绿色饲料产品认证41个，有机饲料产品认证14个，带动上下游绿色产业共同发展。”

做强农头、做优工尾。2026年，包头市提出打造“1144”现代化产业体系，绿色农畜产品生产加工被列入其中，土右旗顺势将发展重点向农畜产品精深加工迈进，推动产业链价值链向中高端延伸，一批优质加工企业蓬勃发展，为产业升级注入新活力。

牛奶经过全组分精深加工后产出的食品配料原材料。人民网记者 刘艺琳摄

在内蒙古蒙特威生物科技有限公司的中控屏上，从牛奶进场的前处理到进入工艺流程，一条模块化、智能化的生产线实现了对牛奶资源的高效利用。企业总经理伍昌军介绍说：“把不易保存的牛奶，通过全组分精深加工，转化为能够长期储存的大宗原料，既解决了当地及周边奶农、牧场淡季牛奶销售的问题，也让鲜奶价值实现翻倍提升。”其中，酪蛋白、乳清蛋白、乳糖常见于奶茶、椰奶、蛋白粉中，稀奶油则主要服务于烘焙产业。

依托与各大高校建立的深度产学研合作，企业成功突破酪蛋白提纯、浓缩乳清蛋白等关键工艺技术瓶颈。自2023年12月在土右旗投产以来，产值连年攀升，填补了内蒙古酪蛋白产业链的空白。“作为国内TG酶领域最大的鲜奶级酪蛋白酸钠国产品牌供应商，我们从湖北来到内蒙古，就是看中了这里优质稳定的奶源地优势。”伍昌军表示，靠近奶源地不仅提升了产品质量的稳定性，每年还节约了3000万元的运费。

“2025年下半年，企业投入了2000余万元对生产车间进行整体技术升级，目前还有一些设备在安装调试中。”来到生产线旁，伍昌军告诉记者，升级后的产线在工艺优化、自动化程度、产品质量及节能减排等方面均得到了大幅提升。“这几年企业发展势头迅猛，酪蛋白酸钠、乳清蛋白等产品实现了与欧洲同类产品同台竞技。”伍昌军展望道，下一步企业将持续深耕乳品加工产业，不断丰富产品品类，为行业及消费者提供更多高品质选择。

从鲜奶深加工的高端突破，到畜牧业副产品的价值挖掘，土右旗的绿色农畜产品精深加工之路越走越实、越走越宽。

广受欢迎的川渝火锅与内蒙古的渊源，远不止餐桌上的优质肉源，从锅底融化的一颗灵魂牛油，到铺满汤面的鲜红辣椒，草原的农牧禀赋正通过精深加工，成为川渝火锅中不可或缺的风味核心。走进内蒙古绿康食品有限公司，一箱箱不同口味的牛油产品正打包发往下游的底料企业及餐饮品牌。

从成都来到包头创业的李鹏，是这家企业的负责人，也是企业的“风味管理专家”。李鹏说：“很多人以为牛油都一个味，事实上并非如此。就像酿酒，不同产区的高粱酿出来的酒各具特色，不同产地的牛油，因为牛的生长环境、饲养方式不同，做出来的牛油风味也截然不同。”

这种天然的风味差异，对于依赖稳定原料的火锅底料企业和连锁餐饮品牌而言，无疑是一大痛点——一旦牛油风味批次不一，就会打破消费者的味觉记忆，最终导致终端客源流失。如何让消费者记忆中的味道始终如一，正是牛油产品生产的关键所在。

多款定制化牛油产品。人民网记者 刘艺琳摄

从内蒙古不同产地收集的牛油原料，在这里会先按产地进行分类，再按照用途或口味需求进行专属搭配，“搭配不仅要靠经验，还要依靠数据。”李鹏介绍，从原料入厂开始，每一道流程都要经过多项核心指标的检测分析，通过精准把控关键指标，确保每一批产品的味觉稳定。目前，企业已推出30余款定制化产品，可适配火锅、串串香、方便食品等不同餐饮场景的风味需求。依托强大的定制化研发能力，企业可为不同餐饮品牌量身打造专属味觉体系，实现“一客一味”的个性化服务。

产业兴则乡村兴。如今的土右旗，已形成年处理22万吨鲜奶、年产3.6万吨奶粉、8万吨白砂糖、3000吨酪蛋白、6万吨油脂生产能力，从田间沃野到加工车间，从生态牧场到消费市场，规模化种植养殖的浪潮澎湃涌动，绿色农畜产业化链条持续延伸。