汉中开展全方位食品安全专项检查

近期，市市场监管局聚焦群众关切，组织执法人员到农贸市场、餐饮单位、学校食堂等重点场所，开展全方位食品安全专项检查，以严格监管筑牢食品安全防线，保障市民和游客饮食安全。

紧盯餐饮服务关键环节，执法人员先后到汉台区海棠春酒店、炭火鲜生烧烤店，对后厨、库房、操作间等区域，细致核查环境卫生、从业人员健康管理、餐饮具清洗消毒、食品储存与加工操作规范落实情况，重点督促落实生熟分开、荤素分开、成品与半成品分区存放等要求。在伞铺街蔬菜副食品市场，执法人员认真核验肉制品经营门店的进货记录与供应商资质，确保食品来源可溯、质量可控。一季度，全市共检查食品生产经营主体4300余家次，排查整改问题隐患288个，查办肉品违法案件49件，向公安、农业农村部门移送案件线索3条。

新学期伊始，校园食品安全备受社会关注。检查组前往汉中东辰外国语学校食堂开展全流程检查，重点查看原料采购、台账记录、库房管理、加工制作、餐具消毒等环节，督促学校严格落实食品安全主体责任，规范操作流程，强化风险防控。“在日常监管中，重点把控食品原材料入口、收验货、粗加工等环节，对择菜、洗菜、切菜全过程进行监管，并对加工制作及成品出品验收实行严格管理，确保合格后方可供应学生。”汉中东辰外国语学校营养膳食中心主任罗玲说。

技术支撑是食品安全监管的重要一环。在市食品药品监督检验检测中心，实验室检测人员运用专业设备开展食品监督抽检工作。从样品制样、前处理，到上机检测、数据分析，再到出具检测报告，全流程严格遵循规范标准，重点针对农药残留、兽药残留、食品添加剂等关键项目进行精准检测，以科学数据为监管提供坚实支撑，从源头防范食品安全风险。今年以来，全市完成食品监督抽检1739批次，检出不合格25批次。其中，肉及肉制品496批次，不合格4批次；网抽食品44批次，均合格。对检出不合格食品，已及时采取下架、召回等措施控制风险。

“食品检测室主要承担监督抽检和委托送检两类工作。”市食品药品监督检验检测中心检验员王佳介绍，监督抽检涵盖水果、蔬菜中的农药残留检测，预包装食品中的添加剂含量检测，以及米面等大宗食品的品质测定；委托送检则主要面向企业，通过检测判断产品是否合格、能否上市销售。检测工作覆盖面广，为保障食品安全提供了有力支撑。

市市场监管局副局长段敏敏表示，将结合食品安全整治年活动安排，聚焦肉制品、网络餐饮、校园食堂、农村假冒伪劣食品等重点领域，以小切口破题，坚持“查、改、治”一体推进，严厉打击违法违规行为，查处一批典型案例、解决一批突出问题、完善一批制度机制，推动食品安全工作从“群众有感”向“群众满意”提升。