河北
包子刚出笼，掀开锅盖的一瞬间，一个个白白胖胖的，看着就招人喜欢，我悬着的心也一下子放了下来。
包包子，我算是老手了。家里人谁想吃，随时都能安排，每次至少都得蒸上两锅。平日里几乎从没失手过，但也不能说百分百稳定。
偏偏奇怪就奇怪在这，平时自己家里吃，给家人蒸的，从来都好好的。可但凡要送人，或是家里来客人特意准备，反倒容易出现意外，这种情况还发生过不止一两次。
去年过年准备送包子给亲戚朋友，就有一锅蒸砸了。还有一回，我家那位请朋友来家里吃包子，蒸出来的皮发硬，跟我平时的手艺相差甚远。
昨天大姐说想吃我包的包子，一开始我心态特放松，碎碎个事，信手拈来。后来大姐又说，因为我们明天要去蓝田，她想带些包子送给朋友。好东西嘛，总想着跟朋友分享。
就因为这句话，说的我心里反倒没底了。
调馅我一点不发愁，大肉豆腐粉条馅，做过N次，完全是骨灰级的。
可包子能不能蒸得暄软蓬松就不好说了，有时候面明明发得特别好，出锅却未必能如愿。
直到掀开蒸笼，心里算踏实了。今天这包子，太完美了！
姐姐们正好在我家打掼蛋，第一锅刚端出来，每人先尝了一个，个个都赞不绝口，都说能申请专利了。
有些事情很奇怪，抱着平常心去做，样样都好。越是想刻意做好、想拿出最好的状态，反倒越容易出岔子。
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