山西
4月20日迎来春季最后一个节气——谷雨。此时气温回升、降水增多，空气湿度明显上升，不少市民反映食欲不佳、脾胃不适。4月19日，太原市第二人民医院临床营养科主管营养师李丽芬提醒，谷雨时节要合理搭配饮食，科学调理脾胃，缓解湿气，可平稳由春入夏。
“谷雨时节无需盲目进补高蛋白食物，适量、优质、易消化是核心原则。”李丽芬建议，优先选择鲫鱼、瘦肉、鸡蛋、豆制品等蛋白来源。合理分配三餐，早餐1个鸡蛋，午餐100克左右鱼肉或瘦肉，晚餐50克豆制品，这样既能满足机体需求，又减轻消化负担。
谷雨时节，应季蔬果陆续成熟，李丽芬建议餐餐有蔬菜，多选择深色蔬菜和五颜六色的蔬果，以保证花青素、番茄红素、叶黄素等摄入。脾胃功能较弱者，水果宜放置常温后食用，减少对肠胃刺激，同时避免一次性过量食用。
“此时，虽然气温回升，但早晚温差大、湿气重，脾胃功能相对薄弱。生冷食物会刺激胃肠道黏膜，降低消化酶活性，易引发胃肠痉挛、腹泻等不适。”李丽芬提醒，切勿过早贪食冷饮。同时，科学饮水能促进新陈代谢，帮助排出湿气，建议每日饮温水量在1500毫升至2000毫升，采用“少量多次”方式，晨起空腹一杯温水，唤醒胃肠功能。
这里需要特别注意的是，谷雨时节花粉、柳絮增多，香椿、春笋、芒果、菠萝等应季食材也可能诱发过敏，过敏人群要注意规避，避免加重不适。
李丽芬还推荐两道适合谷雨时节的菜肴，冬瓜鲫鱼豆腐汤，鲫鱼可提供优质蛋白和不饱和脂肪酸，冬瓜清热利水、祛湿，豆腐补充植物蛋白和钙，清淡易消化；香椿炒鸡蛋，香椿富含维生素和钙钾，有助祛风利湿、健胃理气，搭配鸡蛋优质蛋白，顺应春季阳气升发。（记者 刘涛）
来源：太原晚报
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