湖北
极目新闻记者 张奇
据公开报道，西贝餐饮创始人贾国龙新创业品牌“天边砂锅焖面”，2月13日，该品牌在北京798艺术区落地后，已在呼和浩特、深圳、西安等城市开店。截至4月25日，上海市区共开出4家门店，分布于静安南京西路、浦东东方路、嘉定南翔等商圈。
位于上海南京西路商圈的天边砂锅焖面门店
4月25日傍晚6时许，极目新闻记者来到上海静安的门店，其位于南京西路商圈的湟普汇商场2楼。店内几名员工表示，门店在4月17日开业，正是沿用了之前西贝的店面，员工也基本是“原班人马”。店内的装饰风格相比西贝有了较大改变，没有沿用西贝经典的红白格桌布，使用的是大地色桌布，除了餐具外，几乎看不出西贝的影子。
店内菜单
菜单显示，店内餐品分为砂锅焖面、砂锅汤面、热菜，以及卤味和凉菜等，焖面和热菜的价格为一份28元至59元不等，凉菜和卤味的定价为一份16元或23元。
记者点了一份排骨豆角砂锅焖面，价格为45元，下单21分钟后，店员端上了用砂锅装的焖面。砂锅直径在30厘米左右，高20厘米左右，看起来不小，面条只占小部分容积，实际可供2名成人食用。味道比较清淡，不辣，不油腻。
“天边砂锅焖面”的菜品
正值饭点，店内大量座位空置，上座率不高，在四成左右，其中半数左右是携带孩童的食客。门店一名经理称，这家门店与其他天边砂锅焖面的门店不同，这里工作日饭点一般都会排队，客流不少，周末反而客人不多。直到晚7时左右，店内客流逐渐多了起来。记者注意到，有上海媒体在工作日饭点探访时，店内座无虚席。
4月25日傍晚6时许，店内上座率不高
一名女子带着两个小孩前来用餐，她称自己是西贝的常客，原本每星期都会到西贝用餐，主要是看中了西贝的儿童套餐。不过，店员表示这家新开的门店没有儿童套餐，这让她有些失望。该女子称，来之前看到别的食客评价说新店的分量少，但她觉得不少。“面条很有嚼劲，我会给你们五星好评”，她吃完后评价称。另有食客称，他们也是看中了西贝新店才来的。
某点评网站显示，上海区域西贝门店的人均消费在90元左右，现有的几家天边砂锅焖面是55元左右，价格大幅度降低，但评分在3.5分左右，远低于西贝门店。对于是否“预制菜”的问题，一名店员否予以认，称菜品都是现做的，“厨师5点多就开始准备了”。
（本文图片由极目新闻记者张奇拍摄）
（来源：极目新闻）
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