4月份，去年的岩茶刚喝完，今年的新茶还没采，该喝什么？

四月起，已经不止一位茶友来问：“今年的岩茶还没有上市吗？好想喝新茶。”

我说，茶友稍安勿躁，白茶尚未上市，哪里轮得到岩茶？

茶友若是真稀罕岩茶，也该对岩茶有所了解。

岩茶的上市时间，就是比一般茶类要晚的。

因为它的原料讲究开面采，要采发育成熟的嫩叶，有的茶类都做好了，它才刚刚开采呢。

而且，岩茶制作过程也格外复杂、漫长。

光是焙火这一步，每焙完一道火，就要间隔一个月，等茶叶褪完火才能焙下一道。

每年四、五月采下的茶青，经过精细加工，最快也要到七月中旬才能上市。

所以，现在盼新岩茶，还为时过早。

茶友若想喝岩茶，其实不用等新茶，现在市面上也有不少适合当下的好茶。

原则上来说，眼下这个时间，什么岩茶都能喝。

因为岩茶是半发酵茶，发酵、焙火的工艺让岩茶拥有相对温和的性质，几乎不挑体质。

即便茶友肠胃脆弱，只要喝下的茶汤浓淡适宜，一般都不会出现不适感。

“春花夏绿秋乌龙”的说法是老黄历了，在身体允许的情况下，喝茶不用在意这些条条框框。

而且，岩茶本就品类丰富。

岩茶的主流品种有三，水仙、肉桂、大红袍。

水仙滋味醇和，肉桂香气辛锐，大红袍风味多变、层次丰富，这三款茶，对新手相对友好。

此外，不少资深茶友也偏爱包括铁罗汉、水金龟在内的“四大名丛”，或是人工选育出来的高香小品种，比如黄观音、金牡丹等。

同一品种，还能通过调整火功，做出不同的风味来，有轻火、中火、足火之分。

不同品类、火功的岩茶之间，风味差异很大。

所以，比起季节或时间，更推荐茶友们按自己的喜好来选茶。

数不胜数的岩茶品类，组成了一款大型搭配游戏。无论何种天气、何种心情，茶友都能选到应时应景的一类。

若有茶友对此纠结不定，李麻花也准备了两款好茶推荐给各位。

春末时节，天气多变，喝茶可以有针对性地喝，身体和心情都会更舒畅。

第一款，2025小牛肉。

距离谷雨节气，也就一周时间了。

雨生百谷，临近谷雨的春末，雨水自然是少不了。

雨后的天气清凉潮湿，与焙火通透的小牛肉很相配。

初闻小牛肉的盖香，蜜桃果香、焦糖香、花香、中药香层次分明，是妥妥的正岩之姿。

汤水的颜色看起来比一般岩茶更深，是沉实的橙黄色。

浆感十足的汤水之中，沉淀了比盖上更丰富的香气，花香甜美、发酵香圆融、木质沉香悠远清郁，更有正岩肉桂必不可少的、带有轻微辛辣感的桂皮香。

汤水顺喉而下，留下丰腴饱满的滋味，与茶香一同刺激着感官，缭乱难言。

小牛肉，是牛肉——牛栏坑肉桂的平替。

作为武夷山正岩核心山场之一的牛栏坑，算得上岩茶天花板级别的产区，可种植面积不大，产出的茶叶品质却极高。

也正因此，牛栏坑肉桂的价格也是天花板级别的。

而小牛肉长在牛栏坑的坑口，虽不算正统的核心产区，但离得很近，山场环境基本与坑内相当。

又因为不是真正的牛肉，小牛肉的价格比正宗牛肉便宜很多，极具性价比。

预算达不到牛肉标准的茶友，不妨借由小牛肉来感受牛栏坑肉桂的风韵。

第二款，正岩名丛《白奇兰》。

春末，升温迅速。

不落雨的时候，天气燥热，空气干燥，加上空中粉尘飞舞，很多茶友都容易犯鼻炎、咽炎，鼻咽干痒。

想缓解这些不适症状，推荐茶友们多喝武夷名丛《白奇兰》。

白奇兰，是被埋没许久的沧海遗珠。

幸而，麻花偶然在某户茶农的家中发现了它。

提及这款名丛时，比起名丛的出身，茶农更引以为豪的，是它的品质。

这是一款在斗茶赛中得过一等奖的稀缺名丛。

喝过之后，就懂了茶农的自豪之处。

相比普通奇兰，白奇兰有着更为奇异的兰花香，幽雅灵动，却不轻飘。

汤水入口，那香气直冲天灵，险些让人难以招架。

等回过神来，稠糯的汤水又开始冲击舌面，带来细腻柔美的滋味。

口干舌燥、心情郁闷时，举杯一品白奇兰的清幽兰花香，没有赶不走的烦闷。

《5》

人间四月芳菲尽，如今还不到农历三月，春光正好。

趁着天气晴好、日照温和，茶友们要抓紧享受。

约上三两好友，带一套简单的功夫茶具，到山下、河边坐一坐，品一品香茗，放松身心。

等谷雨一过，雨水多起来，夏天就不远了。

到那时，烈日晒得人睁不开眼，就只能宅在家里喝茶解暑了。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过7000多篇原创文章。