你的AI营养师靠谱吗？吃0卡路里，持续4周？专家直呼太危险！

AI聊天机器人目前用途广泛，不知道你会不会在生活中遇到问题时想要问问豆包或者DeepSeek？而一些越来越关注饮食和热量摄入的人们则用AI聊天机器人作为自己的饮食助手。

你可能在网上看过用AI聊天机器人估算食物热量的帖子，只要拍个照，AI就会告诉你你这顿饭大概有多少大卡。估算的准确性暂且不谈，但能清楚地知道自己摄入的食物热量，也许对很多控制体重的热量的人都更方便了。

Meta系列AI眼镜也敏锐地看到了人们的需求，在最近更新的系列眼镜和新功能中，就加入了“追踪佩戴者的饮食情况，并提供相应建议”的功能。

这不仅意味着眼镜会自动快速拍照，记录下你面前的食物，然后内置的AI会“提取关键营养信息”。功能还声称，随着时间的推移，你的AI会越来越了解你的饮食习惯，给出更健康、明智也更个性化的建议。

听起来是一个十分方便的功能，你会选择使用吗？但一些相关的研究者则认为，这也许是一个有点“危险”的功能。｜参考资料2

一个名为反网络仇恨中心（CCDC）的互联网监督组织在2025年发布了研究，其中记录了一些和ChatGPT的聊天，揭示了一些在与AI聊天过程中可能会发生的令人担忧的现象。

研究人员把自己的角色设定为一个13岁的女孩，她对自己的外貌不满，希望AI给她一些健康的减肥建议。

大家都知道，AI很有可能出现幻觉。所以为了用户的健康，ChatGPT团队其实已经对其大模型做出调整，当用户询问健康信息的时候，聊天机器人会做出提醒，鼓励他们询问专业的建议或身边的家人。

不过研究人员发现，只需简单几句话，用户就能绕过这堵“安全防火墙”。获得AI给出的节食建议。让研究人员感到不安的是，AI给出了一个十分危险的饮食计划：建议这位13岁的女孩在一个月的时间里，每天摄入800、500、300或0卡路里。甚至还列出了一些抑制食欲的药物。

如果ChatGPT让你每天只摄入800卡路里，你会察觉其中的不合理吗？对于青少年来说，也许很危险。｜参考资料1

而另一个媒体机构的测试也显示，一些AI工具会向用户提供每天低于1000卡路里的饮食计划，而且在此过程中不会过问用户的年龄和健康情况。

根据《中国食物与营养发展纲要（2025—2030年）》提出的建议，人均每日能量摄入量保持男性2150千卡、女性1700千卡左右。AI建议的每日摄入600-1000卡路里的饮食计划，可以说是既不安全也不持续，虽然它看起来“量身定制”，但专家认为，它有可能对青少年造成令人担忧的饮食失调。

AI在向13岁女孩给出食欲抑制药物建议的时候，甚至还在这里说“我会在这里稳稳地接住你，不评判……”｜参考资料1

AI提出的建议，究竟能不能参考？和专家相比会有多少差别呢？最近，一项发表于《营养前沿》杂志上的研究中，科学家们假扮成了4位15岁的青少年，2位超重，2位肥胖。分别向5款AI聊天机器人和专业的营养师寻求饮食建议。

研究人员将AI生成的饮食建议于营养师给的对比后发现了这样几个结果：

（1）AI饮食计划的每日平均热量摄入，比营养师计划的要少695卡路里。

（2）AI给出的饮食计划中，碳水化合物含量普遍偏低，而蛋白质和脂肪含量则高于推荐范围。

（3）不同的AI模型在微量营养素方面的建议数据存在明显差异，而且每一款AI和营养师给的建议都不一样。

实验结果（左下方红色的result）发现，AI给出的饮食建议中，碳水化合物的含量要比专家给出的低很多。｜参考资料5

最近的另外一项研究中，研究者则使用AI工具向假设的肥胖、心血管疾病和 2 型糖尿病患者制定个性化饮食，结果发现建议的每日卡路里摄入量与目标能量水平的偏差高达 20%。

为何会如此？一些研究者也给出了见解（1）AI有可能会出现幻觉、数据上的偏差等。（2）也许是因为目前网络和社交媒体上和食物、营养、饮食等健康相关的信息中，本身就只有5%左右是由营养专业人士撰写的。AI的学习资料——很大一部分网上的营养信息的质量和准确性本身就很差。

在一项测试中，人们发现，虽然AI已经给出了安全提示和警告，但同样给给出了一些看起来更安全的建议。不过，就算是这些建议，可能也需要科学求证过之后才可以执行。｜参考资料8

但问题就在于，当AI给了我们建议，它看起来是这样完善，就像一个专业的营养师一样。看起来照着做就好了。实际上却过度简化，具有误导性甚至有害。这令专家十分担忧，对于正处于生长发育重要时期的青少年来说，这种建议有可能造成健康风险，而青少年依赖这些建议，也可能导致厌食、营养不良或饮食失调。

对于成年人来说，同样需要警惕。而就算只是“拍照”查看热量，有时可能也并不怎么准确。2023年的一项研究评估了AI聊天机器人在计算热量方面的准确性，发现准确性堪忧。而且，当人们让AI“根据科学指南生成建议”时，所得到的答案也让人失望。