湖北
在寒凉的夜里，手边有一杯热腾腾的玫瑰烤奶，大概就是最温柔的安慰了。它不是那种精致到让人小心翼翼端着的饮品，反而是带着一股子随性和温暖——玫瑰的香气被火烤过之后，变得沉厚而绵长，和奶香融在一起，闻着就让人心里软了一下。这样的做法并不复杂，甚至可以说很家常，需要的不过是几样简单的材料，一点耐心，还有一个愿意为自己做一杯热饮的心情。
玫瑰烤奶的做法并不固定，每家每户都有自己的习惯，下面这个是比较常见又好上手的家常版本。准备两杯量的全脂牛奶，十克左右的干玫瑰花蕾，最好选那种闻起来香气比较清正的，五克的红茶茶叶（普通红茶就行，不必太讲究），冰糖或蜂蜜适量，看个人喜欢的甜度。另外可以准备一小片干橙皮或者几粒枸杞，不是必须，但会让味道更暖润。
做法其实更像是在小火慢煮中酝酿出来的。先把干玫瑰花蕾和红茶茶叶放进干燥的小锅里，用最小最小的火慢慢烘烤，这个过程不需要太久，大概一两分钟就能闻到花香和茶香被热气催出来的味道，花苞微微变色就好了。注意一定要不停翻动，别让茶叶烤焦。接着倒入牛奶，加入橙皮或枸杞，用小火煮到牛奶边缘起细细的气泡，不要煮沸，否则奶皮会厚，口感也粗糙。
煮的过程中可以轻轻搅动，让玫瑰和茶的味道完全融进奶里。关火之后，盖上盖子焖三分钟左右，让余温把香气再收一收。最后用细网筛过滤掉花瓣和茶叶，倒入温过的杯子里，加一小勺蜂蜜或者冰糖，搅匀就可以喝了。这样一杯玫瑰烤奶，喝起来是温润的，甜得恰到好处，玫瑰的香气会从杯口一直暖到喉咙里。尤其适合在不想说话也不想动的时候，一个人抱着杯子慢慢喝，或者在周末的午后，做好了两杯，和亲近的人一人捧一杯，什么都不用说，就很好。
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