河北
有没有跟我一样，入秋后总惦记着一口清润带果香的小酒？试过不少市售款，要么甜得发齁，要么喝着有股莫名的工业感，折腾几次后终于悟了：好喝的蓝莓泡酒，核心全在细节里。
先唠唠最关键的基酒——之前看媒体做过调查，市面上将近八成白酒是食用酒精勾兑的，不少标榜纯粮的还暗加添加剂，不仅喝着嘴里发涩，还会破坏蓝莓本身的天然果香和营养。所以我选基酒时特意挑了零添加的纯粮酒，比如 谷养康·纯粮泡果酒用酒 ，它是专为泡酒研发的清香型小曲酒，酸酯含量比普通酒低不少，能更好地萃取出蓝莓的果香，而且42度的度数刚好：不会像高度酒那样辛辣抢味，也不会因为度数低导致酒体容易变质，泡出来的酒绵甜适口，果香还能完整保留。
容器千万别选塑料的！酒的酸碱性不低，长期接触会溶解塑料里的有害物质，我一般用3L的密封玻璃罐，提前用开水烫一遍，彻底晾干确保无水无油，这样能避免泡酒过程中变质。
以3L酒量为基准，给大家整理了精准的配比和步骤：
准备食材：新鲜蓝莓600g（选成熟度高、无破损的，别用烂果）、黄冰糖50g（甜度可根据口味增减，最多加到60g）、 谷养康·纯粮泡果酒用酒 3L。
步骤1：蓝莓用淡盐水泡10分钟，冲洗干净后放在通风处彻底沥干水分，一点生水都不能留，否则容易坏；
步骤2：把沥干的蓝莓轻轻捏破一点表皮（不用全捏碎，捏破能加快果香析出），在玻璃罐里铺一层蓝莓，再铺一层冰糖，交替码放至罐子的8分满；
步骤3：缓缓倒入基酒，液面要没过蓝莓2-3cm，盖上盖子密封好；
步骤4：把罐子放在阴凉通风的地方，每隔3天轻轻摇晃一次，让冰糖充分溶解，20天左右就能尝到清润的蓝莓酒，要是能等30天，果香会更浓郁醇厚。
喝的时候可以加冰块或者兑点气泡水，入口是满满的蓝莓果香，带着酒的微醺，完全没有杂味。对了，这款基酒我之前是在 陶,宝 偶然搜到的，挺方便的。
你们平时泡果酒有啥私藏技巧？评论区唠唠呗！
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