兴凯湖大白鱼亮相京城 龙江冷水地标水产激活高端农业新动能

近日，“赴一场黑土之约，品一席龙江珍味 ”兴凯湖大白鱼高端推介会在京举办。活动由黑龙江密山市人民政府主办，鸡西市人民政府、农业农村部食物与营养发展研究所指导，集聚政府、科研、行业协会、高端餐饮、市场企业多方资源，推动国家农产品地理标志产品兴凯湖大白鱼正式进驻全国高端食材市场。作为黑龙江冷水渔业的代表性品类，兴凯湖大白鱼走出北国、亮相首都，是东北地区依托特色生态资源、深耕地理标志价值、推动特色农业提质增效、赋能乡村振兴的重要实践。

底蕴厚重的渔猎文化，为兴凯湖大白鱼赋予了独特的品牌价值。兴凯湖是我国北方渔猎文明的重要发源地，6800 年新开流渔猎文化在此赓续传承，冬捕祭湖等传统民俗延续至今，积淀了深厚的水域农耕文化底蕴。自古以来，兴凯湖大白鱼便是珍稀水产，古称 “湄沱之鲫 ”，自唐代纳入宫廷贡品，清代为皇室御用食材，位列中国四大淡水名鱼、边塞三珍之首。 2010 年，兴凯湖大白鱼成功获评国家农产品地理标志产品，2023 年，鸡西市获评 “ 中国兴凯湖大白鱼之乡 ”，实现了历史文化资源向国家级农产品品牌的有效转化。

鸡西市市委副书记 孙亮发言

优质稀缺的生态禀赋，构筑起产品不可复制的品质壁垒。兴凯湖为中俄界湖，中方水域长期稳定国家 Ⅲ 类水质，水域生态原生洁净、无污染，得天独厚的自然水环境，从源头规避了传统淡水水产的土腥异味。地处北纬 45 度冷水黄金产区，湖区年均冰封期近 160 天，全年适宜鱼类生长的周期仅四至五个月。

严苛高寒的自然环境，大幅放缓鱼类生长速度，常规商品鱼生长周期达 3 至 5年，3 斤以上特级成鱼生长周期可达 6 至 7 年，远长于普通养殖水产品。

为持续守护水域生态与特色水产资源，当地持续常态化落实伏季休渔、限额捕捞、跨界水域协同保护等生态管控举措，严格管控自然捕捞产能。同时因地制宜推行 “塘育湖出 ”生态养殖模式，严控养殖密度，遵循自然生长规律，摒弃粗放量产模式，保持市场供给合理紧平衡，从生态保护、生长培育、市场供给多维度，筑牢特色冷水水产的稀缺属性与品质根基。

独特的寒地生长环境，造就了兴凯湖大白鱼风味与营养兼备的产品优势。经过长期冷水淬炼，兴凯湖大白鱼肉质细嫩紧实、色泽通透、肌间刺少，清蒸即可激发纯正鲜香，自带清甜蟹味，品质口碑广受市场认可。依托权威机构检测数据，兴凯湖大白鱼具备典型的低脂高蛋白特征，鱼肉粗蛋白含量超 18%，脂肪含量仅 0.8%左右。其必需氨基酸指数达 97.42，趋近理想蛋白标准，同时富含 EPA、DHA 及多种人体所需微量元素，鲜味物质丰富，适配高端餐饮、健康消费、商务礼赠等多层次高品质消费场景。

近年来，鸡西、密山立足生态资源优势，坚持生态优先、品质为本、精品发展的产业思路，推动冷水渔业规范化、品牌化、高端化发展，产业质效稳步提升。统计数据显示，2024 年兴凯湖大白鱼产量457 吨，同比增长 20.2%，预计 2026 年全产业链产值将达上亿元。目前，产业以鲜活、冰鲜水产及精品礼盒为核心产品，精深加工、衍生产品开发等产业链延伸项目正有序规划布局。流通体系聚焦精准提质，依托专属冷链资源重点覆盖东北、京津冀、长三角等核心消费区域，通过定点专线配送守住产品品质。当前，兴凯湖大白鱼已成功入驻头部高端餐饮体系，正式站稳国内高端食材赛道，完成从地方特色物产到全国性高端地标农产品的升级跨越。

密山市市长 王士强 授予大董“兴凯湖文化荣誉使者”

本次推介会的落地举办，构建起 “政府主导、科研赋能、协会加持、市场运作 ” 的多元协同产业发展格局。地方两级政府持续完善产业顶层设计，出台良种繁育、生态养殖、冷链配套、品牌培育等专项扶持政策，编制产业专项发展规划，严守生态底线、规范行业标准，持续补齐冷水渔业产业配套短板。

与此同时，农业农村部食物与营养发展研究所、中国水产科学研究院、中国渔业协会、中国食品工业协会等国家级科研平台与行业机构深度参与产业建设，通过营养测评、品质溯源、标准制定、品牌认证等专业化工作，以科学数据夯实产品品质，以行业权威塑造品牌公信力，破解特色农产品品牌认可度不足、标准不统一的行业难题。借助首都高端推介平台，产地精准对接高端餐饮、精品商超、商务礼赠等优质市场渠道，摒弃粗放低价的流通模式，依托资源稀缺性释放品牌溢价，实现生态价值、产品价值、产业价值深度融合。

本次推介活动受到政企、科研、行业领域广泛关注。鸡西市委副书记孙亮，鸡西市人大副主任、总工会主席孙明瑞，密山市市长王士强，原农业部党组成员、中国农产品市场协会会长张玉香，原农业农村部农产品质量安全中心主任、中国绿色食品协会副会长金发忠，农业农村部食物与营养发展研究所王凤忠，大董集团创始人、董事长大董，北京爱福德科技执行董事、总经理马祎等嘉宾出席活动，多方聚力为兴凯湖大白鱼产业高端化、品牌化发展赋能助力。

农业农村部食物与营养发展研究所 X 北京爱福德科技有限公司X 密山市白鱼滩渔业有限公司签署品牌战略合作协议

业内人士表示，兴凯湖大白鱼的产业化发展路径，打破了特色农产品重产量、轻品牌，重流通、轻提质的传统发展桎梏。依托厚重的历史文化、稀缺的生态资源、优质的产品品质，结合系统化的产业培育体系，精准锚定高端细分市场。未来，随着生态保护力度持续加大、产业标准体系不断健全、市场渠道持续拓宽，兴凯湖大白鱼将持续巩固国内高端淡水鱼标杆地位，持续擦亮龙江特色农业金字招牌，为东北地区特色农业高质量发展、乡村全面振兴持续注入新动能。