春日甘肃赛江南，避开人潮，来一场非吃不可的旅行

如果你向往春天，那我劝你，一定要来一次陇东南，这里的春天热烈而自由。油菜花从谷底涌上山腰，抬头是雪山，低头是峡谷。

但真正让这片土地变得具体的，是味道。

图源 | 携程官方图册

这片狭长的土地，从陇东到河西，从黄土高原到祁连山下，每一寸土地都长出了自己的风味。而其中，陇东南是非常特别的存在，它藏在秦岭和岷山的褶皱里，气候温润、物产丰饶。这里的味道，不只有西北的豪迈，还有南方的细腻。

这一次，我们精心地设计了一条【甘肃陇东南5日“吃游”路线】，带你用五天时间，从陇南玩到天水。你可以不仅打卡热门景点，更可以品尝那些令人垂涎的甘肃特色美食。两水镇的桑葚牛奶醪糟，甜里带酒香；文县的酸辣粉，酸得开胃，辣得舒坦；康县的米皮，软滑细腻，离了这儿就吃不到……

每一站，都有非吃不可的理由；每一口，都是这片土地最真诚的自我介绍。

Day01

陇南武都 → 碧口古镇 →

玉垒坪 → 文县文州里美食街

必打卡美食：酸辣粉、文县腊肉

从武都出发，车子在碧口古镇短暂停留。白龙江水从镇前流过，两岸吊脚楼依山而建，木墙青瓦，是川北与陇南交界处独有的风景。

从古镇出发一路行驶来到玉垒坪，春日的山坡上，油菜花正开到最盛，层层叠叠从谷底铺向山顶，风过时花浪翻涌，站在高处能俯瞰整个村子被花田环抱。

夜色降临，胃比腿更先到达文县。钻进文州里美食街，整条街的灯火都是为了食客点亮的。

酸辣粉的摊子在最显眼的位置，红薯粉在沸水里滚过，捞出来浇上骨头汤打底的酸辣汁，撒一把炸黄豆。第一口酸味先冲上来，打开所有味蕾；紧接着辣味跟上，不呛不燥，是那种让你额头微微冒汗的舒服。

若是还不过瘾，不妨切一盘文县腊肉。山里人家用柏树枝熏制出来，夹一片放进嘴里，瘦肉紧实、肥肉透亮，越嚼越香。

走完山路，这一顿酸的开胃、饱得扎实，比什么都踏实。

Day02

文县 → 万象洞 → 市区农家乐 →

角弓坪娅油菜花 → 两水三件套

必打卡美食：洋芋搅团、柴火鸡、

油茶、羊肉串、烤鸡爪、桑葚牛奶醪糟

从文县到武都，白龙江一路相伴。万象洞藏在半山腰，洞口不大，进去之后豁然开朗——石笋、石柱在灯光下泛着温润的光，有的从地面拔起，有的从头顶垂下，上亿年才长成今天的模样。

图源 | 携程官方图册

中午，车子拐进一家农家乐。院子里的灶台搭在屋檐下，柴火烧得正旺。

洋芋搅团最考验耐心，土豆蒸熟，放进木槽里用石锤反复捶打，直到能拉出丝来。端上桌的搅团白润如玉，浇一勺酸菜浆水，放一撮油泼辣子。夹一块在浆水里滚一圈，软糯、酸香、辣爽同时炸开，是山里人最朴实的满足。

灶台上，柴火鸡正在炖着。土鸡和土豆、干豆角一起下锅，柴火火力绵长，让汤汁慢慢渗进肉里。揭开锅盖，鸡腿肉用筷子一拨就脱骨，土豆炖得粉糯，粉条吸饱了汤汁。

傍晚经过两水镇，烧烤摊的炭火已经烧起来了。两水三件套是当地人心照不宣的搭配。

羊肉串在炭火上翻转，烤到表面微焦，趁热咬一口，肉汁在嘴里爆开。酸辣粉解腻，汤底加了更多花椒，喝一口嘴唇微微发麻。烤鸡爪先用卤水卤过再烤，表皮焦脆，内里软糯，胶质在齿间化开。

三件套吃完，胃已经被填满八成。但还差一样——桑葚牛奶醪糟，桑葚是本地山上采的，晾干后泡在酒里，带着果香和酒香。煮醪糟时加一勺桑葚干，倒一袋鲜牛奶，小火慢煮。端上来喝一口，甜的、暖的、带点酒香。这一天，收得刚刚好。

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Day03

武都 → 官鹅沟 → 宕昌民生路美食街

必打卡美食：鸡汤冻冻、炒摩擦、

鸡蛋牛奶醪糟、烤面筋

官鹅沟是那种进去之后，说话声会自动变小的地方。峡谷两侧石壁很高，春天的时候石壁上有水渗下来，滴到苔藓上，苔藓绿得很夸张。某些背阴的角落还挂着蓝冰——流水和冰共存，这种状态只有春天才有。

图 | 携程官方图册

从峡谷出来，宕昌的民生路美食街已经灯火通明。

鸡汤冻冻是宕昌人的心头好！用老母鸡熬了一整天的汤底，汤色清亮。口感弹滑的冻冻泡在鸡汤里，舀一勺进嘴，滑嫩鲜美，暖意从喉咙滑到胃里。当地人喜欢加一勺油泼辣子，红得浮在清汤上，看着就让人食欲大开。

接着，该换点有锅气的了。炒摩擦是宕昌独有的，将土豆擦成糊状煎成一个个饼状，再与葱姜、青椒等一起大火快炒，锅气十足。出锅前撒一把蒜末，复合调味的咸鲜香辣层层递进，越嚼越上瘾！

如果胃还有空间，必须来一份鸡蛋牛奶醪糟。小锅里倒入牛奶，加上醪糟，打一个鸡蛋搅散，煮到微微冒泡。奶香浓郁、蛋花嫩滑，醪糟的微酸恰到好处。

最后，用几串烤面筋收尾。手工做的面筋紧实Q弹，刷上酱烤到表面起泡，外脆内软，是那种让你忍不住再来一串的味道。这一路吃下来，宕昌的味道算是记住了。

Day04

宕昌 → 张坝古村落 →

裕和金丝猴景区 → 康县米皮

必打卡美食：康县米皮

张坝古村落藏在山里，是那种走进去就安静下来的地方。老寨子的墙是黄土夯的，春天来临，墙角、院子里、屋顶上，花自己长出来，东一簇西一簇，像闯进了别人的春天。

下午赶到裕和金丝猴景区，正是喂食的时候，金丝猴从山上下来，离你很近，金色的毛发在阳光下发亮。

往康县开的路上，心里惦记的只有一样东西。

康县米皮和别处不一样，用当地大米做出的米浆薄得透光，白得发亮。师傅用大铡刀哐哐几下，切成均匀的宽条。浇上秘制蘸水，撒一把黄豆芽和黄瓜丝，每一根米皮都裹上红亮的料汁。入口软滑香嫩、层次分明，吃完一碗意犹未尽。当地人喜欢配一个肉夹馍，才叫圆满。

Day05

净土寺 → 天水市区

必打卡美食：天水麻辣烫、

甜胚子奶茶、天水呱呱、杏皮茶

净土寺藏在麦积山脚下，松柏掩映间透着清新的禅意。站在寺前，能看见远山如黛，空气里有松针和泥土的气息。

到了天水市区，才算真正走进了甘肃的味觉腹地。

天水麻辣烫和你的印象不一样。它不是红油翻滚的火锅，自己选的土豆片、宽粉、豆腐皮等食材——烫熟盛在碗里，伴上当地特色的辣椒红油，香而不辣、红得透亮。夹一筷子宽粉，滑、糯、有嚼劲，裹着汤汁和辣油一口下去整个人都舒展开了。

吃完咸的，该来点甜的了。甜胚子奶茶用的是发酵过的燕麦，带着微微的酒香和麦芽的甜。冰奶茶里加一大勺甜胚子，吸一口，燕麦粒在嘴里爆开。

天水人的一天，是从天水呱呱开始的。以天水盛产的荞麦为原料，经过多道工序凝固成晶莹剔透的面壳。吃时用手撕成小块，浇上辣子、蒜泥、醋和芝麻酱。当地人习惯配一杯杏皮茶，酸甜的杏皮正好中和呱呱的辛辣。一刚一柔，一浓一淡，是天水人餐桌上最默契的搭配。

图 | 甘肃省文化和旅游厅 公众号

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这趟旅程，我们走过了陇东南的春天，看过了花，见过了山，你的胃也记住了一切。

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为了吃，也值得去一趟甘肃。