上海
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新晋亚洲50佳餐厅的133现代海鲜餐厅，今晚的重头戏是第一次做饭，做中式米饭。
用了咸淡水洄游的鳗鲡，吊在进门右手边的冷藏室里，风干两天，然后烟熏，烤制。
主厨家伟说，这是北欧的做法，适合保存，也让风味物质更显著。
尽管也是铺在米饭上，但和日式鳗鱼饭完全不同，因为酱汁也不同。
鳗鲡的皮下油脂丰富，而海胆的加入，是温润了鳗鲡。如同历经风霜的水手，回家获得了一些温情的滋润，
这样的饭，今晚第一次做，上海独此一家。
替朋友问了，还没正式上菜单，要吃的话提前和餐厅订。
在波提切利的画笔下，维纳斯诞生于贝壳，所以她不光是掌管美的神，也是负责海鲜的神。
纯粹海鲜，无肉也欢，全套菜单全是海鲜。
最夸张的是，最后的白色冰激凌，是沙丁鱼做的。
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