商务部零售业创新提升案例集三十二：河南郑州农夫刘先生超市

前言

2025年12月9-10日，全国零售业创新发展大会在北京召开。会议期间，商务部流通发展司印发了《零售业创新提升案例集》，推广34家零售企业经验做法。为做好案例经验的总结推广，更好发挥典型引领作用，推动零售业创新转型和高质量发展，以高质量供给进一步激活内需，12月15日起，每周一、周四，本公众号报道一篇案例，供行业企业借鉴学习，今天介绍第三十二个案例，河南郑州农夫刘先生超市。

河南郑州农夫刘先生连锁超市丹青路店将微型公园场景植入商超空间，以“景观+卖场”融合理念引领传统农贸市场改造升级，通过沉浸式体验、透明化运营与极致性价比策略，推动老旧市场焕发新生机，重塑了社区零售的服务标准与价值逻辑。

01 项目改造前情况

（一）项目基本信息。农夫刘先生连锁超市丹青路店位于位于丹青路与云台路交叉口东北角，地处城市居民聚居区核心地段，周边辐射多个成熟小区，改造前为丹青路农贸市场。市场于2016年建成并投入使用，定位服务周边居民的综合性传统农贸市场，承担着区域农副产品流通、满足居民日常生鲜采购需求的重要功能。建成初期，凭借区位便利性吸引了一批本地商户入驻，一度成为周边居民买菜购物的主要选择。

（二）改造前的情况。原市场以传统生鲜农副产品为主，缺乏特色品类、加工食品、便民服务等多元化业态，加之在设施维护、运营管理等方面存在不足，经营状况持续恶化，陷入“设施落后-客流流失-商户退租-运营困难”的恶性循环，市场日均客流量较鼎盛时期下降超60%。农夫刘先生的前身是2003年始创于山西运城的“荣河1+1”。2023年，“农夫刘先生”品牌正式进驻郑州，品牌致力于打造“景观+卖场”融合的新型商超模式，各门店均打造了大小不一的特色美化景观，打破了传统商超同质化的设计困局。农夫刘先生丹青路店2025年9月开业，将公园场景完整“搬进”卖场，打造出令人心旷神怡的沉浸式购物环境。

02 更新改造过程

（一）聚焦居民需求，精准推进改造。市、区两级政府高度重视丹青路农贸市场改造升级工作，结合周边居民的核心需求，引入农夫刘先生商超，对原有农贸市场进行改造。一是部门联动，实现办证高效便捷。围绕“减环节、提效率、优服务”，成立“部门+属地街道+社区”全流程帮办代办服务小组，为企业提供证照办理全流程跟踪服务，涵盖材料梳理、流程指引、跨部门协调等环节，提前规避证照办理中的合规风险，大幅提升办证时效。二是精细服务，保障门店顺利开业。市场监管部门组织专项培训，讲解食品溯源、明码标价等经营规范要求，帮助企业提前规避运营风险；区委宣传部、属地街道等相关部门通过“二七发布”、社区工作群等渠道广泛宣传开业信息；属地街道组织社区志愿者在开业当天协助引导客流，有效缓解企业“人手不足”的问题。

（二）顾客至上理念，打造优质体验。一构建是沉浸式购物场景。创新打造“微型公园式”门店环境，将假山、流水、小桥、绿植等静态景观与绿头鸭、鹦鹉等动态元素融入店内，搭配蓝天白云主题暖膜吊顶及雾森系统，播放轻松欢快的音乐，实现“购物+观景”双重体验。二是推行透明化加工模式。生鲜加工环节全程公开可视化，海鲜活鱼现杀、肉食现场分割、面点现制现售等操作均在卖场公开区域进行，让顾客直观感受商品新鲜度与卫生状况，分割后的商品直接上柜陈列，增强消费信任感。三是营造烟火气生鲜卖场。聚焦亲民化、接地气的经营定位。减少生鲜包装束缚，充分保障顾客自由选购权利，实行“实时补仓”机制，始终保持陈列饱满、新鲜，提升顾客选购舒适度。四是提供全方位便民服务。组建年轻化服务团队，推行微笑服务、主动服务机制，提升顾客体验。配备干净整洁的卫生间、饮水器，服务台常备医药箱、一次性雨衣、免费充电设备等便民用品；建立七天无理由退货制度，全方位保障顾客权益。

（三）科学商品策略，凸显核心优势。一是多元化商品结构。以顾客核心消费需求为导向，构建多元化商品体系。既保留可口可乐、鲁花、金龙鱼等大众熟知的基础款品牌，也引入“十月稻田”“田作故事”等入选“中国最具价值新品牌食品”“中国好粮油”的新晋品牌，同时重点陈列河南白象、花花牛等本土特色产品，不盲目追求进口商品与自有品牌，稳步夯实大众消费市场基础，展现理性经营认知。二是高性价比核心优势。公司董事长亲自参与采购议价与食品品鉴环节，严格把控商品质量与价格体系。生鲜品类80%采用源头采购模式，严控品质关口。通过源头直采等方式最大化压缩成本，将优惠直接回馈顾客，以高性价比构建核心竞争力。

03 更新改造后情况

（一）极简运营体系，筑牢高效根基。实行“董事长直管+助理辅助”的极简采购机制，由董事长亲自负责标品采购全流程，从源头把控采购质量与议价主动权。构建“店员-店长-老板”三层精简架构，无冗余管理岗位，大幅降低运营成本，提升决策与执行效率。

（二）极致性价比，普惠民生消费。生鲜价格低于同行20%，将“高性价比”打造成核心竞争力，大幅提升了居民实际购买力，门店日均客流达6000人次（远超行业平2000人次的水平）。通过源头直采与严格品控双重保障，让居民“吃得放心、买得实惠”。特价菜既满足消费需求，又降低日常饮食成本，仅菜品优化一项，每月能减少3吨食品浪费，间接减轻了环卫清运压力。

（三）供应链革新，激活双向价值。取消进场费、条码费、账期等附加成本，推行现金结算模式，为供应商降低15%-20%的经营成本，最终让利给消费者。精简中间流通环节，实现蔬菜带田间湿气直供、海鲜鲜活到店，有效提升生鲜品质，降低损耗率，构建起“农户增收、市民实惠”的双赢格局，打通农产品上行新通道。

（四）稳价保供，赋能区域经济。依托高效供应链与规模效应，有效稳定区域生鲜价格，从“卖东西的店”到“服务社区的店”的转型，打造社区零售新范式，带动行业从“高毛利、高成本”的传统模式向“低毛利、高效率”的新型模式转型，为传统商超的转型升级提供了可借鉴的新思路。

04 推荐依据

农夫刘先生连锁超市扎根社区、贴近民生，门店多布局于小区街角，深度融入老百姓的日常生活，不仅促进了区域资金流通，更以年销售额30亿元的规模，突破传统零售的边界，成为服务民生、赋能社区、引领行业革新的综合型社会价值平台。