北京
来源：市场资讯
（来源：VEpiaopiao）
很喜欢吃鸡蛋做的各种食物
炒蛋、蒸蛋、溏心蛋、厚蛋烧……怎么吃都不腻
而且早餐吃鸡蛋，总觉得自己一早上能量满满
最近又琢磨出一个鸡蛋的新吃法
用黄瓜碎和鸡蛋摊一张蛋饼，软嫩嫩、金灿灿的
再卷上一点喜欢的料，抹上一层喜欢的酱
咬下去，鸡蛋的柔滑、黄瓜的清新、酱料的风味
一层一层在嘴里化开，有层次但不复杂
吃完会让人总想着，明天早餐还要吃它！
黄瓜做蛋饼有着很不一样的魔力
烤制时厨房里弥漫着清新的黄瓜香气
总是让人忍不住想要一直深呼吸
咬上一口，最先接触到的是蛋皮的软嫩
紧接着，黄瓜带着独特清凉的水汽感出现
然后是长长的芝士拉丝，奶香汹涌而出
在洋葱芥末蛋黄酱的串联之下
芝士的浓郁、火腿的咸香、蛋饼的柔嫩
变得轻盈又立体，每让人忍不住一口接一口
洋葱芥末蛋黄酱酱体奶白柔滑
融入细碎的三重洋葱颗粒增加多重风味口感
新鲜紫皮洋葱、炸洋葱酥、脱水洋葱
然后是芥末油的呛辣，在醇香蛋黄酱的包裹下
只有微微的刺激感，温和不呛鼻
但能很好地把可能产生的任何一丝油腻一扫而空
黄瓜芝士蛋卷
准备时间：5分钟
烹饪时间：15分钟
参考热量：826kcal/2人份
食材（2人份）：
黄瓜 500g / 鸡蛋 4颗240g / 马苏里拉芝士 100g / 低脂火腿片 80g / VEpiaopiao No.110 洋葱芥末蛋黄酱 50g
步骤：
1. 【准备】黄瓜用擦丝器挫碎，挤干水分，打入4个鸡蛋搅拌均匀。
2. 【烤蛋】烤盘平铺烘焙纸，倒入黄瓜蛋液均匀摊平，整理成长方形，放入预热好的烤箱，180℃烤10分钟取出。
3. 【加料】烤好的黄瓜蛋饼取出揭开烘焙纸，贴近烘焙纸的一面朝上，在蛋饼1/3处铺上马苏里拉芝士、低脂火腿片，然后在火腿片表面淋上VEpiaopiao No.110 洋葱芥末蛋黄酱。
4.【完成】从靠近火腿、芝士的一侧开始卷起，卷成卷后放回烤箱，180℃再烤5分钟至芝士融化取出，取出后切小块即可享用。
1. 食谱中烤盘尺寸为30*25cm。
2. 食材中的黄瓜可以替换为其他蔬菜，如西葫芦、胡萝卜、卷心菜丝等，只做成蔬菜蛋饼、不加料很适合作为宝宝辅食。
Time reveals, so does your taste.
好吃的早餐真的会让人有早起的动力
最近不睡懒觉的动力就是它了
软软嫩嫩、清新落胃、让人极度满足的拉丝
还有那让人上头的洋葱芥末蛋黄酱
希望你也试试，然后像我一样，彻底爱上它！
本期食谱用到了VEpiaopiao No.110 洋葱芥末蛋黄酱。
呛辣而霸道的芥末油拼配3种不同状态的洋葱，带来多重的香气与口感，让人一口一口停不下来！在细腻柔滑的蛋黄酱平衡之下，酥脆锐利的口感入口转而柔滑，呛辣感扑鼻，清爽又解腻。
终端生产时不主动添加色素、防腐剂等，体验美味，轻食无负担。
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