毛主席炊事员李开文做饭11年，后来被安排到地方担任什么具体职务

你见过给毛主席做了11年饭的老红军，放着大城市副厂长的位置不要，非要回山沟沟管粮食吗？今天说的这个老人叫李开文，从大别山走出来的穷苦汉子，走过长征雪山草地，蹲过延安的窑洞厨房。新中国成立后，他做出了一个让所有人都摸不着头脑的选择，放到今天估计很多人更看不懂，可他这一辈子，就凭着一股踏实劲，活成了最让人佩服的模样。

1932年红军突围，他刚生完双胞胎十六天的老婆就在路边屋子里，他离家门不过十几步，愣是没敢进去，就怕老婆的眼泪留住他，这一走就是十七年没回家。他从小种地带烧窑，练出一双能走百里山路的铁脚板，参加红军后本来当担架班长，枪林弹雨里从来不丢伤员。一次敌机轰炸，他被泥土埋了大半天，捡回一条命，却炸聋了耳朵。团长说打不了仗，去烧饭吧，他没二话，只要能留在队伍里就行。

过草地那会最难的不是没吃的，是遍地湿草点不着火，做不出热饭战士们连路都走不动。李开文想了个旁人想不到的笨办法，每天一早把湿草拧干，分成三团塞在怀里和胳肢窝，靠自己的体温焐干。到了宿营地，别的炊事班还在对着湿草发愁，他的军灶已经冒出炊烟了。这活儿看着简单，湿草磨得皮肤红一道破一道，体温都给了草，他整个人冻得手都握不住勺子，可他一天都没停过。

到了延安之后，他因为踏实可靠，被选进了中央特灶班，专门给毛主席等中央领导做饭，这一干就是整整十一年。毛主席作息不规律，经常开会开到深夜，李开文练出了一手掐点做饭的本事，先把饭做到七八分熟，接到快散会的信儿再加火焖，端上桌刚好不冷不热。毛主席爱吃湖南红烧肉，他专门找老师傅讨教，试了好多次，做出来的味道深得主席喜欢，这道菜后来还成了金寨当地流传的名菜。

大生产运动那会，边区物资缺得厉害，特灶班的年轻人都去开荒种地，大家想着他年纪大，让他留守烧水做饭就行。他偏闲不住，给自己定了硬指标，一天要编七双草鞋。他编草鞋还会掺收集来的布条，编出来既好看又耐穿，毛主席、周副主席都穿过，连毛主席的小女儿李讷也穿他编的鞋。后来毛主席亲自给他颁奖，评他为陕甘宁边区的劳动英雄，这是他第一次站在上千人的领奖台上。

他也出过岔子，胡宗南进攻陕北，中央转移的时候，窑洞里藏了一批腊肉油盐，他惦记着这些物资，私自折返回去挖，被毛主席狠狠批评了一顿。他二话不说做了检讨，之后几十年都记着这件事，说主席讲规矩，从来不会因为你在身边干活就放水。十一年过去，他就守着那间小小的窑洞厨房，给熬夜工作的领导人守着一口热饭，他的名字没进过历史大事记，可那段日子里谁也离不了他。

新中国成立后进了北京，组织安排老红军去干部文化学校补文化，他五十多岁耳朵背，第一次拿铅笔的时候手抖得不行，还是一堂课都不落，最后结业拿了优良的评语。组织给他安排了人人羡慕的好位置，去天津当国营糖厂的副厂长，大城市体面的中层干部，身边人都替他高兴。结果他一口回绝了，说要回安徽金寨老家，就想干点力所能及的活儿，好多人都说他真是想不开。

他说自己离家快二十年，欠老家太多，父母走了，可亲人还在那片山里，而且自己耳朵聋，管工厂要调度要听指令，怕耽误了国家的事。不如回去管粮食，这么多年干后勤早就熟门熟路。组织同意了他的请求，安排他当了响山寺粮站的站长。这个粮站在偏远老区，仓房都是旧寺庙改的，屋顶漏雨墙角有鼠洞，条件差得不行。

他上任第一天，就把每间仓房走了一遍，转身卷起裤腿就爬上屋顶补瓦，摸着墙根一个个堵鼠洞。一次下梯子脚滑差点摔下来，年轻人吓得连忙扶住他，让他在下面指挥就行，他摆摆手说自己手脚还能动，就得自己干。收粮的时候每一批都亲自验质，记账一笔一划清清楚楚，农民不懂公粮政策，他就掰碎了一条条讲明白。有人托关系想少交粮，他笑着一句话就挡回去，当年抬伤员没少抬一个，收粮也不能少一斤。

就这么踏踏实实干了几年，粮站零差错零事故，群众交口称赞，县里评劳动模范，第一个就报了他的名字，最后他评上了全国粮食系统劳动模范，再一次进京领奖。这次毛主席见到他，一下子就认了出来，握着他的手夸他真了不起，还邀他到家里吃饭叙旧。北京的冬天冷，见他穿得单薄，毛主席又送了他一件皮大衣和一双皮鞋。

他带着奖品和礼物回了金寨，没把这些东西留给自己，1959年建国十周年，他把皮大衣捐给了县城展览馆，把皮鞋送给了当地的穷苦老汉。他说这些东西放我家里就是摆设，放在能让大家看见的地方才有意义。好多人以为他评了全国劳模肯定要往上走，去县里当干部，结果他转头就回了响山寺，还是当他的粮站站长。他说啥名气不名气的，仓里粮食不坏，才算干成了事。

晚年县里干部好几次劝他搬到县城住，说年纪大了，山里不方便看病买东西，他都婉拒了。他说就爱这里的山这里的空气，住城里闷得慌，还是山里舒服。1992年李开文老人在家中病逝，葬在了响山寺的后山，这座山他守了一辈子，山下的粮站他摸了几十年。

这一辈子他走过担架班、炊事班、特灶班、粮站，从来没争过名没抢过利，不管在什么位置都踏踏实实把事做好。他没干过什么惊天动地的大事，可每一件小事都拼尽了力气，这份不忘初心的踏实，真的太打动人。

参考资料：中央党史网 李开文：给毛主席做饭十一年的老红军