大蒜行情里,货的好坏有时不如行情重要——即使收的货再好,没行情也白扯;哪怕货质量差,有行情也能挣钱。对于2026年大蒜未出土前能否涨或反转,当前库内蒜的情况是关键。
库内老蒜在6月不会切片,切片往往意味着行情蹭蹭往上涨,而老蒜的最终转折点在8月,这是老蒜唯一一次出局的机会。
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2026年大蒜供需总体均衡,市场平稳运行。种植面积1283万亩,比上年增8.0%;亩产1.25吨,减7.0%;产量1599万吨,与上年持平略增。
鲜食和加工消费均增加,鲜食542万吨增15万吨,加工434万吨增10万吨。出口保持量增额减,2025年出口265.46万吨增1.4%,出口额35.27亿美元减12.3%,主要市场集中在东南亚,印尼稳居第一大出口目的地。
价格走势呈先抑后扬。一季度全国产区批发均价从1月5.54元每公斤跌至3月上旬5.08元每公斤,呈阶段性走弱。二季度低位震荡,新蒜产新是影响后市的主要因素。
全年来看,4-5月清库期偏弱震荡,6-7月新蒜上市探底,8月后逐步回升,年底或摸3.0元每斤,难现“蒜你狠”的暴涨局面。品质分化明显,优质大果抗跌性强,普通混级价格偏弱。
库存方面,截至2026年3月1日全国冷库蒜剩余约218万吨,库存比例42%,比去年同期高5个百分点,存储商利润收窄,金乡存储利润每公斤0.1元,利润率仅1.9%。
需要注意的是,天气是最大变数,后期需关注病虫害发生动态和4月北方产区可能的连阴雨天气,这些都可能对价格形成支撑或压力。
对于蒜农和储存商来说,新蒜上市别集中扎堆卖,好蒜挑出来卖溢价明显;储存商可在8月后分批入库,优先收好货。
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