寻常味道连民心——从越南到广西的烟火故事

新华网南宁4月14日电（朱丽莉、刘樱涵、余雨黛）作为中国距离越南最近的省会（首府）城市，广西南宁是中越交流合作的重要门户。近年来，随着交通日益便利，经贸往来持续升温，两国人民越走越近。越南粉、越式面包、滴漏咖啡等源自越南的特色美食，逐渐化作这座城市的寻常味道，滋养着两国人民的日常生活与情感共鸣。

一碗粉里的“山水相连”

“越南中国，山连山，水连水……”在南宁的一家越南粉店里，被问及“是否教过顾客说中文”时，老板娘没有直接回答，而是轻唱起这首经典歌曲。一旁的中国大叔听罢，熟练地重复歌词，笑道：“今年还想再去越南旅游。”

老板娘名叫阮氏翠姮，来自越南海防。2025年之前，她已在凭祥经营越南粉店十余载，练就了娴熟的手艺。她做的越南粉注重融合口味，特意将广西客人偏爱的酸笋纳入配料。如今的配料台上，既有从越南带来的胡椒、鱼露，也有在本地购买的酸笋、陈醋，保留越南风味的同时，也多一分贴近广西食客的烟火气。

阮氏翠姮在炒制酸笋。（刘樱涵 摄）

“味道和我们平时吃的米粉有点像，但又不太一样。”顾客陈方艺说，本是抱着尝鲜的心态，后来却成了店里的常客。“老板娘很友好，以后有机会，真想去越南看看。”

因一碗粉对越南萌发好奇心的客人，不在少数。常有食客打听越南的旅游路线，还有中国学员专程来店里学艺，学成后去杭州开店，把这份越南风味，带去更多人的餐桌。

一碗粉牵起的交流不止于味蕾，也让阮氏翠姮在中越往来中受益良多。她的中国丈夫常年在越南，负责把新鲜的越南榴莲带回国内售卖；她则通过线上渠道从广州进货服装，运回越南销售。“现在中越之间做生意很方便，我都在手机上看。”

在南宁，还有许多关于越南粉的故事。南湖公园里，藏着一间名为“阮姐姐”的越南粉店。店主阮姐，是越南胡志明人。

阮姐的丈夫是中国人，一开始夫妻二人在胡志明市从事餐饮行业，后来为了照顾病重的婆婆，她随丈夫回到南宁生活。从20岁到50岁，一碗碗热气腾腾的粉，陪伴他们从越南到中国，越南粉是这段平凡跨国爱情的见证。

位于南宁南湖公园的“阮姐姐”越南粉店。（余雨黛 摄）

另一边，南宁百货大楼附近，越雅鸡肉粉店也是本地的“老网红”。店门口常被电动车挤满，有时侧身都无法通过，但食客的热情丝毫未消减半分。

老板云姐是越南人，多年前到广西民族大学攻读研究生。在中国的学习、工作经历让她看到中越贸易的无限可能。读博期间，她和丈夫开办了进出口公司。为了满足乡愁和味蕾，她开了家越南粉店，隔三岔五，便和朋友在店里小聚。

在她心中，故乡是杨桃、是鸡肉粉，可以透过一道道风味好物来回望。

在面包炉里安放一份归属感

在广西大学周边的街巷里，一家越式面包店凭借“手工”“无添加”等特色，在食客间口口相传。店主是来自越南河内的武碧玉，面团在她手中发酵、舒展，一如她在南宁的生活，渐渐从容安稳。

中文专业的武碧玉，在越南工地担任项目翻译时，结识了作为工程师的中国丈夫。2010年，她随丈夫来到南宁生活。初来的两年，她总惦念着从越南带些熟悉的东西过来。渐渐地，她发现中国发展迅速，网购便捷，生活处处省心。如今，她总说自己是“回南宁”。一个“回”字，道尽了她对这座城市的归属感。“现在再回越南，反而有些不习惯了。”

如今，武碧玉从容地打理小店、招呼往来食客，早已适应了南宁的生活节奏。中午时分，她正在发酵面团，两名食客骑着电瓶车赶来。前两天面包早早售罄，这已是他们第三次登门。她认出熟面孔，笑着承诺：“今天一定得！”

武碧玉在指导店员割包。（刘樱涵 摄）

除了本地食客，小店更是许多在邕越南人的乡愁寄托。有位越南老先生定居南宁多年，家里来了同乡，他便立刻来店里购买面包，想让远道而来的客人尝到熟悉的家乡味道。

谈及做面包的初衷，武碧玉满是笑容。她分享道：“是我婆婆喜欢吃这个面包。”每次回越南探亲，她都会带些面包回来。婆婆总念叨着那个面包的味道，于是她决定试着做。起初，她的手艺尚不纯熟，但越南老乡们尝过她的面包后竖起大拇指，给了她莫大的支持。后来，本地顾客对这口越南面包也从陌生到喜爱，让她倍感欣喜。如今，不少学徒慕名而来，希望学成后在各地开店，把这份越式风味传到外地。

来自崇左的店员陆桂玲与武碧玉也格外投缘：“我家有亲戚从河内嫁来中国，所以看到老板，就觉得特别亲切。不管是中国人在越南，还是越南人在中国，都希望大家像好朋友一样，越来越好。”

从初来乍到的异乡客，到扎根南宁的小店主。武碧玉常说，一路走来，离不开中国朋友的支持。“无论是顾客、学员还是员工，没有他们，就没有今天的我。”这间不足几十平方米的小店里，飘着越式面包的香气，岁月被一点点烘焙成眼前的生活。

盛在咖啡杯里的记忆

“我从小就喝咖啡，这早就成为我的生活习惯了。”黄登宇一边往滴漏壶里加咖啡粉，一边说。在南宁，这位越南华侨的后代经营着一家地道的越南咖啡店。

黄登宇与咖啡的故事，藏在日常里。自幼，越南咖啡就是家中必备好物，长辈们冲泡咖啡时说的越南语，混合着咖啡的热气，调制出童年最熟悉的味道。

2006年，黄登宇的父母成为越南一家咖啡品牌的代理商。20岁的他由此了解到，咖啡浓郁香气的背后，蕴藏着产地风土、烘焙技艺与滴漏节奏。后来黄登宇决定自主创业，家人便成为他的“首席品鉴官”。

店员在制作越南滴漏咖啡。（刘樱涵 摄）

除越南咖啡外，黄登宇还引入了越南街头常见的竹蔗饮品，清甜解渴。他正着手开发更多甜品，让顾客能品尝到越南市井的寻常滋味。

店里常有越南人或曾在越南生活过的客人，循味找记忆；也有不少年轻人，带着好奇前来体验。店铺合伙人、南宁女孩刘捷说：“如果没有阿宇，我也许很难有机会近距离感受越南味道。希望以后能去越南看看。”

近年来，中越双边贸易不断增长，推动中越跨境快速通关班列实现常态化开行。中越国际联运旅客列车也恢复开行。如今，南宁到河内“当日发车、当日抵达”已是寻常事。在味蕾交融之外，两国人民之间的交流正向更宽广领域拓展。

视频：梁舜、刘樱涵