云南
天冷的时候，或者突然想吃点甜糯东西的傍晚，红糖糯米小圆子常常会冒上心头。它不像蛋糕那样需要郑重其事地准备，也不像炒菜那样讲究火候分寸，更像是厨房里随手就能变出来的小温柔。糯米粉家家户户多半都有，红糖也是常备的，再加上一点水，就能揉出一颗颗圆滚滚的小团子。
做这个点心，最费工夫的大概就是搓圆子了。把糯米粉倒进大碗里，慢慢加热水，一边加一边用筷子搅，等面粉成了絮状，就可以上手揉了。面团要揉到光滑不粘手，软硬适中，太软了下锅容易塌，太硬了口感不好。然后揪一小块，掌心轻轻搓圆，大小跟大拇指头差不多就行。这个过程可以叫上家里的小朋友一起，他们通常很乐意帮忙，搓出来的圆子虽然大小不一，但吃起来更香。
圆子搓好以后，烧一锅水，水开了就把它们倒进去。刚下锅的圆子会沉在底部，用勺子轻轻推一推，别让它们粘在一起。等圆子慢慢浮到水面上，再煮一两分钟就可以捞出来了。捞出来的圆子过一下凉水，口感会更Q弹。另起一个小锅，放几块红糖，加小半碗水，小火慢慢熬。红糖化开以后，汤汁会变得浓稠发亮，这时候把煮好的圆子倒进去，轻轻翻动，让每个圆子都裹上红糖汁。再煮一两分钟，汤汁收得差不多就可以关火了。
盛出来的时候，碗底有一点浓浓的红糖汁，圆子裹着深色的糖浆，看起来就很有食欲。趁热吃一口，软软糯糯的，红糖的甜味很纯粹，不腻人。有时候也会撒一点熟芝麻或者花生碎，增加一点香味，不过光是这样简简单单的，已经很好吃了。红糖糯米小圆子最好的吃法，大概就是刚出锅的时候，捧着一碗热乎乎的，坐在窗边慢慢吃。甜味从舌尖化开，整个人都会跟着暖起来。不需要什么特别的理由，想吃的时候就做一碗，日子里的那点小确幸，大概就是这样来的。
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