大蒜变零食、炒货闯世界，江苏邳州这样“做精”休闲食品

产业强则县域强。在邳州，“做精休闲食品产业”被赋予重要使命，今年的市委一号文件明确提出，要依托片区产业基础，精准对接市场细分领域，着力打造品类丰富、品牌知名度高的休闲食品产业集群。

目标既定，如何落子？连日来，在邳州宿羊山、碾庄、邹庄、铁富等镇区，一场围绕“精”字展开的产业升级行动正在推进。从“一粒蒜”到“一包零食”，从传统炒货到功能食品，从初级加工到精深制造，邳州休闲食品产业正向价值链高端持续攀升。

宿羊山镇：深耕“一头蒜”

在宿羊山镇，大蒜不仅是厨房里的调味品，还变身为高附加值的健康休闲食品。

近日，在江苏福多美生物科技有限公司，30个标准化发酵间整齐排列，黑蒜在恒温恒湿的环境中静静转化。这家农业产业化国家重点龙头企业，依托本地大蒜资源，开发出黑蒜、黑蒜牛肉酱、黑蒜口服液、糖醋蒜等深加工产品，产品远销欧美、东南亚等市场。

江苏福多美生物科技有限公司副总经理张宇昂介绍：“2025年企业销售收入同比增长53%，其中功能食品黑蒜同比增长153%，成为销售增长的新亮点。目前，企业正布局新零售渠道，通过电商直播、跨境电商等模式，推动‘邳州大蒜’特色休闲食品走向更广阔的市场。”

从初级农产品到高附加值的休闲功能食品，福多美的转型正是宿羊山镇大蒜产业提质的缩影。目前，该镇已集聚黎明食品、福多美等9家大蒜深加工企业，以及天凤源等5家休闲食品类企业，实现了从原料加工到产品销售的全链条覆盖。

宿羊山镇副镇长沈吉云表示：“今年，我们紧盯南京、临沂、潍坊等地食品企业集聚区域，深化‘以商招商’模式，聚焦大健康、特需食品等领域，推动上下游企业协同发展。”

碾庄镇：做精“一块糖”

离开宿羊山镇，来到碾庄镇。这里是全市休闲食品产业的另一重要板块，重点发展膨化食品及糖果类高端休闲零食加工。

位于碾庄镇的江苏爱诗侬生物科技有限公司，成立于2006年，是一家集巧克力及巧克力制品研发、生产、销售为一体的食品科技型企业。在企业生产车间，从德国引进的自动化威化休闲食品生产线正高速运转。

江苏爱诗侬生物科技有限公司副总经理张航介绍道：“公司拥有四个现代化生产基地，产品出口至欧洲、北美及东南亚，在全国拥有超过2200家经销商。公司旗下拥有韩世、韩世嗨爆等多个品牌，产品覆盖休闲零食、功能性食品及巧克力制品等品类，总计约400类至450类。目前年产值约2亿元。”

据了解，该企业深耕行业近20年，已累计拥有商标信息超250条、专利信息124条，先后获评专精特新中小企业、科技型中小企业等荣誉。2022年，企业与江南大学开展校企合作，建立技术研发中心，持续推动产品创新。

碾庄镇工业办主任朱鑫瑶表示：“接下来，我们将引导企业加大研发投入，开发更多符合年轻消费趋势的高品质产品，同时推动企业拓展线上线下渠道，努力将碾庄打造成区域性高端休闲零食加工示范基地。”

邹庄镇：炒香“一粒果”

在邹庄镇，有着50年发展历史的“邳州炒货”，正经历着从街头到店面、从作坊到工厂、从线下到线上的变革。

据统计，目前全市炒货行业从业人员达10万余人，零售门店4万余家，遍布全国各地，年销售额占全国坚果炒货行业销售额的约15%，达400亿元。邳州已成为三只松鼠、来伊份等行业巨头的产品供应商所在地。

徐州企润食品有限公司便是其中的代表。这家成立于2011年的企业，从单一的葵花籽起步，经过15年发展，现拥有6条全自动生产线，日产能达150吨，产品涵盖瓜子、花生、南瓜子等五大品类。

徐州企润食品有限公司负责人孟赛介绍：“公司以‘金秋果园’为核心品牌，近年来重点推出的‘美人甲’南瓜籽及南瓜籽仁两款产品，因坚持无添加、配料表干净而受到市场欢迎，不仅国内热销，还成功出口海外。”

从“单打独斗”到“集群发展”，邹庄镇正依托炒货产业基础，通过整合资源、品牌赋能，推动“邳州炒货”品牌越炒越亮。2020年10月，邳州炒货全国连锁工作正式启动，目前已在江苏徐州、苏州以及浙江慈溪、山西太原、陕西西安等地挂牌200多家加盟店。

邹庄镇工业办主任李云飞表示：“接下来，我们将重点支持本地龙头企业做精休闲食品加工，提升标准化、品牌化水平，持续擦亮‘邳州炒货’金字招牌。”

铁富镇：延伸“一条链”

铁富镇的休闲食品产业正依托丰富的银杏资源，向果蔬冻干和健康休闲食品领域深度拓展。

在徐州银杏源生物工程有限公司，生产车间内一派繁忙。这家国家高新技术企业从主营银杏茶起步，通过持续技术升级，产品扩展至冻干银杏、开心银杏仁等20余种健康休闲食品。公司拥有9条生产线，年加工银杏果1000余吨，年产值达6000万至7000万元，产品远销韩国、俄罗斯、乌兹别克斯坦等国家和地区。

该企业自主研发的“开心银杏仁”广受好评，“三生友杏”品牌获评江苏省著名商标，2023年跻身江苏省农企知名品牌30强，并荣获“江苏精品”认证。产品成功进入中国国航、中国铁路等特通配送渠道。公司累计拥有发明专利10余项，建有多个省级研发平台。

在铁富镇，徐州春宇食品有限公司专注于冻干果蔬加工，月产冻干草莓条和白巧椰子脆60吨至70吨，产品已进入全国1500余家门店。同时，企业带动60余名村民就近就业，为育才、于家等村带来10余万元分红收入。

从银杏精深加工到果蔬冻干产业，铁富镇正依托国家农村产业融合发展示范园的平台优势，加速构建以健康休闲食品为特色的产业集群。

立足各镇资源禀赋，精准对接市场细分领域，邳州市正推动大蒜、炒货、果蔬等传统农产品向休闲食品加速转型。市委一号文件提出的“五大产业产值增长5%以上”的目标，通过一家家企业的创新突破、一个个项目的加速建设，正逐步变为现实，为乡村全面振兴和县域经济高质量发展注入强劲动力。

文/仁行