中考倒计时！初三儿子早餐不费妈，爆火的鸡蛋鲜肉烧饼，做法简单

中考倒计时还有四十多天，最近身边的好多孩子都开始一对一去补习，动辄几万十几万，补习当然是为了提高学习成绩，也是为了最后的冲刺，家长也是背水一战的感觉，至少钱花出去了，心里安心了。可是，孩子有没有体会到父母的付出？有没有意识到父母一大捧血汗钱捧出去的意义？真希望每一个在外面补习的孩子能够珍惜最后的机会，考出理想的成绩，也算是不辜负父母的期望了。

初三儿子早餐不费妈，要想早餐吃得好吃得饱，还要简单省事不费时间，就得多下功夫，看看我们今天吃的啥早餐！最近天气不稳定，孩子感冒了，没大有食欲，所以今天的早餐复刻了最近爆火的鸡蛋鲜肉烧饼，外皮酥脆，馅儿鲜嫩多汁。

而且，用我今天这个方法，不需要沾手和面，还是用冰箱冷藏发酵法，早上起来直接包馅儿，简单省事！一起来看具体做法。

【鸡蛋鲜肉烧饼】

主要食材：面粉300克，清水230克，酵母粉3克，白糖10克，盐3克，猪油10克，猪肉馅儿300克，鸡蛋6个，葱姜水80克，生抽1勺，老抽半勺，味精1勺，十三香1勺，芝麻适量

【具体做法】

1、300克面粉中，加入3克酵母粉，10克白糖，3克盐，倒入230克清水，搅拌成面絮状，倒入10克猪油，继续搅拌至没有颗粒状的稀面糊。盖上保鲜膜放在冰箱冷藏发酵一夜。

2、300克肉馅儿中，加入一勺生抽，半勺老抽，一小勺盐、一勺十三香、一勺味精，顺时针搅拌至上劲，少量多次加入80克葱姜水，搅拌至完全吸收。肉馅儿也可以头天晚上调好。

3、第二天早上将面糊拿出来，案板上撒上干面粉，借助干面粉将面团按压折叠，然后分成六等份。

4、继续借助干面粉，每一个面团按扁，包入猪肉馅儿，收好口。烤盘刷油，将包好肉馅儿的面团按扁。

5、用筷子在面团中间掏个洞，打入一个鸡蛋，撒上一些黑白芝麻。

6、烤箱预热200℃，放入中层，烤18分钟，拿出来喷上一层食用油，继续烤5分钟就可以了。用电饼铛或者空气炸锅也可以。

刚烤好的鸡蛋鲜肉烧饼，外皮又香又脆，馅儿饱满多汁，抹上辣椒酱吃别提多香了。昨晚预约好的红豆紫米粥，一块饼、一碗粥，早餐吃得饱饱的。喜欢的可以试试看！

【若愚妈妈碎碎念】

1、烤烧饼要想外脆里软，面团的含水量必须大，所以面团直接用筷子搅拌均匀，放在冰箱冷藏发酵就行了。包馅儿的时候可以借助干面粉，也可以手上抹油。

2、要想烧饼外皮又香又脆，烤盘底部刷一层油，最后上面再碰一层油，有香葱的撒上一些葱花，味道会更香。

3、最后打鸡蛋的时候，一定要把肉馅儿往下面压一压，让鸡蛋黄完整地落下去。要不然烤的时候蛋黄会跑出去。