孩子体质差总生病？建议家长常做这8道家常菜，健脾养胃补足营养

孩子体质差、总生病，是让家长们十分揪心的问题。其实，通过合理的饮食来健脾养胃、补足营养，能让孩子少生病、长高个。以下为大家详细介绍8道适合孩子的家常菜做法。

一、山药炒羊肉

准备食材：

羊肉200克、铁棍山药1根、青椒半个、葱、姜、生抽、料酒、盐、食用油。

做法步骤：

1. 山药去皮切斜段，青椒切块；羊肉切片，用料酒抓匀腌几分钟去腥。

2. 山药下锅焯一下水，捞出沥干，炒的时候更软糯不发黑。

3. 锅里油热，放葱姜爆香，下入羊肉大火炒到变色。

4. 再放入山药和青椒，加生抽、盐，翻炒均匀，炒2分钟左右就可以出锅。

二、白灼大虾

所需食材： 鲜虾500克、生姜1块、大葱半根、料酒2勺、盐适量、食用油少许、生抽适量、香醋适量、芥末少许。

做法步骤：

1. 鲜虾剪去虾须和虾枪，用牙签从虾背第二节处挑出虾线，处理干净后用清水冲洗两遍沥干水分。

2. 生姜切薄片，大葱切段，锅中加入足量清水，放入姜片、葱段、1勺料酒和少许盐，大火烧开。

3. 水完全沸腾后，倒入处理好的鲜虾，保持大火，用铲子轻轻推动让虾受热均匀。

4. 待虾身变红、虾尾卷曲，水再次沸腾时，继续煮约30秒即可，整个过程不超过2分钟。

5. 用漏勺迅速将虾捞出，放入提前准备好的冰水中浸泡1分钟，这样虾肉更紧实弹牙。

6. 将虾捞出沥干水分，整齐地摆入盘中，红彤彤的大虾摆成一圈，中间留空放蘸料，卖相特别好。

7. 小碟中倒入适量生抽和香醋，挤入少许芥末调匀，作为蘸料搭配白灼虾食用，鲜甜中带着微冲。

三、油焖大虾

所需食材： 鲜活大虾500克、大葱1根、生姜1块（约20克）、大蒜5瓣、料酒2勺、生抽2勺、白糖1勺、香醋半勺、番茄酱1勺、盐适量、食用油适量、清水小半碗。

步骤：

1. 大虾剪去虾须和虾脚，用牙签从虾背第二节处挑出虾线，清洗干净后沥干水分，用厨房纸吸干表面水分。

2. 大葱切段，生姜切片，大蒜拍碎切末备用。取一个小碗，将料酒、生抽、白糖、香醋、番茄酱和少许盐混合均匀，调成料汁。

3. 锅中倒入比平时炒菜稍多一些的食用油，烧至七成热，将沥干水分的大虾放入锅中，中火煎至两面变红，虾壳微微焦脆，约煎3分钟左右盛出备用。

4. 锅中留少许底油，放入姜片、蒜末和葱段，小火煸炒出香味，注意不要炒糊。

5. 将煎好的大虾重新倒入锅中，淋入调好的料汁，快速翻炒均匀，让每只虾都裹上酱汁。

6. 加入小半碗清水，盖上锅盖，转中小火焖煮约3分钟，让虾肉充分吸收酱汁的味道。

7. 打开锅盖，转大火收汁，待汤汁浓稠、虾身油亮时即可出锅装盘，将锅中剩余的酱汁浇在虾身上。

四、小米辣炒肉沫

【食材】

肉沫、淀粉、生抽、老抽、蚝油、食用油、姜蒜末、泡椒、泡姜、青椒、小米辣

【做法】

1. 肉沫中加入1勺淀粉、1勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、少量食用油，抓匀腌制。

2. 热油下肉沫，炒至表面微黄。

3. 加入姜蒜末、泡椒、泡姜，翻炒均匀。

4. 加入青椒、小米辣，继续翻炒。

5. 加半勺老抽、1勺蚝油调味。

6. 大火翻炒一分钟，出锅即可。

五、包菜炒鸡腿肉

准备食材：鸡腿、包菜、葱姜蒜、干辣椒。

做法步骤：

1、准备两个鸡腿，去骨后改刀切成小块，放入碗中，加入1勺料酒、1勺生抽、少许淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。准备半个包菜，用手撕成小块，清洗干净后沥干水分。

2、起锅烧油，油热后下入腌好的鸡腿肉，快速滑炒至变色后盛出备用。

3、锅留底油，放入葱段、姜片、蒜末、干辣椒段，小火煸炒出香味。

4、倒入撕好的包菜，转大火快速翻炒，炒至包菜变软、微微断生。

5、放入炒好的鸡腿肉，加入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少许盐和白糖调味，继续大火翻炒均匀，让食材入味即可出锅。

六、香菜拌肥牛卷

准备食材

主料：肥牛卷300g

配菜：香菜1小把、大蒜5瓣、小米辣2个、小葱2根

调料：生抽2勺、香醋1勺、香油1勺、辣椒油1勺、盐少许、白糖半勺、熟白芝麻少许

详细制作步骤

1. 香菜洗净切段，小米辣切圈，大蒜切末，小葱切葱花，全部放入大碗中备用。

2. 调凉拌酱汁，碗中加入2勺生抽、1勺香醋、半勺白糖、少许盐、1勺香油、1勺辣椒油，撒上少许熟白芝麻，搅拌均匀，放在一旁静置入味。

3. 锅里加足量清水，大火烧开，放入肥牛卷，焯烫10秒，肥牛完全变色就立刻捞出，不要久煮。

4. 捞出的肥牛卷放入凉白开中过一遍，这样口感会更劲道，不发柴，沥干水分放入装调料的大碗里。

5. 放入切好的香菜段，用筷子充分翻拌均匀，让每一片肥牛都裹满酱汁。

6. 直接装盘即可，这道菜清爽解腻，酸辣开胃，天热吃超合适，下酒又下饭。

七、麻婆豆腐

准备食材：豆腐、肉末、豆瓣酱、花椒粉、生抽、盐、淀粉、葱花。

做法：

1. 豆腐切成小块，冷水下锅，加入适量盐，焯水捞出。

2. 锅中热油，放入肉末煸炒至变色。

3. 加入豆瓣酱炒出红油。

4. 加入适量清水，放入豆腐，加入生抽、盐调味。

5. 用淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠。

6. 撒上花椒粉、葱花即可。

八、凉拌黄瓜

准备食材：黄瓜、蒜、生抽、醋、盐、糖、辣椒油。

做法：

1. 黄瓜洗净，拍碎切段。

2. 蒜切末，放入碗中，加入生抽、醋、盐、糖、辣椒油，搅拌均匀。

3. 将调好的酱汁倒在黄瓜上，搅拌均匀即可。

这8道家常菜营养丰富，健脾养胃，家长们不妨常做给孩子吃，让孩子健康成长，家长省心更放心。