五一吃海鲜，建议大家：少吃梭子蟹和虾，多吃4样，应季正鲜美

#出发吧趁现在#随着五一假期的临近，大家已经开始着手准备五一期间的衣食住行，而每年五一假期的来临，也意味着一年一度黄海和渤海休渔期的开始，一些野生无养殖的海鲜也将淡出人们的餐桌一段时间。

五一期间刚开始进入到休渔期，这个时候市场上还有不少存货，并且养殖的海鲜也可以大量进入市场，所以这个时候海鲜的种类还是很多的，也足以满足市场的供应。

作为土生土长的大连人，海鲜是家里餐桌上少不了的食材，而五一家里举办家宴，也少不了海鲜这个最受大家欢迎的食材。

梭子蟹堪称这个季节海鲜界的顶流，因为每年这个时节的梭子蟹可谓正是顶盖肥的时候，但是梭子蟹的价格也是一年之中最贵的时候，因为这个季节梭子蟹的捕捞量特别小，自然价格也是普通人消费不起的，所以没有必要在五一期间花大价钱吃梭子蟹。

虾是深受大家喜欢的食材，但是现在这个季节很少有野生的海捕大虾，市场上售卖的基本都是养殖的或冷冻的虾，五一期间气温升高，这养殖虾和冷冻虾的运输和保鲜都成问题，所以这个时候虾还是少吃为好。

五一吃海鲜，建议大家：少吃梭子蟹和虾，多吃4样，应季正鲜美！

1、大蛤（天鹅蛋）

大蛤是这个时节上市的海鲜当中，肉质特别鲜美的，而且这个时节是大蛤最肥美的时候，市场上的售价也不贵，属于平价海鲜中的佼佼者。

推荐菜谱：大蛤炒鸡蛋

1.鲜活的大蛤去壳取肉，把里面黑色的内脏去除后洗净，鸡蛋打散后加入料酒、盐和胡椒粉搅拌均匀。

2.锅中入油，油热后下入鸡蛋液炒至蛋液凝固后捞出，锅中添水，水开后关火下入大蛤肉，焯烫至大蛤肉蜷缩后捞出过凉。

3.锅中入油下入葱花爆出香味，然后下入大蛤肉，烹入料酒后加入盐和胡椒粉调味，下入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可出锅享用。

2、海螺

海螺是这个季节沿海地区的明星食材，而且海螺是无法人工养殖的海鲜，不过即使是进入休渔期以后，渔民也可以通过吊笼或赶海捕捞到海螺，而五一假期期间也是吃海螺的好时候。

推荐菜谱：头菜爆螺片

1.大头菜洗净后用手掰成小块，鲜活的海螺砸碎外壳取肉，只取螺头部位加盐搓洗去粘液，然后片成薄片，下入沸水锅中焯烫至螺片打卷后捞出过凉。

2.锅中入油下入花椒粒炸出香味，捞出花椒粒后入蒜末爆出香味，下入头菜煸炒至断生，烹入料酒和蚝油炒匀。

3.锅中下入过凉后螺片，加入盐和胡椒粉调味，跟头菜翻炒均匀后，滴几滴花椒油即可出锅享用。

3、竹蛏

每年五一休渔期前后，正是竹蛏大量上市的时候，这个时节由于是竹蛏的繁殖期，里面都有籽和膏，吃起来鲜甜可口，而且现在竹蛏都不到10元一斤，正是食用其的好时候。

推荐菜谱：韭菜炒竹蛏肉

1.鲜活的竹蛏去壳取肉，用剪子剪口后去除里面黑色的内脏，搓洗干净。

2.韭菜摘洗干净后切成段，锅中烧水，水开后下入竹蛏肉，竹蛏肉受热蜷缩后迅速捞出过凉。

3.锅中入油，油热后在韭菜段上撒上盐拌匀入锅，翻炒至颜色翠绿后下入竹蛏肉，炒匀以后即可出锅享用。

4、八爪鱼（巴蛸）

八爪鱼是沿海地区特别受欢迎的小海鲜，因为其肉质脆弹鲜嫩，而且属于非常常见的小海鲜，而五一前后正是八爪鱼繁殖期，所以这个时节上市的八爪鱼肚子里都有米粒大小的籽，吃起来又鲜又香。

推荐菜谱：韭菜炒八爪鱼

1.八爪鱼挤去眼睛和牙齿，把头部翻开取出里面的墨囊，加盐搓洗干净后下入锅边微微冒小泡的热水中，焯烫至八爪鱼受热蜷缩后，迅速捞出过凉。

2.过凉后的八爪鱼切成段，韭菜摘洗干净后切成段。

3.锅中入油爆香蒜末，下入一勺黄豆酱炒出酱香味，烹入料酒和一品鲜酱油炒匀，然后下入韭菜和八爪鱼翻炒均匀，待酱汁挂满食材后，即可出锅享用。

五一假期正是吃海鲜的好时候，而这个时节梭子蟹和虾，不是太贵，就是品质一般，以上这4种小海鲜应季正肥美，并且好吃不贵别错过！